Les tours Innovation démarreront du Hall 4 stand A59, et se dérouleront selon le programme : Mardi 10 mars Mercredi 11 mars Jeudi 12 mars 10h Les ingrédients engagés Amélioration nutritionnelle Alternatives et substituts 15h Exploration sensorielle Vers le clean label Le « Célèbre et désormais immanquable Pot PAI » aura lieu à partir de …
Alors que la natalité recule dans de nombreux pays, le nombre d’animaux de compagnie, lui, ne cesse d’augmenter. En 2024, la France compte plus de 75 millions d’animaux de compagnie, soit deux fois plus qu’en 1976. Un véritable phénomène de société qui fait du pet food un marché dynamique et porteur. Face à cet engouement, …
Le ministère de l’agriculture, de l’agro-alimentaire et de la souveraineté alimentaire (MAASA) et Bpifrance renouvellent leur engagement à travers une convention 2025-26 qui comporte une nouvelle modalité d’action appelée « Aide Booster ». Cette aide permettra de financer les premières étapes d’un projet d’innovation partenarial entre des laboratoires INRAE et des entreprises cherchant à lever …
Reconnu par l’État comme Centre de Ressources Technologiques du ministère de l’Éducation nationale, de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, le LEMPA est le laboratoire de référence de la Confédération nationale de la Boulangerie-Pâtisserie ainsi que du syndicat Les Équipementiers du Goût (EKIP). La marque Laboratoire National de la Boulangerie Pâtisserie®, délivrée par le LEMPA, atteste …
Un message fort en faveur de la transparence du sourcing, de chaînes d’approvisionnement responsables et d’une production éthique.
Louis François propose la solution Süvy, une innovation conçue pour vous, professionnels, qui vous permet de remplacer le sucre poids pour poids, sans modifier vos process. Il est composé d’érythritol (Agent de charge) obtenu par fermentation de végétaux et de polydextrose, une fibre obtenue à partir d’amidon. Il remplace jusqu’à 100 % de la masse totale du …
La gélatine en poudre TEXTURA™ Tempo est une solution facile à utiliser pour texturer vos mélanges en poudre et vos prémélanges. Elle ne nécessite ni trempage préalable ni chauffage, ce qui permet de gagner jusqu’à 50 % de temps de préparation et de réduire considérablement les coûts énergétiques. Grâce à sa capacité à fonctionner à …
NUTRAVA® est une fibre d’agrumes révolutionnaire, élaborée à partir d’écorces d’agrumes. Ce sous-produit durable de l’industrie des jus offre une solution parfaite pour les marques souhaitant simplifier leur liste d’ingrédients tout en répondant aux exigences de clean label. En intégrant NUTRAVA® dans vos glaces, vous pouvez remplacer partiellement ou totalement les émulsifiants et stabilisants traditionnels, garantissant une …
Ces rendez-vous d’affaires, ciblant l’Innovation, permettent de mettre en relation des fournisseurs de nouvelles solutions pour réduire le sucre, le sel ou le gras, et/ou pour enrichir en protéines et ou en fibres, avec des industriels qui en recherchent. Chaque fournisseur recevra en one-to-one façon speed dating, les industriels qui le souhaitent. Ce modèle permet …
Visio-conférence le 27 janvier 2026 – 14-16h, pour présenter les tendances mondiales de l’innovation et donner les clés pour les innovations de demain. Prix : 400 €HT – Gratuit pour les membres du Club PAI Inscription : alix@nutrimarketing.fr