Après trois ans de mise en commun de ses activités commerciales sucre au sein d’Eurosugar, Cristal Union, prenant en compte l’évolution du contexte réglementaire européen, annonce la réintégration de ses activités au sein de sa nouvelle filiale commerciale, Cristalco, au 1e janvier 2010. Alors que la Réforme de 2006 avait fait naître des opportunités de commercialisation de sucre dans toute l’Europe et particulièrement dans les zones déficitaires, la « réforme de la réforme » de l’OCM sucre, survenue en 2008, a modifié substantiellement la cartographie sucrière européenne. Ainsi, des réductions importantes des quotas en Allemagne – et dans une moindre mesure en France -, mais également des protections accordées au raffinage traditionnel, qui limitent le transfert initialement prévu de cette activité vers certaines sucreries de betteraves, ont participé à cette reconfiguration. nfranzoni@cristal-union.fr
Novastell se met au vert….
à une heure de Paris, aux portes de la Normandie – ZI de la porte rouge – 27150 Etrépagny – Tel: 02.32.55.65.40 – Fax: 02.32.27 26 57
Spécialiste des phospholipides, Novastell sera heureux de vous accueillir dans ses nouveaux locaux qui regroupent bureaux, laboratoires et stockage. pierre.lebourd@novastell.com
National Starch est le grand vainqueur des Awards du FIE 2009 !
Il propose des amidons natifs fonctionnels qui offrent une texture « faite maison » ou « restaurant ». Cette gamme Novation Prima vient étoffer l’offre d’amidons de National Starch et offre en plus une meilleure stabilité à la congélation/décongélation. valerie.jezequel@nstarch.com
Mélange d’antioxydants
Kemin Food propose NaturFORT™, une combinaison d’extrait de romarin et de thé vert qui a une meilleure activité antioxydante et donc préservatrice. Il stabilise la couleur, la fraîcheur et les qualités organoleptiques des viandes. www.kemin.com
Arôme naturel de viande
Ecopol propose Aprocel, un arôme naturel de viande extrait d’hémoglobine de porc. Il est naturel, 100 % soluble et convient parfaitement aux produits de charcuterie, produits injectés, viandes reconstituées, plats préparés ou produit Traiteur. Il est sans OGM et ne contient pas d’allergène. www.ecopol.fr
Fraîcheur des pains
Novozymes propose une nouvelle génération d’enzymes Provamyl Pro, issue de maltodextrine qui améliore la fraîcheur des pains. www.novozymes.com
Fourrages yaourt et fruits
Lemke lance des fourrages de lait ou de yaourt avec des inclusions de fruits naturels, pour des applications telles que les chocolats, les glaces ou les gâteaux. Stables à la chaleur et à la congélation, ils se caractérisent par une texture fondante, une haute teneur en fruits et associent la douceur du lait et l’acidité des fruits. www.lemke.de
Rebaten, un nouvel édulcorant extrait de stévia
SEPPIC lance sur le marché français, le Rebaten 97 %, un édulcorant extrait de stévia qui est conforme à l’autorisation délivrée par l’AFSSA
SEPPIC s’est associée à la société Daepyung, qui produit la stevia rebaudiana depuis 15 ans dans plusieurs plantations. Ce rapprochement assure à SEPPIC la maîtrise de toute la chaîne de production du Rebaten 97% (depuis les plantations jusqu’au conditionnement de l’extrait sous forme de poudre, en passant par le procédé de purification) et garantit à ses clients industriels un produit de très haute qualité, une réelle transparence sur le processus de fabrication et des approvisionnements en grande quantité pour répondre à la demande de l’industrie agroalimentaire française. Sans sucre, acalorique, d’origine naturelle, il offre un pouvoir sucrant 250 fois plus élevé que le sucre. Très proche en goût du sucre, il est stable physiquement et donc peut être aisément intégré dans les procédés de fabrications des industriels. www.seppic.com
Extrait naturel de ginseng pour améliorer les performances cognitives
Naturex propose Cereboost®, un nouvel ingrédient qui améliore les performances cognitives. Il s’agit d’un extrait naturel de ginseng américain adapté aux produits alimentaires, aux boissons ainsi qu’aux compléments alimentaires. Développé pour son activité sur la performance cognitive, il bénéficie d’un profil spécifique en ginsenosides, idéal pour augmenter les performances intellectuelles, quel que soit l’âge du consommateur. a.dauby@naturex.com
Rousselot® Functionality et Rousselot® Reformulation
Rousselot® Functionality : La gélatine est un ingrédient « tout en un » utilisé dans de nombreuses applications pour ses caractéristiques multidimensionnelles. Grâce à ses fonctionnalités moussante, émulsifiante, stabilisante, thermo-réversible, gélifiante, texturante, et bien d’autres encore… la gélatine est un ingrédient inégalé dans de nombreuses recettes. La gamme Rousselot® Functionnality regroupe plus de 50 références de gélatine qui, en fonction de leurs caractéristiques propres, vont couvrir précisément tels ou tels besoins fonctionnels des industriels de l’agro alimentaire.
Rousselot® Reformulation: les produits allégés en calories, à teneur réduite en sucre, en graisse ou en sel sont souvent perçus comme moins agréables par les consommateurs. Reformuler des produits afin de les rendre à la fois meilleurs pour la santé et source de plaisir est donc un réel défi. Rousselot y répond avec son offre Rousselot® Reformulation qui s’appuie sur les propriétés texturantes et émulsifiantes de ses gélatines ainsi que sur l’apport protéique de ses gélatines hydrolysées. Rousselot ® Reformulation s’intègre dans l’axe RHC Rousselot Healthy Choice aux côtés de la gamme de collagènes hydrolysés PeptanTM.
Rousselot propose aussi Rousselot® AperoMallow, un nouveau snack santé parfait exemple de reformulation réussie. Riche en protéines et en fibres, sans sucre et sans graisse, allégé en sel, et peu calorique, l’AperoMallow™ est proposé aux industriels des snacks comme un exemple réussi d’applications à lancer.