Meurens Natural propose des sirops et des farines hydrolysées extraits d’avoine, version conventionnelle ou Bio, pour apporter goût, couleur et pouvoir sucrant, ou pour enrichir en protéines et en céréales. Ils sont mis en œuvre dans des formulations de biscuits, barres de céréales, céréales de petit-déjeuner, en produits laitiers, smoothie et babyfood. Benedicte.meurens@sipalpartners.com
Selected Milk Oligosachharide
Le Groupe Solactis lance Solactis SMO (Selected Milk Oligosachharide), un prébiotique pour la nutrition infantile. Composé de monomères – galactose/fructose/glucose – assemblés selon leur degré de polymérisation. C’est une poudre blanche, stable à faible pH et à la chaleur qui apporte les bénéfices des carbohydrates du lait à travers une diversification de la flore intestinale, …
Les Astucieuses d’Alpina
Alpina Savoie lance les Astucieuses, des pâtes à réhydrater à froid, fabriquées avec des blés français de haute qualité issus d’agriculture raisonnée. Elles permettent de gagner du temps en préparant les pâtes la veille : pâtes + eau + 12 h en chambre froide, de l’eau et de l’énergie. Ces pâtes peuvent également se préparer en …
Nouveaux ongrédients à base Tritordeum
Trois nouveaux ingrédients à base de tritordeum, une nouvelle céréale présentée l’année dernière aux JTIC, ont été présentés cette année : Un levain déshydraté biologique commercialisé par Böcker France, Une gamme de mixes, prémixes et améliorants développée par GEMEF Industries Le premier pain frais biologique 100% Tritordeum, lancé sur le marché français par ETS Moulin. Agrasys, …
Nouvelle puree surgelée pour Sicoly
Sicoly se met aux couleurs d’automne en lançant une purée de marron surgelée. Fabriquée à partir de marrons entiers, épluchés puis broyés, avec une petite touche de sucre, elle convient à toutes les recettes de fin d’année, qu’elles soient sucrées (bûches, entremets, mousses, macarons, etc…) ou salées (veloutés ou potages, sauces, etc…). www.sicoly.fr
Substituts de gommes
TH Geyer a un nouveau partenaire, FST, qui propose des fibres de lin et de carotte, comme substituts de gomme guar, xanthane et caroube. Grâce à leurs hautes capacités de rétention d’eau, elles trouvent leur place dans des sauces pour supprimer certains additifs, dans des applications carnées (boulettes de viande) pour améliorer la jutosité et …
Nouvelle gamme de protéines non-animales
Lesaffre Human Care lance Lynside® ProteYn, une nouvelle gamme de protéines complètes non-animales, issues de levures. Elles contiennent les neuf acides aminés essentiels et sont adaptées à tous types de régimes alimentaires : flexitarien / végétarien / végétalien, sans gluten, sans soja & sans lait. Cette gamme est produite sans utiliser de pesticides ou d’antibiotiques pour …
Protéines de lait pour sportif
Fonterra propose SureProtein WPC550, une gamme de protéines de lait spécialement développées pour augmenter la teneur en protéines dans des formulations médicales ou pour les sportifs, sans perdre de qualités organoleptiques. https://www.fonterra.com/global/en/NZMP+Ingredients/Our+Ingredients/SureProtein/ProteinStory
Ingrédient pour l’incontinence urinaire
Quimdis distribue désormais Dropsordry™, un mélange unique d’isoflavones de soja, SOLGEN™, et d’extraits de graines de courge, Curcubita pepo L. développé pour réduire l’incontinence urinaire chez la femme. Il contient des teneurs élevées en génistine et génistéine naturelles (55 à 72 % des isoflavones totaux). Une allégation est en cours d’évaluation par l’EFSA pour le Curcubita pepo L. (ID …
Jus frais pressés à froid et non pasteurisés
Vegetable Juices, qui fait partie du groupe Naturex est spécialisée depuis 1934 dans les jus pressés à froid et pasteurisés. Grâce à un nouveau procédé unique, l’entreprise est en mesure d’offrir en toute sécurité des jus frais, savoureux, colorés, pressés à froid et non pasteurisés. La gamme UPJ capture l’essentiel des fruits et des légumes …