Nouvelles générations d’agents blanchissants

LCI propose Cereal Creamer, une nouvelle génération d’agents blanchissants sur base céréales et sans huile de palme, qui est utilisée pour clarifier les sauces blanches, les soupes ou les desserts laitiers, tout en offrant une texture crémeuse. Ils sont résistants aux principaux processus industriels – telle que la stérilisation, congélation, pH acide. walter.lopez@limagrain.com

1e extrait Bio titré en resvératrol

Berkem met sur le marché le 1e extrait 100 % Bio titré en resvératrol, French Grapevine extract Bio. La matière première destinée à l’extraction de cet ingrédient  est rigoureusement sélectionnée à partir de cépages biologiques des vignobles français particulièrement riches en ce type de polyphénols. Grâce à des extractions douces, Berkem propose un produit 100 …

Collagène natif pour l’hydratation de la peau

Gelita propose VERISOL®, un extrait de collagène natif qui a une bonne biodisponibilité. Il peut se présenter sous forme de compléments alimentaires – gélules, comprimés, … – ou dans des produits « indulgence » comme le chocolat ou le café instantané. Il influence le métabolisme du collagène de la peau par l’intérieur, en augmentant l’hydratation de la …

Cacao à teneur réduite en gras saturés

Barry Callebaut élargit sa gamme de cacao et de chocolat (fourrage et couverture) en proposant des produits réduits en graisses saturées (SAFA), pour des applications confiseries saines développées en réponse à une demande croissante des consommateurs. Barry Callebaut a diminué sensiblement l’utilisation de graisses saturées et de graisses hydrogénées ce qui élimine presque tous les …

PLATEAU FRECE : Plateau FRancilien d’Études CEréalières

AgroParisTech, INRA, Le CNAM et Polytech Paris UPMC créent un plateau commun autour des céréales, à Massy, qui regroupe des équipements performants et pertinents par rapport au secteur céréalier : outils analytiques, atelier « baking », ainsi que des pilotes (ligne traitement thermo-mécanique + conditionnement aseptique, foisonneurs, mouleuse rotative, extrudeur BC45 (Clextral)). L’équipe FRECE propose différents services allant …

DIANA NATURALS : DES RENDEZ-VOUS AU CŒUR DE L’INNOVATION

Diana présente sa nouvelle gamme naturelle de fonds  de volaille et de fonds de veau qui a été développée  avec des matières premières et des ingrédients naturels rigoureusement sélectionnés dans un strict respect des règles culinaires et des recettes traditionnelles. Cette gamme où les papilles pourront apprécier une véritable authenticité et culinarité ainsi qu’un bouquet …