Alors que la nouvelle récolte de psyllium est en cours en Inde, Kreglinger présente la fibre de psyllium du fabricant Shihan Overseas. Il s’agit d’une fibre naturelle, à teneur très élevée en fibres solubles (≈ 70–80 %), et aux fonctionnalités uniques : Agent de texturation naturel, Forte rétention d’eau, Stabilisant de matrice, Structurant sans gluten, Agent …
INVEJA propose un substitut de chocolat innovant pour répondre aux défis liés au marché du cacao. Ce mélange en poudre, prêt à l’emploi, s’intègre facilement dans de nombreuses applications, comme les brownies, cookies, cakes ou biscuits, en étant incorporé directement aux ingrédients secs, ce qui simplifie son utilisation. Cette alternative permet de retrouver les caractéristiques …
Pour contrer le prix de la pistache qui fluctue fortement et dont l’approvisionnement est parfois incertain, Nactarome a développé Pistachio replacer, un arôme qui reproduit les caractéristiques gustatives de la pistache. Grâce à un travail précis sur les arômes, et à base de courge qui apparaît comme une solution plus accessible et disponible, qui permet …
Le Club PAI est partenaire du CFIA de Toulouse 2026. Ce partenariat inclut un tarif préférentiel pour les membres du Club avec des formats « table top » à 1500 €HT (vs 2 000 €HT pour les non membres). En outre, un programme de conférences se développera autour de 3 thématiques : Alternatives et substituts Ingrédients engagés Healthy …
La plateforme combine : Un laboratoire de culture cellulaire: destiné à la manipulation et à l’étude des cellules vivantes, un outil essentiel pour le développement de thérapies cellulaires, la recherche sur les biomatériaux et les essais précliniques. Un laboratoire biochimique et microbiologique: qui permet d’analyser et de caractériser des composés biologiques et chimiques, offrant des …
Basée à Cancale, notre entreprise Mytilimer est leader européen dans la commercialisation des moules de Bouchot. Ses activités couvrent l’élevage, le mareyage, la production ainsi que la valorisation de moules sous taille. Forte d’une culture RSE et territoriale, elle développe des solutions durables pour les marchés de l’alimentaire, en co‑innovation avec l’écosystème régional. Le projet …
Produite à partir d’écorces d’agrumes issues de filières durables, AGLUPECTIN® offre une alternative végétale à la gélatine, combinant efficacité technique et polyvalence pour vos projets alimentaires. Elle agit comme un gélifiant dans une grande variété de produits fruités, tels que les confitures, les préparations de fruits pour les yaourts et les desserts, ainsi que les …
Les consommateurs étant de plus en plus à la recherche de compléments alimentaires à la fois efficaces et agréables à consommer, les bonbons vitaminés continuent de dominer le marché des nutraceutiques. Cependant, cette évolution s’accompagne de nouveaux défis. Les gélifiants traditionnels peuvent ralentir les opérations en raison de leurs longs temps de prise et de …
Roquette dévoile Nutryalis Pea 850F, un isolat de protéines de pois conçu pour réduire les notes végétales indésirables, permettant des étiquettes plus claires sans agents masquants. NUTRALYS® Pea 850F offre une performance fonctionnelle comparable à celle du produit de référence, tout en proposant de meilleures caractéristiques sensorielles. Il présente une capacité élevée d’émulsion pour des …
Vinpai présent Aquasensielle, une gamme d’huiles essentielles hydrosolubles obtenues grâce à un process breveté. Elles ont été conçues pour l’aromatisation naturelle de boissons. Menthe, pamplemousse, citron, lime, … eline.bielkiewicz@vinpai.com