Le Nutri-Score est un système d’étiquetage nutritionnel mis en place en 2017 et adopté par plusieurs pays européens. La nouvelle version, qui sera déployée progressivement, a pour objectif de mieux refléter les recommandations de santé publique en mettant en avant les protéines végétales et en appliquant des critères plus stricts concernant les sucres et les …
Bardinet Gastronomie – verdier@bardinet.fr Utilisation d’arômes de pulvérisation pour les produits de BVP pour lutter contre le développement des levures / moisissures. En substitut des conservateurs type acides ascorbique / sorbates, … Utilisation de jus de citron concentré également pour substituer des conservateurs. L’apport naturel d’acide citrique présent dans les Jus évite d’autres conservateurs. Utilisés …
Alfalfa – Amidon de pomme de terre Cheesemaker Solution à base de fécule de pomme de terre pour le fromage à base végétale. Il offre un étirement long et épais qui reste stable sur une large plage de températures, et permet de réaliser du fromage à pizza filant végétal ou hybride, ou s’utiliser pour les …
AMI Ingrédients – Magic Glaze FTS Substitut végétal de la dorure à l’œuf et au lait, clean label, sans colorant, conservateur ou arôme artificiel. Une solution 100 % végétal facile à mettre en œuvre, conçue pour répondre aux besoins des industriels du secteur BVP. marketing@ami-ingredients.fr Nactis Flavours Nactarome – aillery@nactis.com Nactarome Cocoa Replacer Substitut …
Plantin – Brisures de cèpes Brisures de cèpes réhydratées, aromatisées à l’arôme naturel de cèpe, prêtes à l’emploi. C’est un Produit très aromatique grâce à l’ajout d’arôme naturel de cèpes aux brisures de cèpes. anais@plantin.com Synéum – Boisson instantanée révolutionnaire à partir de billes surgelées Infusion de thé à froid grâce à la technologie …
Symrise – Ingrédients à base de poulet élevé en plein air Bouillon, poudre de viande, graisse et cubes de poulet déshydratés issus de poulets élevés en plein air. Une gamme simple déclinée selon des valeurs éthiques : bien-être animal, pratique agricole valorisant l’élevage durable et responsable, qui répond aux attentes des consommateurs. laure.pelletier@symrise.com Barentz …
Les prix, qui récompensent les ingrédients, les produits finis, les partenariats et les initiatives qui redéfinissent le paysage nutraceutique, seront décernés dans le cadre de Vitafoods Europe 2025 (du 20 au 22 mai). Les inscriptions aux Vitafoods Europe Innovation Awards sont ouvertes à tous les exposants jusqu’au 7 mars 2025 et les finalistes présélectionnés seront …
Le décret rendant obligatoire l’indication de l’origine des viandes porcines, ovines et volailles dans la restauration hors domicile a été publié au Journal Officiel ce 18 février 2025. Ce décret était très attendu par la profession.
Premier tartinable à base d’œufs frais, conçu pour le foodservice, parfait pour diversifier les offres de snacking : sandwichs, wraps, burgers, bowls, tapas, et bien plus encore. Sa texture souple et crémeuse s’applique facilement, aussi bien en version chaude que froide, offrant un gain de temps précieux en cuisine. Il est sans additif, riche en …
Alfalfa solutions ingrédients Texturants présente CheeseMaker CF66, un nouvel amidon de pomme de terre de son partenaire KMC, qui est une solution pour les alternatives au fromage sur base végétale ou hybride qui crée : Une texture semblable aux fromages à pizza traditionnels Un filant impressionnant jusqu’à 15 cm Une conservation des propriétés de 80° à …