AMI Ingrédients propose Incredo® Sugar, une solution de réduction du sucre à base de sucre de canne ou de betterave, associée à des protéines. Cette solution unique améliore l’efficacité de la distribution et de la dissolution du saccharose vers les récepteurs du goût sucré, ce qui permet une concentration plus élevée de saccharose autour des récepteurs …

PEAKARA® est un ingrédient upcyclé 100 % végétal issu du pois jaune origine Europe, spécifiquement développé pour la récupération post-workout en nutrition sportive. Il est riche en protéines de haute qualité (55 %) proche de la protéine animale : il est riche en acides aminés essentiels (46 % pour 100 g de protéines) et en …

Euroserum présente SICAPRO 35, un concentré de protéines sériques à 35 % (WPC35) issu du lait. Grâce à son profil nutritionnel, SICAPRO 35 convient aux recettes de type produits enrichis en protéines pour la nutrition spécialisée. Il convient également aux recettes de produits laitiers frais, comme les yaourts, où il contribue à une texture et …

Syneum propose des ingrédients inédits et sur mesure : L’extraction de végétaux (extraction aqueuse, hydroalcoolique, enzymatique…), avec la possibilité de mise au point d’extraits et d’infusions clean label sur mesure, liquide ou en poudre, et sans support de séchage grâce à une technologie brevetée. Des probiotiques : formulation de blends probiotiques avec optimisation de la viabilité …

Disponibles sous forme surgelée, les bouchées et la viande hachée de bœuf d’origine végétale Meatless® sont fabriquées à partir de mycoprotéines et de protéines de pois, et rehaussées de colorants pour leur donner un aspect authentique. Grâce à leur stabilité sous forte chaleur et à leur capacité de rétention d’eau, les produits restent juteux, même …

Natudry-Millette est plus qu’un simple ingrédient d’origine végétale ; c’est une manifestation tendre et sucrée des champs de millet eux-mêmes et un ingrédient parfait pour formuler un chocolat végétalien velouté, ou ChocoMillette. Le Millet est l’une des céréales les plus durables selon la FAO, qui a fait de 2023 l’année du Millet, et ce, pour …