MANE ouvre MEAT PRO, un Centre d’Excellence des Produits Carnés, qui développe des solutions aromatiques et fonctionnelles sur-mesure pour les professionnels de la viande. MANE renforce ainsi sa présence et affiche sa volonté de se positionner comme un interlocuteur incontournable dans le secteur de la viande transformée. Basé à Noisiel (77), MEAT PRO est ouvert à tous les professionnels de l’industrie carnée à la recherche de solutions fonctionnelles et aromatiques innovantes.

Que ce soit pour le développement de nouveaux concepts, l’optimisation économique ou nutritionnelle d’une recette ou bien l’amélioration des performances fonctionnelles et organoleptiques d’un produit fini, l’équipe R&D de MEAT PRO apporte une expertise à 360°, prenant en compte tous les paramètres du produit fini : du goût à l’aspect visuel, en passant par la texture et la jutosité. L’équipe de spécialiste s’appuie sur les technologies aromatiques de pointe développées par le groupe MANE, allant des technologies d’extraction apportant des solutions naturelles performantes aux technologies d’encapsulation, clés de la stabilité et de la puissance des arômes, en passant par des solutions aromatiques pour formulations complexes (dans le cadre de programmes de réduction d’emploi de sel, de gras ou d’agents masquant des notes indésirables). fanny.dezert@mane.com