Indena propose désormais Gikacran®, un extrait de jus de canneberge (Vaccinium macrocarpon Ait.) titré et standardisé contenant entre 17 et 22 % de proanthocyanidines (PAC). Ainsi, 200 mg de Gikacran® apporte autant de PAC que 40 g de fruit frais. www.indena.com
OlbrichtArom propose des pâtes de fruits et des pâtes de zestes naturelles, idéales pour ajouter une note de raffinement aux gâteaux, produits lactés, glaces et produits traiteur. Elles contiennent de 33 à 80 % de fruits et ont grâce aux essences d’agrumes des arômes puissants, ce qui confère aux produits finis une saveur fruitée naturelle, …
Debic propose aux professionnels de la restauration, une préparation « Crème brûlée saveur Speculoos ». Facile à mettre en œuvre, elle a une texture fondante et crémeuse et se présente sous forme de bouteille d’1 litre avec laquelle on pourra réaliser 6/10 crèmes individuelles ou 20-30 café gourmands. www.debic.com
Mane agrandit son laboratoire d’application salé du siège de Bar-sur-Loup (France) destiné prioritairement aux clients de la zone EMEA. Il est composé de trois espaces : un laboratoire dédié aux applications snacks, une cuisine pour les préparations culinaires et une salle de dégustation convertible en salle de réunion. D’une superficie de 150 m• pour un …
Diana, spécialiste des solutions sensorielles et nutritionnelles naturelles dédiées aux marchés des sciences de la vie, renforce son offre d’ingrédients pour le baby food avec le rachat de Confoco International, société spécialisée dans les poudres, les purées, les flocons et les morceaux issus des technologies de séchage (air dry et roller dry), les infusions de …
C’est ce que propose la Ferme de Grignon (rattachée à AgroParisTech), mais d’une manière originale, en enrichissant la nourriture des vaches (Principe de Bleu Blanc Cœur). Fruit de la collaboration avec Alltech, spécialiste de la nutrition et de la santé animale qui fournit le sélénium organique issu de levures, le yaourt fabriqué contient entre 3,7 …
Gemef Industries, spécialiste des céréales croustillantes obtenues par cuisson-extrusion innove avec CracSpices, une gamme de céréales et épices extrudées (poivre, sel, herbes de Provence…). Utilisée dans toutes les applications snacking salé mais également chocolaterie, la gamme CracSpices est 100% naturelle. Elle apporte un goût d’épices intense modulable selon les besoins ainsi qu’une texture croquante et …
AIT Ingredients a lancé VitalGlucane H+, un nouvel ingrédient 100 % naturel, obtenu par abrasion sélective des grains d’orge afin d’isoler la couche la plus riche en Béta-glucanes. Il permet d’améliorer sensiblement l’hydratation des pâtes ce qui génère un gain sensible de rendement. VitalGlucane H+ permet également de substituer les hydrocolloïdes. Selon les applications, il …
Gansu Likang Nutritional Foods propose de la farine de topinambour Bio, 100 % naturelle et riche en inuline (FOS). Elle peut être utilisée dans la formulation de produits de boulangerie, de confiserie ou saupoudrée sur les aliments. La société propose aussi de l’inuline concentrée extraite du topinambour sous forme liquide ou poudre. Le sirop est …
Kampffmeyer Food Innovation présente Optigrain Snow®Wheat, une farine complète premium, issue de variétés sélectionnées qui permet de réaliser des produits qui ressemblent visuellement et gustativement à ceux fait avec de la farine blanche. Mais, ils ont tous les bénéfices nutritionnels liés aux céréales complètes et se conservent plus longtemps.