Nactis Flavours lance Simply Natural™, une gamme complète dédiée aux solutions 100 % naturelles. Infusions, extraits, huiles essentielles, mélanges d’épices et bouillons, l’ensemble de ces solutions permet un étiquetage simple et compréhensible de vos produits finis. Des notes chaudes, fruitées, des saveurs cocktails ou encore des notes mijotées et cuisinées, cette gamme se compose de solutions sucrées et salées et est donc destinée à tout type d’applications. melanie.jaloustre@nactis.fr
Le Salon M.A.D.E. Paris Porte de Versailles est reporté au 8-9 septembre 2020
La nouveauté : un Village « La Qualité au Naturel – Clean Label » sur lequel exposeront des fournisseurs de solutions « clean label » et « naturelles » innovantes.
Sur ce village seront organisées deux journées de Rendez-Vous Business Innovation, portées par le CFIA, le Club PAI et NutriMarketing. Leur but, permettre aux services R&D et Achats des Exposants-Fabricants mais également aux Visiteurs du salon de rencontrer des fournisseurs de solutions clean label lors de speed-meeting personnalisé.
Pour participer à ces Rendez-Vous Business Innovation, l’inscription est obligatoire.
Renseignements et inscriptions : melanie.perrin@gl-events.com
Le Futur du Clean Label, « Clear et clean label : quelles évolutions en 2020 ? »
4 mars 2020 – Paris – Le Futur du Clean Label, « Clear et clean label : quelles évolutions en 2020 ? »
Au-delà de la formulation « clean et clear », les consommateurs exigent maintenant des aliments sans résidus, ni pesticides, Bio, mais ça ne suffit plus ! Ils doivent avoir été faits en France ou provenant d’un terroir que l’on puisse situer… et dans des emballages plus propres ou recyclables. Règlementairement, scientifiquement, que peut-on alléguer, promettre ?
Introduction
1. Tendance Clean et Clear Label
2. Champs d’application règlementaires
3. Conditions d’utilisation des additifs/auxiliaires technologiques
4. Conditions d’utilisation des mentions « sans »
5. La règlementation générale européenne sur l’information du consommateur (INCO)
6. L’encadrement de la communication relative à la santé et la nutrition
Conclusion & Discussion ouverte
Formation NutriMarketing éligible au budget formation – 9h30 – 13h – 590 € HT – alix@nutrimarketing.fr
Solution de démoulage Clean Label
CSM bakery Solutions propose Trennol® MF215, un agent de démoulage clean label, anhydre et 100 % végétal, sans huile de palme ni lécithine de soja adapté à tous supports de cuisson. Il possède une excellente viscosité et un bon pourvoir couvrant qui assurent un démoulage optimal de tous les produits de boulangerie-pâtisserie. Neutre en goût et en odeur, il évite les risques de carbonisation et s’applique avec tout type de machine à pulvériser. contact@csmbakerysolutions-news.com
Charcuterie Clean Label
André Bazin propose une nouvelle gamme de charcuterie Clean Label, sans nitrites, sans antioxydants E316 et en baissant les taux de sel. La gamme comprend jambon, épaule, lardons, bacon, chorizo, … Pole.industriel@andre-bazin.fr
Texturant de manioc clean Label
Tipiak apporte de la jutosité aux substituts de viande grâce à Tapiocaline CR521, un texturant de manioc clean label. Il est utilisé pour la mise en forme de steaks ou de boulettes végétales, sans code E dans l’étiquetage. Il est sans gluten et disponible en Bio. elodie.lepironnec@tipiak.fr
Amidon de riz Clean Label
Beneo élargit sa gamme avec Remypure, un amidon de riz naturel, Clean Label, à haute performance. En effet, il résiste très bien au processus de transformation et particulièrement aux conditions de transformation extrêmes comme un pH faible, une forte température ou un niveau de cisaillement élevé. Il est donc particulièrement adapté à la formulation de sauces stérilisées ou de petits pots pour bébés. De goût neutre, Remypure améliore à la fois la durée de conservation et la texture des produits. Thomas.Schmidt@beneo.com
Naturalité en squeeze bottle
• Le Coq Noir lance des sauces froides en squeeze Bottle, 100 % clean label (donc travaillée de manière naturelle et sans ajout d’aucun additif) et totalement innovantes en gout : Curry de Madras & miel, Sauce Barbecue des îles, Sauce asiatique et Sauce Worcestershire, ou Sauce Citron, Gingembre et Miel. commercial@le-coq-noir.com
Marinades Clean Label
Nactis Flavours élargit sa gamme de marinades avec les Cuisinades, clean label et sans matières grasses hydrogénées. Les fruits et légumes de la tradition française ont inspiré la Cuisinade oignon-figue, alors que ce sont plutôt les desserts de la cuisine du Maghreb qui ont donné naissance à la Cuisinade pruneau-amande-miel. La tradition asiatique est très empreinte de mélanges sucrés- salés, évoqués par exemple par la Cuisinade sésame grillé-citronnelle-gingembre. Ces Cuisinades sont pauvres en matières grasses et s’adaptent facilement aux contraintes spécifiques des industriels. constance.vuatrin@nactis.fr
ProTake-P
Rousselot propose ProTake-P, une gélatine hydrolysée qui contient 90 % de protéines pour la formulation de produits de nutrition sportive, de snacks, de barres et de produits ultra-frais. Neutre en goût, en couleur et en odeur, il est issu de gélatine de porc, 100 % naturel, sans OGM et clean label. Il a d’excellentes propriétés fonctionnelles qui lui permet d’être incorporé facilement dans les formulations existantes. caroline.brochard-garnier@rousselot.com