Nouvelle application à base de stévia
Fenchem propose NeuVia, un édulcorant naturel extrait de la stévia, qui a un pouvoir sucrant entre 200 et 400 fois supérieur au sucre. www.fenchem.com
Expansion de la gamme d’arômes agrume
Givaudan enrichit sa gamme TasteEssentials avec 10 nouveaux arômes de citron et citron vert, fruit de l’analyse de plus de 150 variétés d’agrumes réalisée par l’Université de Californie Riverside. anne.gueugnon@givaudan.com
Offre cosmétique chez Naturex
Naturex enrichit son offre pour l’industrie cosmétique et lance Seveov™, un nouvel actif capillaire de la gamme NAT beauty™. La recherche Naturex a démontré une stimulation de la pousse de plus de 160 % associée à une activité protectrice du bulbe capillaire. Cette double action novatrice est parfaitement adaptée aux formulations antichute. La société propose …
Une nouvelle alliance stratégique pour la gamme OVOLIFE de phospholipides d’oeufs
La Société Luxembourgeoise BNL Food International (sa division Belovo Egg Science & Technology) et la Société Française Novastell experte dans le domaine des phospholipides ont annoncé leur volonté de fusionner leurs compétences dans le domaine des phospholipides d’œufs, commercialisés sous la marque OVOLIFE. Les propriétés nutritionnelles des phospholipides d’œufs et leur teneur en acide docosahexaénoïque …
Préparations culinaires sur mesure
Cap Diana propose des plaques de préparations culinaires élaborées sur mesure, IQF, thermostables de 1 cm d’épaisseur à destination des industriels de la transformation de viandes, de volailles et poissons. Faciles à mettre en œuvre, elles sont élaborées avec des produits naturels – légumes du soleil, cèpes, poivrons rouges et verts, oignon frit, tomates confites …
SWEETPROT : un projet franco-allemand labellisé VITAGORA®
L’objectif est de mieux comprendre le rôle de T1R2 et T1R3, deux sous unités qui forment le récepteur du goût, dans la perception de deux molécules sucrées que sont la saccharine, un édulcorant de synthèse, et la brazzéine, une molécule naturelle possédant des propriétés édulcorantes, et d’étudier les interactions entre les protéines sucrées et les …
Activ International continue d’investir au Pérou
Elle va y développer une gamme complète de colorants naturels à base de Carmin et Annatto, acide carminique. La société Aromas y Colorantes de los Andes, membre du groupe Activ International, est idéalement placée à Arequipa – centre de la première région productrice de cochenilles au monde. Au cœur même des exploitations agricoles, notre société entretient …
Etiquetage nutritionnel
Le projet du parlement européen prévoit pour une information obligatoire sur l’énergie et la valeur nutritionnelle, mais ils ont voté contre l’utilisation systématique d’un système de « traffic light », selon le modèle britannique. Ce projet prévoit quelques changements minimes sur les règles existantes en matière de liste d’ingrédients ou des dates de durée de …
Microcandy
Symrise a mis sur le marché Microcandy, des extraits sans sucre sous forme de particules qui apportent du croustillant et une « explosion » en bouche. celine.lapie@symrise.com
Gelifiant à froid
Weishardt International développe un mix pour la préparation de gelée à froid (25°C). De couleur rouge et aromatisé à la fraise, il permet de réaliser rapidement et facilement un dessert ludique pour les enfants. Le gel est brillant et clair avec un bon contrôle de la synérèse et une bonne libération d’arôme. Cette solution pourrait …