Unicorn Grain Specialties rejoint Limagrain Céréales

06/06/2018

Limagrain Céréales Ingrédients (LCI) a conclu un accord visant à acquérir 100 % des titres de Unicorn Grain Specialties auprès de Nordian Capital.

Unicorn Grain Specialties bénéficie d’une forte présence en Europe du Nord sur les marchés des ingrédients céréaliers & légumineuses, en s’appuyant sur des technologies de traitement thermique (céréales soufflées, cuisson-extrusion, floconnage). La combinaison des forces des deux structures permettra de faire bénéficier à nos clients d’une expertise renforcée et d’ingrédients innovants sur les marchés de la boulangerie, des produits apéritifs, des céréales petit déjeuner, des plats cuisinés et de la nutrition animale.

Le nouvel ensemble avec un effectif de 350 collaborateurs réalisera un chiffre d’affaires proche de 150 M€ et lui permettra de renforcer sa position de leader européen en ingrédients céréaliers. Il transformera plus de 330 000 tonnes de céréales chaque année dans sept usines de production réparties en Europe. walter.lopez@limagrain.com

Sweoat Bran

06/06/2018

Naturex présente Sweoat Bran, des ß-glucanes d’avoines de haute qualité, bénéfiques pour la santé cardiaque. Cet ingrédient bénéficie d’allégations EFSA pour la réduction du cholestérol (article 14.1), le maintien du taux de cholestérol (article 13.1), la réponse glycémique et la santé intestinale (article 13.1). Sweoat™ contient également des fibres et des protéines ainsi que les acides aminés essentiels et des antioxydants. Une seule dose de 11g de Sweoat™ contient la même quantité de bêta-glucanes que 750ml de boisson à base d’avoine ou trois bols de céréales à l’avoine – le tout avec beaucoup moins de calories.

Sweoat™ convient à une large gamme d’applications alimentaires et de boissons, et peut être associé avec des probiotiques. f.carre@naturex.com

Métarom lance Cara’Sens, son nouveau caramel 100 % français !

06/06/2018

Le caramel connait un succès grandissant dans le monde. Le nombre de produits au caramel lancés chaque année ne cesse de croître, 1100 lancements en 2013 versus 1500 en 2017. (Source : GNPD Mintel) Cette tendance touche tous les secteurs sucrés : glaces, chocolats, biscuiterie.

Issu d’une fabrication française et d’ingrédients français, ce caramel est unique et gage de qualité et d’authenticité, grâce à ses ingrédients d’origine.

Le beurre provient d’Isigny Sainte Mère, en Normandie, et le sel, des marais salants de Guérande. Ce caramel gourmand se décline en fourrage ou nappage, découvrez le sans plus attendre ! Claire.DESCAMPS@metarom.fr

BenefiQ

06/06/2018

2-4 octobre 2018 – Québec – BenefiQ, le rendez-vous international pour découvrir, innover et réseauter sur les ingrédients et les aliments santé

Au programme cette année, des conférences internationales autour des tendances, de la recherche et du développement d’affaires. Et toujours des rendez-vous B2B ciblés, un hall d’exposition d’ingrédients innovants, un lieu de réseautage unique où la science et l’industrie s’allient pour la santé. Partenaire du salon depuis la première édition, le Club PAI organise une mission avec participation au salon (en tant que visiteurs ou exposants) et visite de sites (entreprises, centres de recherches, magasins). sophie@nutrimarketing.fr

Gros succès aux Rendez-vous Business de Lyon

06/06/2018

Le Club PAI en partenariat avec le CFIA et NutriMarketing, organisait des rendez-vous d’affaires le 30 mai à Lyon. Au total, plus de 400 rendez-vous se sont tenus dans le palais des congrès de Lyon, avec pour but de mettre en contact fournisseurs d’ingrédients et industriels utilisateurs sur la base de l’Innovation. Au programme de la journée, solutions véganes, clean label, réduction de sucre, de sel ou de gras, solutions Bio, … pour le plus grand intérêt des industriels venus chercher des solutions tendance en phase avec la demande de leurs consommateurs. D’autres journées business sont à venir. clubpai@wanadoo.fr

09/05/2018
Fi Asia – 3 -5 October 2018, Jakarta International Expo, Jakarta, Indonesia; Fi Asia is the stand out annual food and beverage event in the ASEAN region, rotating between Jakarta, Indonesia and Bangkok, Thailand;

Vitamine B2 : nouvelle recommandation de l’EFSA

11/12/2017

L’EFSA recommande désormais les valeurs nutritionnelles suivantes pour la vitamine B2 (riboflavine) :

Age mg
Bébé de 7 à 11 mois 0,4
Enfants de 1 à 3 ans 0,6
Enfants de 4 à 6 ans 0,7
Enfants de 7 à 10 ans 1
Enfants de 11 à 14 ans 1,4
> 15 ans 1,6
Femmes enceintes 1,9
Femmes allaitantes 2

La vitamine B2 est naturellement présente dans l’alimentation – lait, produits laitiers, œufs, abats.

Substitut de blancs d’oeuf

11/12/2017

Bel Industries propose Bianbel®, un ingrédient qui remplace 100 % du blanc d’œuf dans des applications moussantes telles que les meringues, les nougats, les marshmallows. La gamme BIANBEL® NG est conçue pour remplacer tout ou partie du blanc d’œuf dans les mousses humides, pâtisseries aérées et produits de confiserie. Les protéines fonctionnalisées contenues dans BIANBEL® facilitent l’incorporation d’air de manière homogène tout en stabilisant le réseau d’air. Par conséquent, la texture des produits obtenus est fine, apportant onctuosité et présence en bouche. Ils peuvent être utilisés dans des matrices à pH acide et stabilisées (mousses fruitées) ou neutre et ne contenant aucun stabilisant (macarons, meringues). Contrairement à d’autres agents foisonnants, BIANBEL® NG est neutre en goût et la recommandation d’étiquetage est « protéines de lait ». BIANBEL® NG a remporté le 1e prix de l’innovation Ingrédients du French Innovation Corner du Gulfood Manufacturing 2017 de Dubaï. belindustries@groupe-bel.com