Elle est composée de 3 fourrages crémeux : caramel, citron et agrumes et d’un fourrage intense au chocolat San Felipe. Ces fourrages sont développés à partir d’ingrédients naturels pour sublimer vos créations pâtissières pour des applications cuites ou crues. Grâce à eux, un large panel d’applications est possible depuis la garniture de pâtisseries traditionnelles (tartes, …
LioFlor lance une nouvelle gamme de produits lyophilisés spécialisés dans les ingrédients rares et sauvages. Les feuilles de laurier, les fleurs de sureau, les fleurs de robinier ou les roses sauvages sont des ingrédients très appréciés des chefs. L’entreprise cultive ses propres fleurs et herbes comestibles et les lyophilise, contrôler la qualité du produit tout …
Les Moulins Foricher lancent leur farine de fleurage à faible Indice de Pulvérulence (FIP), qui apporte une solution efficace aux professionnels souffrant de d’Asthme ou de Rhinites allergiques. Les essais réalisés au LEMPA en partenariat avec la CARSAT, montrent en effet que l’usage de farine dont l’Indice de Pulvérulence est inférieur à 7 (IP-LEMPA<7), divise …
Traditionnellement consommée et réputée pour ses vertus détox, la sève de bouleau est également un ingrédient renommé, utilisé depuis la nuit des temps pour ses bienfaits naturels. Forte valeur ajoutée « eau de bois », « naturelle », la sève de bouleau est un bon substitut à l’eau. Elle est traditionnellement utilisée dans des formules …
Limagrain Ingrédients lance Nutricoat Protein, la solution pour apporter naturellement des protéines et améliorer le profil nutritionnel de vos produits panés tout en conservant 100 % de plaisir. Résultat de longs mois de recherche, Nutricoat Protein apporte la touche nutritionnelle essentielle à vos mix batters tout en répondant à vos besoins techniques spécifiques. D’utilisation simple …
Limagrain Ingrédients propose une gamme de trois Pep’s Balls à utiliser comme ingrédients d’inclusion, permettant un enrichissement en protéines végétales et un apport de texture pour les produits tels que pains, biscuits, snack, crispbread, substitut de viande… : Pep’s Balls Chickpea Pep’s Balls pea & faba bean Pep’s Balls red bean & faba Elles sont …
Pour soutenir les artisans et les aider à répondre à la demande de leur client,cDawn Foods lance une gamme de préparations de fruits de haute qualité avec le vrai goût des fruits et la juste saveur sucrée : la gamme Delifruit Xtra avec 80 % de fruits. Sa teneur en sucre est réduite de 30 …
Nexira lance sa nouvelle gamme de texturants Naltive®, qui est obtenue grâce à des procédés purement naturels et physiques. La gamme comprend trois types d’hydrocolloïdes avec la gomme de caroube comme ingrédient phare, la gomme de tara et les spécialités de guar. La gamme de gomme de caroube naltive™ composée de six références et qui …
Ingrédient alimentaire le plus innovant MeliBio propose une solution pour un miel tout aussi délicieux et nutritif que celui produit par les abeilles, mais sans les effets négatifs de l’élevage industriel des abeilles et de la surproduction d’une seule espèce d’abeille. Resugar propose le premier substitut de sucre 100 % naturel qui reproduit parfaitement le …
Issue d’un procédé de séchage à basse température peu énergivore et breveté qui conserve son goût, sa couleur et tous ses nutriments en les concentrant 15 fois, cette poudre, 100 % naturelle, contient des macronutriments (protéines, fibres), des minéraux (calcium, fer, potassium), un cocktail de vitamines (A, C et K) et des antioxydants. ordmassy@innocress.fr