Les résultats de l’étude INCA 2 (Etude individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires) 2006-2007 sont disponibles : www.afssa.fr
Menée entre fin 2005 et avril 2007, elle regroupe les données de consommations alimentaires sur 7 jours de plus de 4 000 participants, adultes et enfants, habitant en France métropolitaine. Le poids et la taille des participants ainsi que des informations relatives à leurs niveaux d’activité physique, leur consommation de compléments alimentaires, ou leurs pratiques de conservation de certains aliments ont également été collectées. Un comparatif a pu être établi entre les 2 études INCA 1 et INCA 2 et révèle une amélioration de la situation nutritionnelle des Français : les adultes et les adolescents consomment plus de fruits, les adultes consomment moins d’alcool.
La consommation de sel diminue, mais pas suffisamment. En revanche, la stabilisation des apports énergétiques chez les adultes et une diminution sensible chez les enfants de moins de 14 ans vont dans le bon sens. D’autres points sont à améliorer comme la consommation de glucides et de fibres qui est en dessous des recommandations. De plus, la déstructuration du rythme alimentaire observée en 1999 chez les 15-35 ans, augmente. Ces jeunes adultes ne consomment toujours pas assez de fruits ni de légumes. Le niveau d’activité physique des Français reste globalement insuffisant, notamment chez les jeunes filles (15-17 ans).

Les secrets de la dermonutrition : bien manger pour être belle! – Dr D. Thioly-Bensoussan, Dr C. de Goursac, B. de Reynal. Vos goûts alimentaires se lisent sur votre peau, votre visage et votre corps. La peau est le miroir de votre santé. Pour transcender votre beauté, équilibrer votre silhouette et régénérer votre peau, quelle conduite alimentaire vous faut-il suivre, quels nutriments vous sont essentiels, quels cosmétiques devez-vous choisir ? Trois spécialistes de la nutrition, de la dermatologie et de la médecine esthétique tentent de répondre … Edition Vuibert.

Phenol-Explorer, la première base de données sur les polyphénols alimentaires est en ligne : www.phenol-explorer.eu. Réalisée par l’INRA en partenariat avec les industriels d’Unilever, Nestlé, Danone et des partenaires académiques, cette base de données contient plus de 50 000 données originales de teneurs pour 500 polyphénols dans 900 aliments couramment consommés par l’homme qui ont été collectées par les partenaires du projet, à partir de plusieurs centaines de publications scientifiques. Cet outil constitue une avancée substantielle par rapport à la base américaine (USDA, 50 polyphénols) qui faisait référence jusque-là.

Firmenich et Senomyx ont signé un accord de recherche & développement pour de nouveaux ingrédients capables d’augmenter la perception de sucré – saccharose, fructose et stévia. www.senomyx.com/news/news_080309.html