Du nouveau chez Famille Michaud Apiculteurs
Avec du sirop d’agave Bio du Mexique, 100 % naturel, une alternative au sucre traditionnel. bdeyres@lunedemiel.fr
Solvay et Tate & Lyle s’associent
pour proposer Solactis® Galactofructose, un ingrédient issu du lait qui favorise la digestion. Par ailleurs, certaines études suggèrent qu’il favoriserait le métabolisme des minéraux et serait une aide dans le contrôle du poids. Ainsi, Solvay et Tate & Lyle vont proposer une gamme de produits « Better for you » pour des applications en boulangerie, ultra-frais et …
GRILL MAGIC PINK PEPPER : Marinade innovante et tendance
Le tout nouveau GRILL MAGIC de RAPS est arrivé. Mélange d’épices subtil dominé par les baies roses et arrondi par le carvi, l’ail et l’oignon. Contraste de couleur, le visuel de ce produit est particulièrement raffiné : du vert intense du persil au rose brillant des baies en passant par la lueur dorée du curcuma. …
Les résultats de l’étude INCA 2
Les résultats de l’étude INCA 2 (Etude individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires) 2006-2007 sont disponibles : www.afssa.fr Menée entre fin 2005 et avril 2007, elle regroupe les données de consommations alimentaires sur 7 jours de plus de 4 000 participants, adultes et enfants, habitant en France métropolitaine. Le poids et la taille des participants ainsi …
Les secrets de la dermonutrition : bien manger pour être belle !
Les secrets de la dermonutrition : bien manger pour être belle! – Dr D. Thioly-Bensoussan, Dr C. de Goursac, B. de Reynal. Vos goûts alimentaires se lisent sur votre peau, votre visage et votre corps. La peau est le miroir de votre santé. Pour transcender votre beauté, équilibrer votre silhouette et régénérer votre peau, quelle …
Phenol-Explorer, la première base de données sur les polyphénols alimentaires est en ligne
Phenol-Explorer, la première base de données sur les polyphénols alimentaires est en ligne : www.phenol-explorer.eu. Réalisée par l’INRA en partenariat avec les industriels d’Unilever, Nestlé, Danone et des partenaires académiques, cette base de données contient plus de 50 000 données originales de teneurs pour 500 polyphénols dans 900 aliments couramment consommés par l’homme qui ont été …
Firmenich et Senomyx ont signé un accord de recherche & développement
Firmenich et Senomyx ont signé un accord de recherche & développement pour de nouveaux ingrédients capables d’augmenter la perception de sucré – saccharose, fructose et stévia. www.senomyx.com/news/news_080309.html
Les Domaines Auriol ont lancé un vin allégé en alcool et en calories
Les Domaines Auriol ont lancé un vin allégé en alcool et en calories à l’occasion de Vinexpo. Il s’agit d’une nouvelle génération de vins moins caloriques et plus légers en alcool seulement 9° à 9,5° que les vins traditionnels (12°). Ils ne contiennent pas de sucre (< 2 g / litre). Leur apport en calories …
Cognis propose un nouvel émulsifiant Lamemul GO 84-6
Cognis propose un nouvel émulsifiant Lamemul GO 84-6 qui peut se substituer aux nombreux émulsifiants qui composent les recettes de gâteaux. Le but est de simplifier les formulations et d’améliorer la qualité des produits obtenus. www.cognis.com
Antioxydants en poudre à haute teneur en polyphénols
Wild propose un mélange d’antioxydants en poudre à haute teneur en polyphénols pour les chocolatiers. Il contient des extraits de thé vert, de thé blanc, de rooibos et de pépins de raisin et peut être utilisé dans des barres chocolatées, des pralines ou combiné avec des fruits. www.foodingredientsfirst.com/