RÉDUIRE LE SEL DANS LE PAIN
11-12 octobre – Formation Lempa Objectifs : Découvrir les différentes familles de substituts de sel présentes sur le marché. Descriptif : « Mangez moins gras, moins salé, moins sucré ». Pour diminuer la quantité de sel dans le pain, la substitution partielle peut être une solution efficace. Pourtant le sel reste un élément essentiel en boulangerie et …