Naturex propose Cereboost®, un nouvel ingrédient qui améliore les performances cognitives. Il s’agit d’un extrait naturel de ginseng américain adapté aux produits alimentaires, aux boissons ainsi qu’aux compléments alimentaires. Développé pour son activité sur la performance cognitive, il bénéficie d’un profil spécifique en ginsenosides, idéal pour augmenter les performances intellectuelles, quel que soit l’âge du consommateur. a.dauby@naturex.com
Rousselot® Functionality et Rousselot® Reformulation
Rousselot® Functionality : La gélatine est un ingrédient « tout en un » utilisé dans de nombreuses applications pour ses caractéristiques multidimensionnelles. Grâce à ses fonctionnalités moussante, émulsifiante, stabilisante, thermo-réversible, gélifiante, texturante, et bien d’autres encore… la gélatine est un ingrédient inégalé dans de nombreuses recettes. La gamme Rousselot® Functionnality regroupe plus de 50 références de gélatine qui, en fonction de leurs caractéristiques propres, vont couvrir précisément tels ou tels besoins fonctionnels des industriels de l’agro alimentaire.
Rousselot® Reformulation: les produits allégés en calories, à teneur réduite en sucre, en graisse ou en sel sont souvent perçus comme moins agréables par les consommateurs. Reformuler des produits afin de les rendre à la fois meilleurs pour la santé et source de plaisir est donc un réel défi. Rousselot y répond avec son offre Rousselot® Reformulation qui s’appuie sur les propriétés texturantes et émulsifiantes de ses gélatines ainsi que sur l’apport protéique de ses gélatines hydrolysées. Rousselot ® Reformulation s’intègre dans l’axe RHC Rousselot Healthy Choice aux côtés de la gamme de collagènes hydrolysés PeptanTM.
Rousselot propose aussi Rousselot® AperoMallow, un nouveau snack santé parfait exemple de reformulation réussie. Riche en protéines et en fibres, sans sucre et sans graisse, allégé en sel, et peu calorique, l’AperoMallow™ est proposé aux industriels des snacks comme un exemple réussi d’applications à lancer.
Polyphénols de raisins
Danisco présente une gamme de polyphénols extraits naturellement de raisins blancs et rouges. Elle permet d’enrichir en poyphénols toute gamme de produits à fort potentiel antioxydant. Les produits de la gamme se présentent sous forme de poudre facile à disperser et n’ont ni goût ni odeur ce qui permet de les inclure dans de nombreuses formulations, telles que des boissons, des produits laitiers frais, des préparations de fruits ou des barres nutritionnelles. eve.martinet@danisco.com
Nouvel antioxydant pour Vitiva
Le nouvel antioxydant de Vitiva, Aquarox 10 contient 10 % d’acide romarinique. Il est naturel, soluble dans l’eau, de couleur neutre et permet une utilisation dans les boissons chaudes et froides, car il conserve une activité antioxydante même à forte température comme la stérilisation. De plus, il n’a pas de goût indésirable et se présente sous forme de poudre blanche ou beige, ou sous forme liquide. Il est hydrosoluble et stable quelle que soit la température. sinisa@vitiva.si
Arômes naturels en pâte
Transatlantic Partners distribue les arômes naturels en pâte produits par la société First Choice Ingredients. Ils offrent l’avantage d’être concentrés et plus faciles à mettre en œuvre. De plus, ils peuvent être adaptés sur mesure aux contraintes des industriels. jacques.gommez@transatlanticpartner.com
Préparations salées chez Sicoly
Sicoly mélange du fruit dans les préparations salées, sans ajout de sucre ni de sel. Il propose une nouvelle gamme de purées surgelées destinées aux préparations salées – soupes, gazpacho, smoothies, ou coulis – La gamme comprend plusieurs parfums : poivron rouge, tomate, potiron, églantine et carotte. sicoly@sicoly.fr
Arômes naturels qui retranscrivent les modes de cuisson
Mane propose Mane Native, une gamme d’arômes naturels de légumes qui retranscrit fidèlement les techniques de cuissons traditionnelles (vapeur, rôtie, rissolée, …). Les aromaticiens ont étudié le goût authentique des légumes cuits pour restituer les nuances des différentes cuissons traditionnelles. Ils s’appuient sur les technologies Mane – cuisson-extrusion, biotechnologies, bioheat, … – Cette gamme est sans sel ajouté et utilise des supports tels que la gomme d’acacia. Elle comprend 36 nuances qui vont de l’ail rôti à l’oignon poché, de l’asperge vapeur à la tomate cuite au four ou du basilic frais au bolet rissolé. Dominique.DELFAUD@MANE.com
Crème de nougat
Les Confiseries du Roy René proposent de la crème de nougat blanc qui a un léger goût d’amande sublimé par une touche de miel de lavande de Provence. La crème de nougat noir quant à elle, a des notes d’amandes grillées et de miel caramélisé. Les crèmes de nougat s’intègrent facilement dans les desserts et les pâtisseries. maurice.farine@calisson.com
Programme de coopération technologique France – Brésil
1e APPEL A PROPOSITIONS – date limite de soumission : 15 janvier 2010
Dans le cadre de leur accord pour développer la coopération technologique entre les entreprises françaises et brésiliennes, OSEO pour la France et la FINEP pour le Brésil, lancent un appel à propositions (AAP) pour la sélection de projets d’innovation communs susceptibles de bénéficier de financements adaptés.
L’objectif de cet AAP est d’identifier des projets de R & D co-développés par des entreprises des deux pays susceptibles de recevoir des soutiens financiers d’OSEO en France et de la FINEP au Brésil. Tous les secteurs technologiques sont concernés. Renseignements et dossier d’inscription : catherine.mennella@oseo.fr
AUPALESENS : la lutte contre la dénutrition des seniors est engagée
Co-labellisé par VITAGORA et VALORIAL, le projet AUPALESENS est porté par Virginie Van Wymelbeke, docteur en nutrition de la personne âgée et regroupe 9 partenaires (Unité de Recherche Gérontopôle du CHU de Dijon, CHU d’Angers, UMR FLAVIC de l’INRA Dijon, Laboratoire Grappe du groupe ESA, Unité Sensométrie et Chimiométrie-Largecia de l’ENITIAA, Les Repas Santé, Lactalis Nutrition Santé, D’Aucy du groupe CECAB, LIVRAC, FRUTAROM, Entremont Alliance, Audencia, UPR ALISS, Défi Santé Nutrition et l’Université de Tours).
Ce projet, d’une durée de 4 ans, s’inscrit pleinement dans la démarche du Programme National Nutrition Santé (PNNS2) dont l’un des dix objectifs spécifiques est de « prévenir, dépister, limiter la dénutrition des personnes âgées ». AUPALESENS vise en effet à mieux connaître les changements qui apparaissent au cours du vieillissement, et en particulier ceux qui mènent aux premiers signes de malnutrition. marthe.jewell@vitagora.com