Diana lance Juice’Impact, une gamme de jus concentrés haute performance qui suivent la réglementation européenne sur les jus. Grâce à leur concentration et à la nouvelle intensité, il est possible de diminuer le dosage tout en restant aussi efficace qu’un colorant. Ces produits sont fait pour la formulation de boissons, de confiseries ou de produits …
Naturex lance Em-SealR, un colorant naturel orange (béta carotène) qui a une bonne stabilité à la lumière dans les boissons, grâce à la nature des antioxydants utilisés. La société propose également un extrait de Quillaia du Chili, utilisé en tant qu’agent moussant ou qu’émulsifiant pour l’industrie alimentaire, cosmétique et nutraceutique. Il est issu du développement …
Terrena et les Moulins Evelia lancent la farine NA-La Nouvelle Agriculture®. Produite à partir de 7 variétés de blés adaptés à la caractéristique des sols, la nouvelle farine NA-La Nouvelle Agriculture® répond à un cahier des charges strict, fruit de plusieurs années de mises au point. Au-delà des sept variétés de blés rigoureusement sélectionnées, il …
Ami Chimie, distributeur d’ingrédients propose HI-SHIELD P de la Société HI FOOD, un mélange d’acides organiques obtenus par fermentation. Concentré et en version poudre cette solution est à utiliser directement dans la pâte afin d’inhiber le développement de moisissures. Son profil organoleptique lui permet également de jouer le rôle d’exhausteur. Elle propose également GPI ECCO …
Dans le cadre du salon Europack Euromanut CFIA de Lyon, le Club PAI, en collaboration avec le CFIA, organise des journées d’inspiration créative à thème. L’objectif est de réunir dans un cadre professionnel expert, des prospects clients et des fournisseurs autour d’une présentation du contexte, avec chiffres de marché, évolution et pertinence d’investir dans ce …
Avebe propose Eliane Gel 100 (distribué par Brenntag), un nouvel amidon gélifiant qui améliore la texture des soupes et des sauces tout en limitant la matière grasse jusqu’à 50 %. Soluble à chaud, cet amidon de pomme de terre s’utilise en complément d’un amidon viscosant classique et supporte les process physique, chimique et mécaniques. sravon@brenntag.fr
Tate & Lyle propose un amidon natif de maïs à cuire et fonctionnel Claria. Aussi efficace qu’un amidon modifié, il bénéficie d’un étiquetage clean label et résiste à l’acidité, au cisaillement et à la stérilisation. Florence.Lamottedincamps@tateandlyle.com
Tereos travaille actuellement sur un projet de substitut végétal de viande avec le projet G EN Vie. Basé sur des protéines de blé français texturés, Tereos travaille sur la texture pour obtenir des burgers, saucisses et filets de viande assez fermes et moins élastique que ce que propose le marché aujourd’hui. Afin d’améliorer le profil …
Une nouvelle étude d’Orafti montre que les fibres prébiotiques Orafti®Synergy1 de BENEO offrent de nouvelles possibilités pour lutter contre le surpoids chez les enfants. En effet, elles leur permettent de contrôler leur sensation de faim et donc de manger naturellement moins. Claudia.Meissner@beneo.com
Naturex développe un réseau de laboratoires d’application – SPRINGlab (Sharing Product INGenuity.) pour aider leurs clients dans la course à l’innovation. Dédié aux produits naturels, ils ont été créés pour permettre l’échange sur des projets confidentiels, pour favoriser la co-création et pour résoudre des challenges techniques avec des solutions sur mesure. De l’idée jusqu’au test …