Ami Chimie, distributeur d’ingrédients propose HI-SHIELD P de la Société HI FOOD, un mélange d’acides organiques obtenus par fermentation. Concentré et en version poudre cette solution est à utiliser directement dans la pâte afin d’inhiber le développement de moisissures. Son profil organoleptique lui permet également de jouer le rôle d’exhausteur. Elle propose également GPI ECCO …
Dans le cadre du salon Europack Euromanut CFIA de Lyon, le Club PAI, en collaboration avec le CFIA, organise des journées d’inspiration créative à thème. L’objectif est de réunir dans un cadre professionnel expert, des prospects clients et des fournisseurs autour d’une présentation du contexte, avec chiffres de marché, évolution et pertinence d’investir dans ce …
Avebe propose Eliane Gel 100 (distribué par Brenntag), un nouvel amidon gélifiant qui améliore la texture des soupes et des sauces tout en limitant la matière grasse jusqu’à 50 %. Soluble à chaud, cet amidon de pomme de terre s’utilise en complément d’un amidon viscosant classique et supporte les process physique, chimique et mécaniques. sravon@brenntag.fr
Tate & Lyle propose un amidon natif de maïs à cuire et fonctionnel Claria. Aussi efficace qu’un amidon modifié, il bénéficie d’un étiquetage clean label et résiste à l’acidité, au cisaillement et à la stérilisation. Florence.Lamottedincamps@tateandlyle.com
Tereos travaille actuellement sur un projet de substitut végétal de viande avec le projet G EN Vie. Basé sur des protéines de blé français texturés, Tereos travaille sur la texture pour obtenir des burgers, saucisses et filets de viande assez fermes et moins élastique que ce que propose le marché aujourd’hui. Afin d’améliorer le profil …
Une nouvelle étude d’Orafti montre que les fibres prébiotiques Orafti®Synergy1 de BENEO offrent de nouvelles possibilités pour lutter contre le surpoids chez les enfants. En effet, elles leur permettent de contrôler leur sensation de faim et donc de manger naturellement moins. Claudia.Meissner@beneo.com
Naturex développe un réseau de laboratoires d’application – SPRINGlab (Sharing Product INGenuity.) pour aider leurs clients dans la course à l’innovation. Dédié aux produits naturels, ils ont été créés pour permettre l’échange sur des projets confidentiels, pour favoriser la co-création et pour résoudre des challenges techniques avec des solutions sur mesure. De l’idée jusqu’au test …
NovaQ10© est la première coenzyme Q10 hydrophile encapsulée dans des micelles naturelles, ce qui la rend 4 fois plus biodisponible que les autres CoQ10 du marché. Elle est obtenue à partir d’un process breveté et validé cliniquement NovaSOL®, le seul à permettre de solubiliser des ingrédients nutritionnels tels que la coenzyme Q10. Le caractère hydrophile de …
Etnovia propose des poudres de superfruit concentrées – Uppsala Bilberry®, Uppsala Lingonberry®, Uppsala Sea Buckthorn®, Uppsala Mixberry® – qui sont riches en antioxydants et qui ont des vertus médicales de protection des cellules, d’immunité et d’équilibre du métabolisme. Info@etnovia.com
Valio a breveté une crème fouettée stable pendant 24 h qui n’a besoin d’être remise en œuvre que 2 minutes. La préparation contient entre 20 et 40 % de matières grasses dont au moins 70 % issues du lait non homogénéisé, 0,5 à 5 % de protéines (surtout des caséines) ainsi que des stabilisants (cellulose …