Le Fonds franco-québécois pour la coopération décentralisée a accordé son soutien au projet « AL-INNOV France Québec » porté par le CQVB (Centre québécois de valorisation des biotechnologies) et le Club PAI. Ce projet a pour but d’accompagner des entreprises québécoises et françaises dans leur projet d’innovation. Ce projet inclus 2 missions économiques, un déplacement au Québec pour les entreprises françaises en novembre 2011 et un déplacement en France pour les entreprises québécoises en juin 2012. sophie@nutrimarketing.fr
Arôme menthe pour pâtisserie
Puratos lance Classic menthe, un arôme de menthe pour pâtisserie. Il s’agit d’une pâte d’aromatisation naturelle de menthe glaciale, qui apporte une note fraîche aux pâtisseries – mousses, glaçages, bavarois, nappages, miroirs, crèmes, biscuits et gâteaux, …. De texture homogène, elle est facile à doser et facile à utiliser, stable à la cuisson et à la décongélation. www.puratos.fr
Hydratation de la peau
Seppic lance Wheat Cerasomes, un actif naturel composé de céramides et de digalactosyl-diglycerides qui, d’après les études, favorisent l’hydratation de la peau, améliorent son apparence et procure des effets anti-âge. www.seppic.com
Farine sans gluten
LCI lance Westhove LV Rice, une farine sans gluten à faible viscosité, qui permet aisément l’incorporation d’un ingrédient naturellement riche en glucides complexes et pauvre en matières grasses dans des boissons de céréales. Facilement dispersible quelle que soit la température, il est résistant aux procédés industriels, tels que le cisaillement et de traitement thermique UHT. Enfin, il permet l’ajout de céréales dans des produits laitiers ou des jus de fruits sans augmenter la viscosité et sans gluten, un allergène majeur, tout en procurant le bon goût des céréales. Walter.lopez@limagrain.com
Agent anti-âge hydrosoluble
Copalis lance Protein M, un agent anti-âge hydrosoluble et hautement biodisponible. Composé de chondroïtine, de collagène hydrolysé et de glucosamine, il contient les mêmes protéines et les mêmes polysaccharides que ceux contenus naturellement dans la peau. La synergie obtenue – collagène = force de tension, polysaccharides = hydratation – permet une amélioration de la texture de la peau et une meilleure hydratation. Par ailleurs, les études cliniques ont montré une réduction d’apparition des rides et des dommages liés au soleil. l.sergent@copalis.fr
Exhausteur de goût issu de la tomate
Lycored propose Sante, une combinaison d’exhausteurs de goût naturellement présents dans la tomate, tout en éliminant le goût « tomate ». Extrait par concentration sous vide, il est clean label et procure le goût si particulier « umami et kokumi » caractéristique de la tomate. Il est disponible sous forme liquide ou en poudre. www.lycored.com
Champignons home made
Champipousse Création, premier producteur français de pleurotes et shii-také (500 tonnes par an), propose, pour l’instant en vente test en Bretagne, des kits de production de pleurotes et shii-také qui sont faciles à utiliser. Chaque kit permettrait de récolter jusqu’à 5 kg de champignons en deux mois. www.champipousse.fr
Hydratation des pâtes à pain
Limagrain lance un nouvel ingrédient, Hydra 0,2 %, pour améliorer l’hydratation des pâtes à pain, une solution économique, clean label et invisible dans la formulation. anne.lionnet@limagrain.com
Purées 100 % légumes
Les Vergers Boiron proposent des purées surgelées 100 % légumes, comprenant les saveurs concombre, tomate et poivron rouge. Les légumes utilisés sont cultivés en pleine terre et récoltés à maturité, assemblés et transformés sans ajout. www.vergersboiron.com
Sicoly-Sicodis relooke sa gamme de coulis Extra Sicoly®
Conditionnée en bouteille souple, muni d’un bec verseur refermable, cette gamme permet aux professionnels de décorer avec précision et rapidité les desserts à l’assiette ou en verrine. Le nouveau coulis Extra Sicoly® contient 85 % de fruits garantis et ne contient ni conservateur, ni colorant, ni épaississant. Il permet d’agrémenter la Panna Cotta, le fromage blanc, ou les glaces et les sorbets. Prête à l’emploi, la gamme se décline en 5 parfums : abricot, fraise, framboise, fruits rouges et fruits exotiques. sicoly@sicoly.fr