Collection exclusive de marinades aux saveurs brésiliennes pour les JO 2016

Mane développe une gamme de marinades sans MSG ni allergènes aux couleurs brésiliennes qui s’adapte aussi bien aux produits carnés qu’aux pâtes ou au riz – Tropicale (ananas & noix de coco), Chipotle (piment séché & fumé), Brazilian steakhouse (viande grillée à la brésilienne). Elles se dosent à 4 % et conviennent à des applications …

Un faible indice glycémique est considéré comme bénéfique

En plus d’évaluer la compréhension et le comportement des consommateurs à l’égard des glucides, l’étude sonde leur opinion sur l’alimentation à faible indice glycémique et la gestion du sucre dans le sang. Les résultats montrent que les consommateurs associent de nombreux bénéfices, à court comme à long terme, aux élévations faibles de la glycémie. Les …

Investissement chez Nactis

• Nactis lance un programme d’investissement de 8 millions € sur 3 ans destiné à la construction de son nouveau centre  de R&D d’excellence à Bondoufle (91). Le groupe vise 100 millions de CA en 2018 et souhaite faire face au développement de son activité lié à l’acquisition de Robertet Savoury et de nouvelles opérations …

Solutions aromatisantes

Essentia protéines Solutions propose ProFlavor™, une large gamme de solutions aromatisantes pour l’industrie de la viande. Elle apporte une puissance aromatique tout en ajoutant des notes grillées salées qui complètent le profil aromatique. Facile à utiliser, elle se présente sous forme de poudre et permet de diminuer le coût des formulations. charlotte.nielsen@essentiaproteins.com

Des solutions techniques spécifiques farines 2015/2016

Pour répondre aux caractéristiques des blés de la récolte 2015, AIT Ingrédients propose des solutions techniques BeautyFULL et GlutenBOOSTER qui permettent de corriger les défauts des farines en 2015 : Multazyme BeautyFULL est un complexe enzymatique qui permet d’améliorer le volume et l’aspect des pains. BeautyFULL garantit des coups de lame (grigne) bien développés et réguliers. …