Dans un contexte de recherche d’ingrédients naturels et facilement identifiables, Alfalfa solutions ingrédients fruits propose une large gamme de jus et de purées concentrés de datte, adaptés à de nombreuses applications agroalimentaires. Naturellement riche en sucres, la datte peut remplacer tout ou partie du sucre blanc et de certains sirops. Au-delà de son pouvoir sucrant, …
Puls’Eat® propose la gamme Pulsation, des farines de féverole fermentées. La fermentation permet de réduire les notes vertes ainsi que les facteurs antinutritionnels et de modifier les propriétés fonctionnelles. Elle offre un goût neutre, légèrement acidulé avec très peu de notes vertes ou d’astringence, et selon les applications, des arômes subtils de sous-bois, légumes du …
Alors que la demande en boissons fonctionnelles ne cesse de croître, les peptides de collagène SOLUGEL® offrent la combinaison idéale entre performances techniques et bienfaits pour la santé dans des applications telles que les boissons pour sportifs, les produits laitiers, les jus, le café et les boissons énergisantes. Du point de vue de la formulation, …
La gomme arabique reste une référence pour stabiliser les émulsions aromatiques. Mais sa disponibilité, son origine géographique et la volatilité de son approvisionnement peuvent compliquer les projets industriels. Citri-Fi® Pro apporte une réponse simple : une fibre d’agrume naturelle, clean label, conçue pour améliorer la stabilité des émulsions boissons tout en réduisant fortement (-75 %) la dépendance à …
Limagrain Ingrédients propose une nouvelle farine fabriquée à partir de maïs bleu mexicain traditionnel, qui favorise l’innovation en matière de collations sans gluten et clean label. Elle offre des fonctionnalités similaires à celles du maïs jaune tout en apportant une différenciation visuelle. La couleur bleu-violet de la farine de maïs bleu est due à la …
Cette poudre de racine de chicorée 100 % naturelle, obtenue par lavage, séchage et micronisation sans traitement chimique ni enzymatique, offre une combinaison unique de bénéfices nutritionnels et technologiques. Riche en fibres alimentaires (80 %) et contenant naturellement 50 à 60 % d’inuline-FOS, elle répond aux attentes croissantes en matière de clean label et d’ingrédients …
Les peptides de collagène SOLUGEL® constituent une source protéique pure et extrêmement polyvalente qui allie des bienfaits pour la santé, validés cliniquement à des performances techno-fonctionnelles exceptionnelles. Avec une teneur en protéines supérieure à 91 % et une composition exempte de matières grasses et de lactose, SOLUGEL® permet le développement de formulations enrichies en protéines …
Les consommateurs d’aujourd’hui sont de plus en plus soucieux du bien-être animal et recherchent des compléments alimentaires de haute qualité et clean label. Les peptides de collagène SOLUGEL®, certifiés 100 % grass-fed par LIAF Control SRL, répondent à ces attentes en offrant des garanties claires et en démontrant un engagement sincère en faveur du bien-être …
Alfalfa solutions ingrédients céréaliers élargit son offre avec une nouvelle génération de farines de malt aromatiques pour répondre aux tensions croissantes sur certaines matières agricoles et à la recherche des solutions différenciantes des industriels. Deux gammes sont proposées : La première comprend des malts enzymatiques, toastés et torréfiés (blé, orge, seigle – origine Europe) qui s’adressent prioritairement aux applications …
Face aux interrogations croissantes sur les colorants artificiels, FLANQUART développe des alternatives naturelles et clean label, pour les aides culinaires & pâtisserie. Notre nouvelle purée de courge permet d’obtenir une belle coloration verte dans les pâtes pâtissières et les cakes, avec un dosage de seulement 2 % dans une pâte à gâteau. Cette solution 100 % naturelle se …