Fruitofood – Inclusion citron Bio
Granules de citron jaune avec écorce, légers et croquants qui apportent une explosion de saveur acidulée dans la bouche. Pour des applications biscuits, chocolats. 100 % citron et 100 % Bio. py.copy@fruitofood.eu
Nactis – Extraits d’Agrumes sans alcool
Collection d’extraits d’agrumes solubles, sans alcool, spécialement conçus pour les boissons. Ces solutions offrent une fraîcheur singulière, une jutosité et restituent fidèlement la véritable saveur du fruit, le tout à un coût compétitif assurant une utilisation optimale. Idéale pour la tendance NoLo. marine.aillery@nactis.com
Inavea® Cinnamon & Acacia, un nouveau prébiotique pour la modulation de la glycémie
Nexira lance Inavea® Cinnamon & Acacia, une combinaison de fibres d’acacia et d’extrait de cannelle standardisé à 25 % de polyphénols, certifié Bio et neutre en carbone. Il a une activité prébiotique avec une modulation du microbiote intestinal, et participe à la bonne santé métabolique. J.imperato@nexira.com
Mission EXPORT collaboratif aux Etats-Unis – 2024-2026 – Bien manger à la française
Dans le cadre de l’aide aux opérations d’investissements immatérielles pour les projets d’export collaboratif nationaux, inter-régionaux et régionaux, le projet d’export collaboratif du Club PAI sur le thème « Bien manger à la française » a été retenu et sera donc aidé financièrement par l’état français. Il concerne les TPE françaises (< 50 M € …
Visite d’Alpina Savoie – 19 septembre 2024 – Chambéry
Le Club PAI organise la visite de la société Alpina Savoie à Chambéry. Programme à venir.
A-t-on la capacité à proposer une alimentation saine et durable ? Colloque organisé par le club PAI – 18 juin 2024 – Paris
Le régime parfait, à la fois bon pour la santé et pour l’environnement, existe. En théorie du moins. Dans la pratique, les choses ne sont pas si simples. L’idée d’un régime alimentaire parfaitement sain et durable est attrayante, mais sa réalisation nécessite une approche pragmatique prenant en compte les réalités économiques, culturelles et environnementales. Une …
Conservateurs 100 % végétaux
Vinpai lance une gamme de conservateurs à base de fibres végétales, d’algues et d’extraits de plantes, Vin’Sorb NGM et Vin’Sorb NGMS. C’est une alternative 100 % végétale aux conservateurs pour les produits de panification, qui se présente sous forme de poudre beige, soluble que l’on ajoute à la farine.Philippe.leray@vinpai.fr
Fructisweet, une gamme de sucres liquides
Stockmeier propose Fructisweet, une gamme de sucres liquides issus de raisin ou de datte, qui permettent la substitution du sirop de glucose ou des sucres invertis. Ils sont translucides, sans odeur et apportent une note sucrée dans des applications glaces et sorbets, desserts lactés, préparations de fruits, BVP (brioche, madeleine et pâte jaune), ou soft …
Modulateurs de goût
Eurospechim lance une gamme de modulateurs de goût, composés de flavonoïdes 100 % d’origine végétale, obtenus à partir de fruits tombés avant maturité, et ainsi upcyclés. Ces molécules se déclarent comme arômes naturels, et permettent d’inhiber l’amertume, l’astringence, les arrière-goûts métalliques et les off-notes dans les boissons, les produits laitiers, les alternatives végétales, chocolats, etc. …
Sauce au fromage sans épaississant
Laïta lance une sauce au fromage sans épaississant, où l’amidon et les fibres végétales remplacent les additifs controversés E460 et E466. La sauce conserve la fonctionnalité et le nappant. Le produit conserve l’appellation « Sauce au Fromage Frais ». charlotte.cohas@laita.fr