ABCD propose grâce à un procédé innovant, un œuf à la coque dans sa coquille, pour la RHD. Très appétissant, il a un blanc ferme et un jaune coulant et crémeux et est pasteurisé et prédécoupé pour un usage facile. 100% naturel et préparé avec des œufs pondus en France, l’œuf à la coque ABCD …
Nouvelle protéine texturée de pois jaune
Roquette lance NUTRALYS® T70S, une nouvelle solution protéique texturée 100 % végétale, issue exclusivement du pois jaune. Elle présente un goût et une couleur neutre. Il permet des dosages flexibles, des saveurs différentes et une variété de couleurs de produits finis. Le nouvel ingrédient garantit au substitut de viande un goût savoureux. Ses fonctionnalités permettent une …
The most innovative ingredient at FIE Paris 2015
Scelta Mushrooms propose Scelta Taste Accelerator, un mélange végétal naturel à saveur umami pour rehausser le goût des préparations tout en réduisant les apports en sel. www.sceltamushrooms.com/natural-flavour-enhancer
Triballat Noyal se lance sur le marché des ingrédients naturels
Triballat Noyal, entreprise familiale qui allie tradition et innovation, se lance dans la fabrication d’ingrédients au travers d’une nouvelle activité : Triballat Ingrédients et propose une gamme issue de procédés de fabrication clean label (sans solvants chimiques), et fabriquée à partir de matières premières 100 % naturelles et sans OGM, issues de filières françaises dont …
a LUZIXINE, une nouvelle source de protéines végétales
La LUZIXINE est un extrait foliaire de luzerne dans lequel l’ensemble des nutriments de la luzerne a été concentré pour garantir un contenu nutritionnel exceptionnel. La luzerne a la particularité d’être riche en protéines (environ 50%) et, chose rare contient les 8 acides aminés essentiels ainsi que des micronutriments (Fer, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine …
inFUZE Beurre concentré, une aromatisation 100 % naturelle
Darégal poursuit le développement de sa gamme inFuze en proposant du beurre concentré infusé avec le meilleur des plantes. La technique a été spécifiquement développée pour apporter une aromatisation intense et gourmande aux produits laitiers et restitue à 100 % le profil aromatique complet de l’herbe fraîche. Une solution clean label sollicitée par les consommateurs. …
Sternchemie présente une large gamme de lécithines de tournesol
LeciStar S 200 se distingue par sa couleur claire et par la saveur douce et le léger goût de noisette typiques de l’huile de tournesol. LeciStar S 300 est également de couleur claire, et possède un goût et une odeur pratiquement neutres. Ces deux lécithines conviennent donc bien à la fabrication de produits comme le …
Semi-Confits orange et citron Les Vergers Boiron
Les semi-confits orange et citron sont des préparations surgelées, obtenues par concentration du jus et confisage des écorces à température modérée, un procédé exclusif et breveté qui respecte le goût et la texture du fruit. Le produit obtenu est beaucoup plus fruité et beaucoup moins sucré qu’un fruit confit traditionnel. Deux fois moins chers que …
Collection exclusive de marinades aux saveurs brésiliennes pour les JO 2016
Mane développe une gamme de marinades sans MSG ni allergènes aux couleurs brésiliennes qui s’adapte aussi bien aux produits carnés qu’aux pâtes ou au riz – Tropicale (ananas & noix de coco), Chipotle (piment séché & fumé), Brazilian steakhouse (viande grillée à la brésilienne). Elles se dosent à 4 % et conviennent à des applications …
Solutions aromatisantes
Essentia protéines Solutions propose ProFlavor™, une large gamme de solutions aromatisantes pour l’industrie de la viande. Elle apporte une puissance aromatique tout en ajoutant des notes grillées salées qui complètent le profil aromatique. Facile à utiliser, elle se présente sous forme de poudre et permet de diminuer le coût des formulations. charlotte.nielsen@essentiaproteins.com