Création d’un comité d’experts sur la glycation et la réaction de Maillard

09/05/2017

Un comité d’experts francophones sur la glycation et la réaction de Maillard (FMaRS) vient de se constituer : il se compose de UniLaSalle, Université Lille – droit et santé et l’URCA.

La réaction de Maillard (aussi appelée glycation) est une réaction naturelle qui se produit entre les sucres et les protéines, à 37°C dans le corps humain, et dans les aliments dès qu’ils sont chauffés. Cette réaction est due à la dégradation thermique et oxydative des nutriments les plus fragiles. Ses effets sur la santé humaine intéressent aujourd’hui aussi bien les médecins et les biologistes que les industriels du secteur agroalimentaire. En effet, les connaissances sur les conséquences de la glycation, – induite ou non par l’alimentation – sur la santé vasculaire, le vieillissement et les maladies dégénératives telles que le diabète, l’insuffisance rénale, la maladie d’Alzheimer et les maladies inflammatoires digestives sont encore limitées.

L’objectif de la FMaRS est de fédérer la recherche concernant la glycation par une harmonisation des pratiques dans les domaines impliqués.

Le comité d’experts encouragera des projets collaboratifs et des études interlaboratoires. Il sera ouvert à tous les scientifiques français et francophones qui s’intéressent à la réaction de Maillard. Les risques santé liés à l’ingestion des produits de glycation tels que l’acrylamide et la carboxyméthyllysine seront ainsi mieux évalués ; la prévention et le suivi des complications de santé associées à la glycation seront facilités. estelle.bultez@unilasalle.fr

Naissance d’une filière « Chia de France »

09/05/2017

Après 10 ans de sélection, la société Panam a mis au point Oruro®, une variété précoce de chia, concentrée en oméga-3, qui a obtenu l’autorisation pour la mise en marché en Europe. Alternative aux productions d’Amérique centrale importées jusqu’à présent, la filière CHIA DE FRANCE permet de réduire les émissions de carbone. Une filière de proximité mais aussi raisonnée et garante de traçabilité et de sécurité, du producteur au consommateur. Pour l’acheteur, cette filière française représente une garantie de stabilité des prix et des temps de livraison pour l’approvisionnement d’un produit stable et homogène, répondant à un cahier des charges précis et disposant des autorisations européennes pour la consommation. www.panam.fr

Nouvel amidon chez Ingredion

09/05/2017

Ingredion propose Precisa 680, un nouvel amidon qui va permettre aux fabricants de fromage de faire des économies, tout en maintenant une bonne texture. Il permet d’augmenter le rendement de 8 à 10 % dans les produits de fromages frais, fromages allégés en matières grasses ou encore ceux à base de crème. Il est sans OGM et peut être inclus directement dans la formulation sans changer de procédé de fabrication, donc sans investissement particulier.

Nouvelle protéine de lactosérum

09/05/2017

Lactalis propose Pronativ, une nouvelle protéine de lactosérum obtenue par un procédé breveté non-dénaturant, qui possède deux fractions de protéines mineures et un profil d’acides aminés compatible avec la nutrition clinique, diététique et sportive. Très digeste, elle augmente la force de plus de 10 % et favorise la récupération après l’effort. http://www.lactalisingredients.fr/products-dairy-ingredients/proteins-and-minerals/pronativ-native-whey-protein/

Visite de Nuttens Service & Tereos Starch & Sweeteners Europe

09/05/2017

16 mai 2017 – Visite de Nuttens Service à Pertain suivie de la visite de Tereos Starch & Sweeteners Europe établissement de Nesle, Saint Nicaise, organisée par le Club PAI :

Présentation de l’entreprise Nuttens Service par Olivier Nuttens, directeur.

Retour sur l’histoire et le développement de l’entreprise à travers la diversification de ses services.

La Valeur Ajoutée de ses services dans la Supply Chain des ingrédients de ses clients et ses 14 ans d’expérience dans la manipulation des ingrédients.

La nouveauté, le sac pré-pesé, prêt à l’emploi pour les industriels

Vivez le parcours complet de la traçabilité des ingrédients, de leur prise en charge chez Nuttens Services jusqu’à l’expédition.

Déjeuner au Bistrot du coin (20 € environ)

Accueil chez Tereos (46 rue de Nesle – 80190 Mesnil Saint Nicaise).

Présentation du Groupe TEREOS.

Présentation de la Business Unit : Tereos Starch & Sweeteners Europe.

Présentation du site de Nesle : process, produits, etc…

Visite des installations.

Cette visite est ouverte à tous sous réserve des places disponibles et de l’accord de nos hôtes : clubpai@wanadoo.fr

Venez à la rencontre de SOYUZSNAB, leader du marché des ingrédients alimentaires en CEI, le 26 avril à Paris

07/04/2017

Leader du marché des ingrédients alimentaires en CEI (Communauté des états indépendants), l’opérateur Russe SOYUZSNAB est à la recherche de nouveaux fournisseurs d’ingrédients de type colorants, texturants, lécithine, ovo-produits, arômes, beurre ou poudre de cacao.

La part de marché russe des ingrédients au niveau mondial s’élève à 9-10 % en valeur, soit près de 3 milliards $ avec un taux de croissance annuelle de 7 %.  Le marché russe des ingrédients alimentaires se caractérise par un développement intensif, la tendance à une nutrition saine exerçant une influence croissante tant sur le marché des aliments que celui des ingrédients.

A l’inverse du marché mondial, le marché russe n’est pas concentré, ni consolidé. La transition d’une économie centralisée vers une économie de marché a eu un impact important sur la liste des additifs produits localement et dont les volumes ont fortement diminué.  La Russie a perdu sa production de vanilline. Les mono et diglycérides d’acides gras, vitamines, colorants etc. sont également très peu fabriqués en Russie.

Les besoins du marché russe en additifs et arômes sont actuellement satisfaits à hauteur de 87% (en volume) par les importations. En 2015, les importations des ingrédients alimentaires ont été de 1,6 milliard $ contre 1,9 milliard $ l’année précédente. Cette baisse s’explique notamment par les fluctuations de la monnaie nationale et  les sanctions économiques en vigueur. En parallèle, l’ajout de certains ingrédients alimentaires sur la liste des produits interdits d’importation en Russie suite à l’embargo de l’été 2014 a mis les entreprises agroalimentaires dans une situation complexe puisque la Russie reste tributaire des importations dans ce secteur. Ainsi, l’introduction des amendements respectifs dans un décret a permis aux sociétés étrangères de reprendre les importations.

Retrouvez plus d’information sur notre site : https://extranet-btob.businessfrance.fr/

Première plateforme européenne numérique en BtoB de mutualisation des audits fournisseurs

07/04/2017

Mutual Audit propose aux entreprises, notamment Industries Agro-Alimentaires, de mutualiser leurs audits dans un souci d’optimisation de la productivité, de réduction des coûts et de gain de temps. Mutual Audit qualifie les salariés auditeurs des entreprises clientes, qui peuvent ensuite réaliser les audits de leurs fournisseurs. Enfin, Mutual Audit rachète le rapport d’audit auprès de l’entreprise qui a détaché son salarié auditeur qualifié. Une fois cet audit réalisé (avec le plan d’actions accepté), Mutual Audit rétribue également le fournisseur en le commissionnant sur les ventes de son rapport d’audit. C’est une opération gagnant-gagnant ! D’une part, les clients partagent les frais d’audit et valorisent économiquement leurs salariés auditeurs. Le fournisseur ne subit plus qu’un seul audit et parvient à en faire une source de profit. f.rivaille@mutualaudit.com