Selon le GEPV, le marché des protéines végétales pourraient atteindre 10 milliards € cette année contre 6,9 milliards € en 2013. Porté par le flexitarisme, le marché est toujours en pleine expansion ; le blé, le soja et le pois en sont les premiers bénéficiaires. L’offre de produits a décuplée en 20 ans passant de 42 produits …
Bien qu’ils soient 57% à aller au fast-food et 15 % à y aller régulièrement, les Français revendiquent de plus en plus le droit à une offre de restauration rapide basée sur des circuits de production courts et des produits frais (non surgelés). Les Français aiment les fast-foods, surtout les jeunes et les femmes 84 …
Le Credoc a fait une étude sur la consommation de produits laitiers par le sjeunes français, à la demande du Groupe Bel. Et le constat est alarmant ! Les enfants de France mangent de moins en moins de produits laitiers – baisse de la consommation de lait au petit-déjeuner, moins de yaourts et de fromage en …
La « business unit » du groupe Limagrain dédiée aux ingrédients, change de nom et devient Limagrain Ingrédients. Si les céréales restent la matière première principale de l’activité, la croissance pourrait provenir d’autres familles de grains dans le futur, comme les légumineuses et d’autres protéines végétales. walter.lopez@limagrain.com
Dès l’année prochaine, le plus important salon dédié aux ingrédients pour les aliments et les boissons et l’équivalent pour les ingrédients santé, seront organisés ensemble. Le lieu alternera chaque année entre la France et l’Allemagne. Fi Europe avec Hi Europe va devenir le salon dédié aux ingrédients alimentaires le plus complet au monde. Cette année, …
Reconnue pour son expertise dans les fruits déshydratés biologiques (séchage de produits 100% à température douce), la société Fruitofood, située à Fontaine Simon (Eure-et-Loir) a été reprise en avril 2019, par la Holding Plantes et Fruits. Cette holding détient déjà la société PMA28, située à Varize (Eure-et-Loir) et spécialisée dans la production, la commercialisation et …
Koovea est une start-up innovante qui met à la disposition des acteurs de la biotech, de la cosmétique, de l’agroalimentaire des solutions permettant de conserver la viabilité de produits sensibles aux contraintes de la chaîne du froid. Complète, cette solution, conçue par KOOVEA et fabriquée en France, donne en effet la possibilité de suivre et …
Orangina, Pepssico, Nestlé Waters et Carbios s’engagent dans le recyclage enzymatique du plastique, qui permet d’opbtenir du rPET équivalent au PET vierge, à partir de PET clairs, colorés, opaques, multi-couches, etc. Le procédé s’opère à faible température, sans aucune pression ni solvant. Cela permet d’optimiser son empreinte environnementale et de fournir une solution compétitive pour …
Selon l’association des Entreprises des Glaces, l’année 2018 bat des records : +8,4% en valeur et +6,3% en volume. 14,8 % du CA est généré par les nouveautés 2019 s’annoncent tout aussi porteur grâce aux nombreuses innovations que proposent les fabricants : visuels impactants, recettes surprenantes, nouvelles licences & marques, sourcing différenciant, nouvelles compositions répondant aux tendances alimentaires actuelles, avec …
On a beau « casser du sucre » sur le dos du sucre, mais… il reste encore beaucoup à explorer pour comprendre l’attrait inné pour la saveur sucrée, le plaisir qu’elle procure, et l’intensité de sa perception. Pour les scientifiques, certains aspects n’ont pas ou peu été étudiés : les aspects de perception subjective, la qualité et …