RÉDUIRE LE SEL DANS LE PAIN

10/07/2018

11-12 octobre – Formation Lempa

Objectifs : Découvrir les différentes familles de substituts de sel présentes sur le marché.

Descriptif : « Mangez moins gras, moins salé, moins sucré ». Pour diminuer la quantité de sel dans le pain, la substitution partielle peut être une solution efficace. Pourtant le sel reste un élément essentiel en boulangerie et sa substitution n’est pas forcément simple selon le diagramme de panification retenu. Cette formation vous propose des pratiques boulangères et une connaissance des substituts existants et les grandes familles d’ingrédients permettant de satisfaire aux recommandations des pouvoirs publics. Alliant théorie et pratique au fournil, cette formation vous permettra de retenir la ou les solutions qui vous semblent les plus adaptées à vos besoins. labo@lempa.org

HI Europe 2018

10/07/2018

Le principal salon européen des ingrédients santé offrira à ses visiteurs un aperçu complet des innovations et des concepts les plus récents en matière d’aliments fonctionnels. Plus de 470 exposants attendront quelques 10 000 visiteurs venus découvrir les dernières tendances du marché.

Parallèlement, la Health & Nutrition Week proposera un programme de conférences de haut niveau animées par des orateurs de renom. Ce sera aussi l’occasion d’inaugurer l’exposition Healthy Finished Products, qui regroupera une zone de produits finis.

L’entrée au salon est gratuite pour les visiteurs qui s’inscrivent préalablement en ligne. Pour plus d’informations : https://www.figlobal.com/hieurope/

Sur le HIE, NutriMarketing guidera des tours innovation sur les Thèmes suivants :

  • Minimally processed food/Ingredient you can trust
  • Personalised nutrition
  • Strengthen your body & mind

Pour plus d’informations: sophie@nutrimarketing.fr

« Bonjour France » : French Week 2019 au Japon

10/07/2018

Forte de son succès en 2018, la CCI France-Japon organise pour la 5e année consécutive, une opération de promotion du savoir-faire français. Cette opération d’envergure se déroule en partenariat avec 2 enseignes (3 grands magasins):

Hankyu Umeda Osaka (du 16 au 25 mars 2019), qui depuis 20 ans ouvre ses portes aux produits français représentatifs de l’art de vivre à la française lors de sa « France Fair », 1e French fair au Japon.

Isetan Tokyo (du 11 au 17 avril 2019) et Isetan Kyoto (du 25 au 30 avril 2019). Les 2 grands magasins organisent une fois par an une grande vente de produits français : La « French week » au cours desquelles la CCIFJ s’associe et promeut la France par différents événements culturels, gastronomiques, économiques et art de vivre sous le label « Bonjour France ».

Isetan, premier grand magasin en termes de chiffre d’affaires et d’image au Japon peut être une vitrine ainsi qu’un tremplin pour votre développement sur le pays.

m.lebris@ccifj.or.jp

Nouveau site entièrement dédié à la transformation des produits Bio

06/06/2018

Le RMT Actia TransfoBio, dont Adrianor est partenaire, vient de mettre en ligne un site internet dédié à la transformation des produits Bio. Des outils inédits développés par les partenaires du RMT, fruits de plusieurs années de travail, sont mis à la disposition de tous :

Un outil d’aide à la formulation de produits Bio permettant de connaître les additifs et auxiliaires technologiques autorisés dans la formulation de produits Bio, leurs restrictions d’utilisation, les alternatives possibles, ou encore les avis de l’Egtop (groupe d’experts européens indépendants qui évalue scientifiquement les substances utilisables en Bio) ;

Des cas pratiques pour apprendre de manière ludique les spécificités liées à la transformation des produits Bio (étiquetage, formulation, réglementation, procédures) ;

Un outil de recherche d’articles scientifiques sur la transformation Bio (environ 1 000 articles répertoriés) ;

De la documentation et des solutions de formations sont également proposées.

cyril.bertrand@critt-iaa-paca.com – audrey.lesturgeon@critt-iaa-paca.com

Unicorn Grain Specialties rejoint Limagrain Céréales

06/06/2018

Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) a conclu un accord visant à acquérir 100 % des titres de Unicorn Grain Specialties auprès de Nordian Capital.

Unicorn Grain Specialties bénéficie d’une forte présence en Europe du Nord sur les marchés des ingrédients céréaliers & légumineuses, en s’appuyant sur des technologies de traitement thermique (céréales soufflées, cuisson-extrusion, floconnage). La combinaison des forces des deux structures permettra de faire bénéficier à nos clients d’une expertise renforcée et d’ingrédients innovants sur les marchés de la boulangerie, des produits apéritifs, des céréales petit déjeuner, des plats cuisinés et de la nutrition animale.

Le nouvel ensemble avec un effectif de 350 collaborateurs réalisera un chiffre d’affaires proche de 150 M€ et lui permettra de renforcer sa position de leader européen en ingrédients céréaliers. Il transformera plus de 330 000 tonnes de céréales chaque année dans sept usines de production réparties en Europe. walter.lopez@limagrain.com

Sweoat Bran

06/06/2018

Naturex présente Sweoat Bran, des ß-glucanes d’avoines de haute qualité, bénéfiques pour la santé cardiaque. Cet ingrédient bénéficie d’allégations EFSA pour la réduction du cholestérol (article 14.1), le maintien du taux de cholestérol (article 13.1), la réponse glycémique et la santé intestinale (article 13.1). Sweoat™ contient également des fibres et des protéines ainsi que les acides aminés essentiels et des antioxydants. Une seule dose de 11g de Sweoat™ contient la même quantité de bêta-glucanes que 750ml de boisson à base d’avoine ou trois bols de céréales à l’avoine – le tout avec beaucoup moins de calories.

Sweoat™ convient à une large gamme d’applications alimentaires et de boissons, et peut être associé avec des probiotiques. f.carre@naturex.com

Métarom lance Cara’Sens, son nouveau caramel 100 % français !

06/06/2018

Le caramel connait un succès grandissant dans le monde. Le nombre de produits au caramel lancés chaque année ne cesse de croître, 1100 lancements en 2013 versus 1500 en 2017. (Source : GNPD Mintel) Cette tendance touche tous les secteurs sucrés : glaces, chocolats, biscuiterie.

Issu d’une fabrication française et d’ingrédients français, ce caramel est unique et gage de qualité et d’authenticité, grâce à ses ingrédients d’origine.

Le beurre provient d’Isigny Sainte Mère, en Normandie, et le sel, des marais salants de Guérande. Ce caramel gourmand se décline en fourrage ou nappage, découvrez le sans plus attendre ! Claire.DESCAMPS@metarom.fr

BenefiQ

06/06/2018

2-4 octobre 2018 – Québec – BenefiQ, le rendez-vous international pour découvrir, innover et réseauter sur les ingrédients et les aliments santé

Au programme cette année, des conférences internationales autour des tendances, de la recherche et du développement d’affaires. Et toujours des rendez-vous B2B ciblés, un hall d’exposition d’ingrédients innovants, un lieu de réseautage unique où la science et l’industrie s’allient pour la santé. Partenaire du salon depuis la première édition, le Club PAI organise une mission avec participation au salon (en tant que visiteurs ou exposants) et visite de sites (entreprises, centres de recherches, magasins). sophie@nutrimarketing.fr