AUPALESENS : la lutte contre la dénutrition des seniors est engagée

Co-labellisé par VITAGORA et VALORIAL, le projet AUPALESENS est porté par Virginie Van Wymelbeke, docteur en nutrition de la personne âgée et regroupe 9 partenaires (Unité de Recherche Gérontopôle du CHU de Dijon, CHU d’Angers, UMR FLAVIC de l’INRA Dijon, Laboratoire Grappe du groupe ESA, Unité Sensométrie et Chimiométrie-Largecia de l’ENITIAA, Les Repas Santé, Lactalis …

TRANSCAPITAL fête ses 20 ans et accueille 2 nouveaux associés

Créée en 1989 par Pascale MAYER et Thierry GUÉRIN qui ont été rejoints en 2001 par Xavier BOERI, TRANSCAPITAL accueille 2 nouveaux associés : Spécialiste reconnu des IAA midcap, Philippe HERMANT bénéficie de plus de 20 ans d’expérience en Fusions -Acquisitions dans le secteur Agro-Alimentaire, acquise au sein des équipes Consumer Products puis Mid Caps de …

Nouvel outil de traçabilité des blés tendres : identification variétale des blés par empreinte génétique

La variété de blé joue un rôle déterminant dans la qualité de la farine. Tous les acteurs de la transformation des céréales, soucieux de la traçabilité et de la conformité des matières premières, sont intéressés par l’identification précise des variétés entrant dans la composition des lots de blés. Or, même s’il existe des différences fondamentales …

Un nouveau usite pour SweetPearl™

Roquette lance un nouveau site dédié à son ingrédient vedette SweetPearl™ : www.sweetpearl.com. SweetPearl™  est un maltitol issu du maïs ou du blé qui est 2 fois  moins calorique que le sucre et qui a des propriétés d’exhausteur de goût. emily.lauwaert@roquette.com

Les résultats de l’étude INCA 2

Les résultats de l’étude INCA 2 (Etude individuelle Nationale sur les Consommations Alimentaires) 2006-2007 sont disponibles : www.afssa.fr Menée entre fin 2005 et avril 2007, elle regroupe les données de consommations alimentaires sur 7 jours de plus de 4 000 participants, adultes et enfants, habitant en France métropolitaine. Le poids et la taille des participants ainsi …

Les secrets de la dermonutrition : bien manger pour être belle !

Les secrets de la dermonutrition : bien manger pour être belle! – Dr D. Thioly-Bensoussan, Dr C. de Goursac, B. de Reynal. Vos goûts alimentaires se lisent sur votre peau, votre visage et votre corps. La peau est le miroir de votre santé. Pour transcender votre beauté, équilibrer votre silhouette et régénérer votre peau, quelle …

Phenol-Explorer, la première base de données sur les polyphénols alimentaires est en ligne

Phenol-Explorer, la première base de données sur les polyphénols alimentaires est en ligne : www.phenol-explorer.eu. Réalisée par l’INRA en partenariat avec les industriels d’Unilever, Nestlé, Danone et des partenaires académiques, cette base de données contient plus de 50 000 données originales de teneurs pour 500 polyphénols dans 900 aliments couramment consommés par l’homme qui ont été …

Innover avec les Ingrédients

La nouvelle édition de l’annuaire «Innover avec les Ingrédients» est désormais disponible (107 €). Réalisé conjointement par le Club PAI et les éditions RIA, il renseigne sur 10 000 produits & 1 300 fournisseurs. jeanphilippe.chouabe@gfa.fr