Nous produisons des ingrédients fermentés et upcyclés. La gamme Ferment’Up peut être utilisée comme ingrédients alternatifs au cacao. Ferment’Up peut réduire le coût total des recettes et l’impact environnemental des applications chocolat. Les ingrédients Ferment’Up peuvent remplacer la matière sèche du chocolat tout en conservant la même expérience sensorielle pour les consommateurs dans des produits …

Hair’Inside™ s’apprête à révolutionner le marché des compléments alimentaires pour cheveux. Il s’agit d’un revitalisant capillaire innovant, en instance de brevet, conçu pour répondre aux divers besoins des consommateurs à la recherche de solutions complètes de soins capillaires. Plus de 9 femmes sur 10 ont remarqué des améliorations au niveau de la force, de la …

PB Leiner propose une gamme de gélatines en poudre 100 % naturelles, conçues pour le marché de l’alimentation et des boissons, ainsi que pour l’industrie de la nutrition animale. La gamme TEXTURA™ est produite à base de matières premières bovines et porcines de première qualité, ce qui garantit des ingrédients performants dans tout type d’application. …

SEPIBLISS™ est un actif nutraceutique naturel et éco-conçu, extrait des graines de coriandre et conçu pour protéger tous les types de peau (y compris les peaux réactives) contre les agressions extérieures, comme les UV et la pollution. Allié de la résilience cutanée, il agit sur les voies inflammatoires et les récepteurs de la douleur pour …

GoodMills Innovation lance un complexe multifibres qui offre les meilleurs avantages boulangers, sensoriels et nutritionnels. Il s’agit d’une combinaison unique de sept fibres alimentaires différentes à utiliser dans les produits de boulangerie, dans un rapport 1 :1 avec la farine de blé, sans modifier ni les recettes ni les propriétés rhéologiques des pâtes. Le complexe permet …

Alfalfa propose cette année les innovations de KMC Amba, des amidons de pomme de terre pour les applications fromages. Cette coopérative danoise est le 2ème producteur européen de fécule et d’amidons de pomme de terre. Les 630 agriculteurs danois propriétaires de KMC produisent plus de 400 000 Tonnes de pomme de terre ! KMC continue à …

STOCKMEIER Ingredients a conclu un accord de partenariat pour la France avec le producteur Danois d’amidons clean label et de fécule de pomme de terre AKV. AKV est une coopérative de 200 agriculteurs utilisant 400 à 450 000 T de pommes de terre à fécule, située dans le nord du Danemark. Outre la fécule de pomme …

Böcker France développe, avec Les Moulins de Kleinbettingen, deux gammes aux propriétés et utilisations bien distinctes : Des protéines texturées sèches (TVP Textured Vegetable Protein), riches en protéines (de 50 à 70 %) et fibres, pauvres en graisses ; conservation ambiante, faciles à réhydrater, texture proche de la viande. Idéales pour les burgers, les boulettes, …

Sel de calcium qui a un fort potentiel pour la prévention de l’ostéoporose. Il est hautement biodisponible et n’a pas d’impact sur la biodisponibilité des autres minéraux tels que le fer ou le zinc. C.Gabisson@lohmann-selsmineraux.fr

Lors de la formulation de barres protéinées, les fabricants et les marques sont confrontés à de nombreux défis. Ceux-ci comprennent la texture trop dure, granuleuse, l’amertume ou la perte de saveur de la barre au fil du temps. Pour résoudre ces problèmes, PB Leiner a développé SOLUGEL® Dynamica, une solution collagène pour les barres protéinées …