Alpina Savoie lance les Astucieuses, des pâtes à réhydrater à froid, fabriquées avec des blés français de haute qualité issus d’agriculture raisonnée. Elles permettent de gagner du temps en préparant les pâtes la veille : pâtes + eau + 12 h en chambre froide, de l’eau et de l’énergie. Ces pâtes peuvent également se préparer en cuisson traditionnelle, avec également une texture et une tenue parfaite. Elles entrent dans la composition de plats chauds ou froids. accueil@alpina-savoie.com
L’Anses actualise les repères de consommations alimentaires
Pour la première fois, ces repères ont été élaborés en tenant compte des habitudes de consommation de la population française, de la relation entre aliments et maladies chroniques tout en limitant l’exposition aux contaminants. Ils visent à couvrir les besoins nutritionnels de la quasi-totalité de la population tout en limitant les excès.
Ainsi, une plus grande place est donnée aux légumineuses, aux produits céréaliers complets aux fruits et légumes, ainsi qu’aux huiles végétales riches en oméga 3 (colza, noix). En revanche, l’Anses recommande de limiter la consommation des viandes, hors volailles, et plus encore des charcuteries et des boissons sucrées. Il est à noter que les jus et nectar de fruits seront désormais considérés comme des boissons sucrées. www.anses.fr
CFIA 2017, L’agroalimentaire s’invente ici !
Le CFIA a fêté en 2016 sa 20è édition marquée par des records d’affluence, confirmant son rôle fédérateur et sa première place sur le podium des événements dédiés à l’agroalimentaire. Le prochain CFIA se déroulera les 7, 8 et 9 mars 2017. La manifestation regroupera 1450 fournisseurs répartis en trois pôles : Ingrédients et PAI, Équipements et Procédés, Emballages et Conditionnements. Les conférences et Web TV traiteront des grands enjeux du secteur et viendront compléter cette vitrine de l’agroalimentaire. Les Trophées de l’Innovation du CFIA permettront de récompenser la créativité des entreprises exposantes.
Le Hall 8 propose une surface de plus de 2000 m2 entièrement dédiée aux ingrédients & PAI. La créativité sera à l’honneur en 2017 à travers une nouvelle animation proposée par le Centre Culinaire Contemporain, « Plus de cuisine en industrie » : des dégustations seront proposées, issues de recettes nouvelles et originales concoctées avec les ingrédients et PAI des exposants. Les Innovation Tours* du Club PAI permettront d’observer, de mesurer les dernières évolutions du secteur et les marchés émergents à travers l’offre innovante ingrédients & PAI… Un rendez-vous à ne pas manquer les 7, 8 et 9 mars 2017 !
*Le nombre de places étant limitées, il est cependant conseillé de s’inscrire à l’Innovation Tour : clubpai@wanadoo.fr
M.A.D.E. l’événement dédié à la Co-création !
Construit dans le but de proposer une « solution complète » aux différents réseaux de commercialisation, le M.A.D.E. rassemble une offre plus large d’acteurs allant des matières premières, aux ingrédients, aux produits finis, mais aussi au packaging et services associés. Autant d’opportunités pour eux de rencontrer des « partenaires-fabricants » aux savoir-faire remarquables, capables d’adapter leur outil industriel pour réaliser des produits sur-mesure.
Plus qu’un salon, le M.A.D.E propose un véritable laboratoire de co-conception, un concept inédit où :
- Les exposants, leurs savoir-faire, leurs produits et innovations sont sur le devant de la scène
- Le visiteur est acteur de sa visite et vit l’expérience produit
- Les démarches collaboratives sont boostées
Vous rêvez de présenter vos savoir-faire experts et de faire tester vos produits à des réseaux, des marques, des industriels ? Le M.A.D.E. vous offre une occasion unique d’atteindre votre cible !
Vivez une expérience inédite, participez au M.A.D.E. les 28 et 29 mars 2017 !
Pour plus d’information made@gl-events.com
Packaging personnalisable
Uni Packaging va lancer début 2017 un site de vente en ligne de sachets personnalisables à l’adresse dédiée www.digiflexprint.com. C’est le premier site proposant la vente de sachets barrière avec personnalisation du packaging pour de petites séries à l’intention des services marketing, startups, petites entreprises…
Nouveaux ongrédients à base Tritordeum
Trois nouveaux ingrédients à base de tritordeum, une nouvelle céréale présentée l’année dernière aux JTIC, ont été présentés cette année :
Un levain déshydraté biologique commercialisé par Böcker France,
Une gamme de mixes, prémixes et améliorants développée par GEMEF Industries
Le premier pain frais biologique 100% Tritordeum, lancé sur le marché français par ETS Moulin.
Agrasys, l’entreprise qui détient les droits exclusifs de commercialisation de la céréale, et Agri Obtentions, la société en charge de la production et vente des semences en France, ont réussi à monter une nouvelle filière grâce aux professionnels français du secteur, coopératives, moulins, fabricants d’ingrédients et de produits finis et ce, en moins d’un an.
Nouvelle puree surgelée pour Sicoly
Sicoly se met aux couleurs d’automne en lançant une purée de marron surgelée. Fabriquée à partir de marrons entiers, épluchés puis broyés, avec une petite touche de sucre, elle convient à toutes les recettes de fin d’année, qu’elles soient sucrées (bûches, entremets, mousses, macarons, etc…) ou salées (veloutés ou potages, sauces, etc…). www.sicoly.fr
Substituts de gommes
TH Geyer a un nouveau partenaire, FST, qui propose des fibres de lin et de carotte, comme substituts de gomme guar, xanthane et caroube. Grâce à leurs hautes capacités de rétention d’eau, elles trouvent leur place dans des sauces pour supprimer certains additifs, dans des applications carnées (boulettes de viande) pour améliorer la jutosité et remplacer une partie des protéines animales par des protéines végétales sans impact sur la texture, mais également dans des produits de panification : muffins, mix gâteaux et certains pains pour améliorer le moelleux du produit fini. Ces fibres sont disponibles en conventionnel ou en BIO. duhamel@thgeyer.com
Nouvelle gamme de protéines non-animales
Lesaffre Human Care lance Lynside® ProteYn, une nouvelle gamme de protéines complètes non-animales, issues de levures. Elles contiennent les neuf acides aminés essentiels et sont adaptées à tous types de régimes alimentaires : flexitarien / végétarien / végétalien, sans gluten, sans soja & sans lait. Cette gamme est produite sans utiliser de pesticides ou d’antibiotiques pour la croissance et est garantie sans OGM et sans facteurs antinutritionnels tels que les inhibiteurs de protéases, les phytates, etc. Elle a un faible impact environnemental grâce à un process de fabrication spécifique parfaitement maitrisé. www.lesaffrehumancare.com
UBM se sédentarise à Francfort
A partir de 2017, le FIE et le HIE tiendront salon à Francfort exclusivement. Depuis de nombreuses années, le fleuron du portefolio Food Ingredients, le Salon Food ingredients Europe, se tenait en alternance à Francfort et à Paris. Tout comme le Salon Hi Europe qui alternait entre Francfort et Amsterdam. Comme l’a annoncé Richard Joyce, Brand Director UBM, les deux salons auront lieu à partir de 2017 en résidence permanente dans la métropole située sur le Main. Richard Joyce a souligné que les éléments déterminants lors de cette prise de décision ont été notamment la situation centrale, au cœur de l’espace économique européen qui se tourne de plus en plus vers l’est, et l’excellente coopération avec l’organisateur Messe Frankfurt. Toujours selon Richard Joyce, les effets du Brexit ne seraient pas encore visibles pour l’instant, mais il serait permis de supposer en tout état de cause que l’importance de Francfort en tant que plaque tournante sur le plus grand marché de l’industrie agroalimentaire à l’échelle européenne continuera d’augmenter à l’avenir.