Cacao de Côte d’Ivoire
Cargill lance Gekens® Côte d’Ivoire 10-12% DB82, une poudre de cacao noir, à la couleur profonde et au goût chocolaté prononcé. cocoa_chocolate@cargill.com
Projet de recherche sur les prébiotiques de fruits
Nutritis, le spécialiste des sucres de fruits, se lance dans un projet de recherche sur « les prébiotiques de fruits », FructiWell. Basé sur la valorisation de fruits déclassés techniquement difficiles à traiter tels que le melon, le projet vise à développer un procédé de synthèse enzymatique des FOS de fruits, et à valider leurs effets prébiotiques …
Nouveaux concepts à visée nutritionnelle
Novastell propose des phospholipides à visée nutritionnelle : Brain energy pour lutter contre le déclin cognitif, Eye Synergy pour l’acuité visuelle, Performances Synergy pour la nutrition sportive. pierre.lebourd@novastell.com
Tentations gourmandes
Jean Niel a présenté au CFIA Maroc une gamme baptisée Tentations gourmandes à l’attention des biscuitiers, axée sur 2 ingrédients – chocolat & agrumes – complétés de notes aromatiques originales : Plein soleil (cacao, citron, tarte au citron), Mexican party (cacao, tomate, citron vert, piment). fsire@nielaromes.com
Fresh touch de Savena
Savena lance « Fresh Touch », une nouvelle gamme d’assaisonnements culinaires liquides et stables à température ambiante, adaptée aux produits laitiers, aux fromages frais ou fondus, aux farces, aux marinades, sauces, beurres ou mayonnaises. meriem.krafess@savena-group.com
Association pectine et amidon
Cargill associe pectine et amidons pour couvrir tout le spectre des fourrages pâtissiers, qui selon le ratio (pectine/amidon) optimise la texture des fourrages qu’ils soient acides ou neutres, peu ou très peu solubles, introduits avant ou après cuisson. Virginie_langendorff@cargill.com
6 arômes naturels de tomate
Synergy, filiale arômes et ingrédients salés de Carbery, lance une gamme de 6 arômes naturels de tomate (salade, tomate semi-confite, tomate séchée au soleil, ketchup, purée et soupe) pour répondre aux exigences des consommateurs concernant l’arôme le plus populaire dans le monde. Ils ont été élaborés à la suite d’une étude sensorielle combinée à la …
Epi Ingrédients élargit sa gamme Epival
EPIVAL 360, blanchisseur et opacifiant pour sauces et soupes « clean label ». Il contient du colza, huile réputée plus écologique et blanchit efficacement les sauces, tout en étant plus équilibré en acides gras. Ce produit s’adresse aux secteurs des plats cuisinés, viennoiserie ou pâtisserie. EPIVAL 726 qui a pour vocation de remplacer la poudre …
Le cracking du blé
Nutrixo lance Ixo blé aleurone 70, qui apporte tous les bienfaits du son sans ses inconvénients. Il est riche en minéraux notamment en magnésium, en fibres et en protéines. Il n’y a pas d’incidence de couleur ni de texture sur le produit fin. avprofizi@grandsmoulinsdeparis.com
Le Club PAI a un nouveau Président
Le Club PAI a un nouveau président en la personne de Jean Yves PARISOT, CEO de Diana Naturals. Le Club PAI regroupe aujourd’hui près de 60 entreprises du monde des PAI (ingrédients, additifs et produits semi-élaborés). Il est actif pour la mise en contact des professionnels : déjeuners-débats, base de données, Networking, présence sur les …