Epi Ingrédients élargit sa gamme Epival avec Epival 726, un mélange de protéine de lait et de crème qui est stable en milieu acide. Il permet de substituer poids pour poids la poudre de lait entier et remplace les alternatives du marché, qui associent souvent une protéine à une matière grasse végétale type palme. tleguen@laita.fr
Bontex est une protéine de soja texturée à la vapeur (via un procédé HTST – High Temperature/Short Time), conçue pour apporter des bénéfices santé et économiques dans de multiples applications alimentaires, y compris les produits de boulangerie-biscuiterie, snacks, produits carnés ou végétariens, ainsi que les plats cuisinés. Contrairement à la farine de soja texturée traditionnelle, …
Corman propose une matière grasse composée, garantie sans huile de palme, comme alternative durable et fonctionnelle, pour les applications en boulangerie-pâtisserie. alain.alluin@corman.be
Rousselot a développé les gammes Peptan™ Beauty et Peptan™ Cosmetic pour les industries nutri-cosmétique et cosmétique, et souligne les synergies potentielles entre les deux gammes et leur capacité à améliorer de manière complémentaire la santé et la beauté de la peau. Peptan™ SR marine est particulièrement donné pour la « Skin Regeneration » et Peptan™ MR marine …
LCI propose Cereal Creamer, une nouvelle génération d’agents blanchissants sur base céréales et sans huile de palme, qui est utilisée pour clarifier les sauces blanches, les soupes ou les desserts laitiers, tout en offrant une texture crémeuse. Ils sont résistants aux principaux processus industriels – telle que la stérilisation, congélation, pH acide. walter.lopez@limagrain.com
Béghin Say propose Ligne Stévia, le seul morceau de sucre avec des extraits de plantes de Stévia, à destination des consommateurs. Il est 50 % plus petit qu’un morceau de sucre traditionnel tout en sucrant tout autant ! www.beghin-say.fr
Berkem met sur le marché le 1e extrait 100 % Bio titré en resvératrol, French Grapevine extract Bio. La matière première destinée à l’extraction de cet ingrédient est rigoureusement sélectionnée à partir de cépages biologiques des vignobles français particulièrement riches en ce type de polyphénols. Grâce à des extractions douces, Berkem propose un produit 100 …
Gelita propose VERISOL®, un extrait de collagène natif qui a une bonne biodisponibilité. Il peut se présenter sous forme de compléments alimentaires – gélules, comprimés, … – ou dans des produits « indulgence » comme le chocolat ou le café instantané. Il influence le métabolisme du collagène de la peau par l’intérieur, en augmentant l’hydratation de la …
Frutarom proposera sur le Seafood, sa gamme Nesse composée de nouvelles aromatisations pour poissons et fruits de mer. Par ailleurs, il proposera un voyage culinaire sur le thème « Bords de mer de l’Europe », qui mettra en valeur les saveurs typiques de chaque région côtière – la mer du Nord (herbes du jardin et la …
Barry Callebaut élargit sa gamme de cacao et de chocolat (fourrage et couverture) en proposant des produits réduits en graisses saturées (SAFA), pour des applications confiseries saines développées en réponse à une demande croissante des consommateurs. Barry Callebaut a diminué sensiblement l’utilisation de graisses saturées et de graisses hydrogénées ce qui élimine presque tous les …