Nouvel antioxydant pour Vitiva

Le nouvel antioxydant de Vitiva, Aquarox 10 contient 10 % d’acide romarinique. Il est naturel, soluble dans l’eau, de couleur neutre et permet une utilisation dans les boissons chaudes et froides, car il conserve une activité antioxydante même à forte température comme la stérilisation. De plus, il n’a pas de goût indésirable et se présente …

Arômes naturels en pâte

Transatlantic Partners distribue les arômes naturels en pâte produits par la société First Choice Ingredients. Ils offrent l’avantage d’être concentrés et plus faciles à mettre en œuvre. De plus, ils peuvent être adaptés sur mesure aux contraintes des industriels. jacques.gommez@transatlanticpartner.com

Préparations salées chez Sicoly

Sicoly mélange du fruit dans les préparations salées, sans ajout de sucre ni de sel. Il propose une nouvelle gamme de purées surgelées destinées aux préparations salées – soupes, gazpacho, smoothies, ou coulis – La gamme comprend plusieurs parfums : poivron rouge, tomate, potiron, églantine et carotte. sicoly@sicoly.fr

Arômes naturels qui retranscrivent les modes de cuisson

Mane propose Mane Native, une gamme d’arômes naturels de légumes qui retranscrit fidèlement les techniques de cuissons traditionnelles (vapeur, rôtie, rissolée, …). Les aromaticiens ont étudié le goût authentique des légumes cuits pour restituer les nuances des différentes cuissons traditionnelles. Ils s’appuient sur les technologies Mane – cuisson-extrusion, biotechnologies, bioheat, … – Cette gamme est sans sel …

Crème de nougat

Les Confiseries du Roy René proposent de la crème de nougat blanc qui a un léger goût d’amande sublimé par une touche de miel de lavande de Provence. La crème de nougat noir quant à elle, a des notes d’amandes grillées et de miel caramélisé. Les crèmes de nougat s’intègrent facilement dans les desserts et …

Programme de coopération technologique France – Brésil

1e APPEL A PROPOSITIONS – date limite de soumission : 15 janvier 2010 Dans le cadre de leur accord pour développer la coopération technologique entre les entreprises françaises et brésiliennes, OSEO pour la France et la FINEP pour le Brésil,  lancent un appel à propositions (AAP) pour la sélection de projets d’innovation communs  susceptibles de …

AUPALESENS : la lutte contre la dénutrition des seniors est engagée

Co-labellisé par VITAGORA et VALORIAL, le projet AUPALESENS est porté par Virginie Van Wymelbeke, docteur en nutrition de la personne âgée et regroupe 9 partenaires (Unité de Recherche Gérontopôle du CHU de Dijon, CHU d’Angers, UMR FLAVIC de l’INRA Dijon, Laboratoire Grappe du groupe ESA, Unité Sensométrie et Chimiométrie-Largecia de l’ENITIAA, Les Repas Santé, Lactalis …

TRANSCAPITAL fête ses 20 ans et accueille 2 nouveaux associés

Créée en 1989 par Pascale MAYER et Thierry GUÉRIN qui ont été rejoints en 2001 par Xavier BOERI, TRANSCAPITAL accueille 2 nouveaux associés : Spécialiste reconnu des IAA midcap, Philippe HERMANT bénéficie de plus de 20 ans d’expérience en Fusions -Acquisitions dans le secteur Agro-Alimentaire, acquise au sein des équipes Consumer Products puis Mid Caps de …

Nouvel outil de traçabilité des blés tendres : identification variétale des blés par empreinte génétique

La variété de blé joue un rôle déterminant dans la qualité de la farine. Tous les acteurs de la transformation des céréales, soucieux de la traçabilité et de la conformité des matières premières, sont intéressés par l’identification précise des variétés entrant dans la composition des lots de blés. Or, même s’il existe des différences fondamentales …

Spongolit EP320, une base foisonnante pour gâteaux

Cognis propose une nouvelle base foisonnante pour les gâteaux type génoises, quatre-quarts ou gâteau de Savoie. Spongolit EP320 est élaborée à partir d’esters de polyglycérol et de  mono et diglycérides distillés et entre dans la formulation pour apporter du volume et une mie stable. Elle permet également de substituer les matières grasses riches en acides …