Biolie propose BIOCARO10, un extrait de co-produits de carottes Bio, un bêta-carotène végétal Bio, source Bio de pro-vitamine A. contact@biolie.fr

Concepteur et producteur d’arômes alimentaires sucrés et salés pour l’industrie agro-alimentaire, Fontarôme dévoile son nouveau carnet de tendances 2020, propice à l’évasion.
24 nouveaux arômes dont 18 naturels sont répartis en 6 familles pour répondre au plaisir des papilles :

NEW DELICIOUS : 4 arômes inspirés de l’Inde avec des notes fruitées, gourmandes, épicées, pimentées (Tandoori*, Curry-Coco*, Olive-Citron*, Ananas-Safran),

CARIBBEAN VIBES : 4 arômes inspirés des tropiques, avec des notes fruitées, épicés, pimentées (Ananas-Carotte-Epices*, Maracuja-Chili*, Pepper-Chili-Coriandre*, Banane Flambée*),

ORIENTASTY : 4 arômes inspirés de l’Afrique du Nord, avec des notes orientales phares (Rasel-Habout*, Harissa-Cumin*, Tomate-Coco-Abricot*, Datte*),

CHILDHOOD : 4 arômes inspirés de notre enfance (Pomme d’amour, Fraise-Vanille, Guimauve-Chocolat*, Tarte-Rhubarbe*),

WOOD MOOD : 4 arômes inspirés des balades estivales dans les bois, avec des notes boisées, fumées, persillées, vertes (Erable-Orange*, Bacon Fumé-Abricot, Fleur de Chanvre, Champignon-Persil*)

GREEN IS BETTER : 4 arômes inspirés de la naturalité, des ingrédients verts (Cactus, Thé vert*, Banane Vert*, Kiwi*, …).

En version liquide ou poudre, qu’ils soient en version synthétique ou naturelle, les arômes apportent la signature gustative et la touche d’originalité à de nombreux aliments, tant pour des applications sucrées (confiserie, chocolaterie, glaces, boissons, produits laitiers, biscuiterie, pâtisserie…), que salées (snacks, salades, sauces, condiments, plats cuisinés…). (*arôme naturel).
f.lebris@fontarome.fr

Flore offre aux jeunes Seniors digitaux – dits « silver surfers » – une expérience ludique, gourmande et éducative, en associant des produits essentiels au maintien d’une alimentation diversifiée à une application digitale pour les accompagner au quotidien.

L’offre Flore est ainsi constituée d’une part :

De produits plaisir pour une consommation quotidienne pendant 30 jours :

• des poudres 100 % naturelles de fruits (fraises, framboises, myrtilles sauvages)
• une poudre d’oignons 100 % naturelle
• des bactéries lactiques

D’autre part, d’une application mobile (compatible pour iOS et Android) pour accompagner les consommateurs dans leur utilisation des produits. Elle comprend des indicateurs de suivis de bien-être et de nutrition, propose des recettes originales, conçues par des chefs, adaptées aux produits et inclut une section pédagogique visant non seulement à promouvoir des habitudes alimentaires saines mais aussi faire découvrir le monde du microbiote intestinal à travers des quizz ludiques.

Enfin, Flore est aussi une marque engagée durablement. Que ce soit dans le choix de certaines de ses matières premières, comme l’oignon issu d’un circuit de revalorisation, ou dans la sélection de ses emballages, 100 % recyclés, Flore attache une attention particulière à toutes les étapes de son cycle de vie.

Pour son lancement, elle affirme son attachement pour le développement durable en adhérant au mouvement mondial « 1% pour la planète » et s’appuie sur la plateforme de financement participatif « Ulule ». Cette plateforme invite les consommateurs à prendre part activement au lancement de l’offre :

• En achetant les produits et testant l’application ;
• En l’enrichissant par leurs suggestions et réactions.

La communauté ainsi créée, grâce à cette démarche collaborative, agile et digitale, permettra à Flore d‘établir son attractivité réelle sur le marché afin de perfectionner, étoffer et/ou généraliser son offre pour être toujours au plus près des attentes des consommateurs. denis@maflore.com

 

Axiane Meunerie propose Savoir terre, une farine issue d’une agriculture française et durable.

Grâce à Connecting Food, spécialisée dans le déploiement de blockchain alimentaire, qui assurera également les audits de la « supply chain, Axéréal a développé la démarche «  Cultiv Up », une initiative durable qui est basée sur le respect de bonnes pratiques agricoles, couvrant aussi bien des thématiques environnementales, sociales, qu’économiques. Aujourd’hui 2 500 agriculteurs sont engagés dans la démarche. Les produits issus de cette filière permettent aux industriels de développer leurs achats responsables et d’ajouter la mention « durable » sur leurs produits.

Désormais les consommateurs peuvent découvrir simplement et avec précision l’identité des agriculteurs ayant cultivé le blé tendre utilisé pour fabriquer la farine de leur paquet, ainsi que la localisation de leur exploitation. Ils pourront aussi connaître les lieux de conservation des grains, d’écrasement du blé, de conditionnement de la farine, et également des recettes gourmandes proposées par les agriculteurs eux-mêmes. Pour y avoir accès, il suffit de scanner le QR code avec son mobile et en indiquant la date limite de consommation inscrite sur le paquet.

Cette jeune société propose des solutions Clean Label issues du monde végétal, sans allergène pour :
Remplacer des additifs texturants (stabilisant, épaississant, émulsifiant) avec les gammes Stabeo et Mixeo
Pour réduire le sel dans les formulations avec Salto, un mélange de sels minéraux.
Ces gammes permettent une déclaration sans « Exx », sont sans allergènes, neutre en goût et en couleur et elles ont un impact positif sur le Nutri-Score®. Enfin, Stabeo et Mixeo sont disponibles en BIO.
tdacruz@solutive.Fr

Mane lance des jus rôtis (poulet ou d’oignon), 100 % naturels et fabriqués avec des matières premières de France. En poudre, ils sont faciles à utiliser et à stocker et ont un profil organoleptique rôti qui donne à la formulation un goût cuisiné authentique que recherche le consommateur. Clean label, ils répondent parfaitement aux attentes du marché. Ingrid.ascione@mane.com

Lallemand propose Cerebiome, un spychobiotique qui combine les souches Lactobacillus helveticus Rosell-52 et Bifidobacterium longum Rosell-175 qui agissent sur le stress et l’anxiété. llingrand@lallemand.com

DDW lance Amaize Red, un colorant rouge à base d’anthocyanes de maïs violet non OGM. Stable à la chaleur et à la lumière, il remplace le rouge Allura dans les confiseries, les boissons et les préparations de fruits. A pH compris entre 2,5 et 4,5, il développera une belle couleur rouge. Un pH plus élevé favorisera des teintes violettes.

Jus de mandarine Bio de Sicile et purée de banane Bio viennent compléter la gamme bio de Sicoly®, toujours sans sucres ajoutés pour un plaisir équilibré. T : 04 78 48 30 50

Beneo propose Remyline O AX DR un amidon de riz cireux qui ne contient pas d’amylose ; il offre donc une meilleure stabilité et une synérèse moins importante, ce qui permet de maintenir une texture stable tout au long de la durée de vie du produit. Il convient aux préparations fruitées ainsi qu’aux applications carnées.
L’entreprise propose également Orafti®Organic, des fibres de racine de chicorée Bio qui peuvent être utilisées dans applications Bio de produits laitiers, de céréales ainsi que dans les produits de boulangerie et les confiseries. Thomas.Schmidt@beneo.com