Au total, 13 gammes BIO de grande qualité, dont beaucoup sont clean label, pour tous les marchés d’alimentation humaine ou animale.

L’indétrônable Levain Starter Böcker BRS Original au seigle est désormais disponible en BIO et a été décliné en version Gluten Free & BIO avec de la farine de riz BIO.

BÖCKER FRANCE, c’est 17 ans d’expertise du BIO et une offre très large de solutions BIO pour tous les marchés alimentaires, distribuées en exclusivité sur le marché français : levains, soja sans OGM, amidons, protéines de blé, glutens, protéines végétales texturées, malts et spécialités maltées, flocons et amidon de pommes de terre, levure, acérola, vanille de Madagascar, substitut d’œuf, enzymes spéciales pour produits Bio. www.bocker-france.fr

Triballat Ingrédients lance sa nouvelle gamme de mix fonctionnels TIMIX®, des recettes spécialement développées pour les professionnels glaciers. Ces mix – TIMIX® Ice Cream et TIMIX® Sorbet – apportent aux glaces et sorbets du volume, une structure aérée et homogène, une texture onctueuse en bouche et de la stabilité dans le temps.

TIMIX® Ice Cream est une solution unique et naturelle composée d’ingrédients laitiers et végétaux permettant de supprimer l’apport de mono et diglycérides d’acides gras (E471) dans la formulation de glace et ainsi répondre aux attentes clean label des professionnels de la filière. De plus, grâce à ses ingrédients spécifiques, TIMIX® Ice Cream a un effet 3 en 1. En effet, le mix est stabilisant, foisonnant et émulsifiant et permet par conséquent de simplifier les étapes de formulation.
TIMIX® Sorbet est quant à lui est une préparation aux propriétés stabilisantes et foisonnantes spécifiquement développée pour les sorbets. Il est composé exclusivement d’ingrédients d’origine végétale permettant la réalisation de produits 100% vegan et est biocompatible.

La gamme TIMIX® s’adapte aux process freezer continu et turbine.
francois.morlier@nutrinov.com

Naturex propose Golden Yellow, des colorants jaunes extraits de la carotte, bonne alternative pour créer un éclat doré dans les produits de boulangerie. Disponibles sous forme de liquide, d’eau, d’huile soluble et de poudre, à différentes intensités de couleur, ils gardent leur teinte après cuisson. stephanie.leclercq@givaudan.com

Fabriquée à partir de blé et de pois chiches, EpiWit™ est une source incomparable de protéines végétales, pauvre en sel et en graisses saturées, sans colorants ni conservateurs, qui permet de créer des repas sains répondant aux besoins des consommateurs en recherche de produits végétaux. Ils sont disponibles sous forme de dés, d’émincés, … et peuvent être certifiés Bio, Casher, Halal et Vegan.

Univar Solutions a le plaisir d’annoncer un nouveau partenariat avec Valio, le leader Mondial des produits laitiers sans lactose, pour vous proposer Valio Eila® des poudres de lait faible en/sans lactose.
La gamme Valio Eila® comprend :
– Valio Eila® PRO – riche en protéines et à teneur réduite en glucides.
– Valio Eila® SWEET – pour des solutions sans lactose avec un gout plus sucré sans calorie ajoutée.
– Valio Eila® LOW LACTOSE – pour des solutions à teneur limitée en lactose.

Elaborée à partir du lait le plus propre du monde, la gamme Valio Eila® offre un goût incomparable et des bénéfices nutritionnels induits par le lait, sans le lactose. Elle est disponible à différents taux de matière grasse (poudre de lait entier, demi-écrémé ou écrémé) pour vous permettre de faire le meilleur choix pour vos formulations. FoodIngredients@univaremeacomms.com

Beneo propose Remyline O AX DR un amidon de riz cireux qui ne contient pas d’amylose ; il offre donc une meilleure stabilité et une synérèse moins importante, ce qui permet de maintenir une texture stable tout au long de la durée de vie du produit. Il convient aux préparations fruitées ainsi qu’aux applications carnées.

L’entreprise propose également Orafti®Organic, des fibres de racine de chicorée Bio qui peuvent être utilisées dans des applications Bio comme les produits laitiers, les produits céréaliers ainsi que dans les produits de boulangerie et les confiseries. Thomas.Schmidt@beneo.com

Solutive est une jeune société qui propose des solutions Clean Label issues du monde végétal, sans allergène pour :
Remplacer des additifs texturants (stabilisant, épaississant, émulsifiant) avec les gammes Stabeo et Mixeo
Pour réduire le sel dans les formulations avec Salto, un mélange de sels minéraux.
Ces gammes permettent une déclaration sans « Exx », sont sans allergènes, neutre en goût et en couleur et elles ont un impact positif sur le Nutri-Score®. Enfin, Stabeo et Mixeo sont disponibles en BIO. tdacruz@solutive.fr

DDW lance Amaize Red, un colorant rouge à base d’anthocyanes de maïs violet non OGM. Stable à la chaleur et à la lumière, il remplace le rouge Allura dans les confiseries, les boissons et les préparations de fruits. A pH compris entre 2,5 et 4,5, il développera une belle couleur rouge. Un pH plus élevé favorisera des teintes violettes.

Jus de mandarine Bio de Sicile et purée de banane Bio viennent compléter la gamme bio de Sicoly®, toujours sans sucres ajoutés pour un plaisir équilibré. sicoly@sicoly.com