AIT Ingrédients présente Qu4ttuor Grande Sélection, un produit pratique et économique qui permet de fabriquer plus facilement plusieurs viennoiseries et pains de mie. Il donne une bonne tenue en surgélation aux croissants crus et renforce le goût de beurre grâce à l’incorporation de levain dévitalisé déshydraté Grande Sélection N°1. Enfin, il améliore le coût des …
• Le Coq Noir lance des sauces froides en squeeze Bottle, 100 % clean label (donc travaillée de manière naturelle et sans ajout d’aucun additif) et totalement innovantes en gout : Curry de Madras & miel, Sauce Barbecue des îles, Sauce asiatique et Sauce Worcestershire, ou Sauce Citron, Gingembre et Miel. commercial@le-coq-noir.com
• Diana présente Yummy, une solution unique et clean label pour le bien-être des bébés. Il apporte un profil authentique de légumes boostant naturellement le goût et permettant ainsi de réduire la teneur en sel des plats Baby Food. YUMMY est le premier assaisonnement pour bébé apportant à la fois Santé, Plaisir et Confiance. www.diana-food.fr/Ingredients/Legumes
Métarom lance ACTI’MASK Wheat, nouvelle solution masquante naturelle pour améliorer le goût des produits riches en protéines de blé. Il apporte en attaque des composés volatils, aux notes crémeuses et sucrées et joue sur le « mouthfeel » en conférant une sensation nappante en bouche capable de diminuer la perception de la saveur amère au …
• Nactis propose Delisport, nouvelle gamme d’arômes fonctionnels à destination des sportifs. Les athlètes utilisent des concentrés de protéines pour la récupération musculaire. Les off-notes du profil gustatif des protéines laitières freinent les consommateurs dans leur choix. L’offre d’aromatisation existante utilise couramment de fortes doses d’arômes chocolat ou fraise pour saturer le profil gustatif du produit …
Solina pour le Chick’n tin : la première conserve d’aiguillettes de poulet marinées à l’huile est la combinaison surprenante d’une solution ingrédients, d’un process de fabrication et d’un zeste de créativité.
Solactis Group propose Combo, un mélange d’oligosaccharides non digestibles issus du lait qui améliore le transit et permet de développer le microbiote chez les enfants en bas âge pour le rapprocher des nourrissons nourris au lait maternel. pascal.ronfard@solactisgroup.com
Lesaffre lance Livendo une gamme qui regroupe des cultures starters, des levains vivants liquides, des levains dévitalisés et des préparations à base de levain avec d’autres ingrédients pour apporter des notes maltées, épicées ou acides. arnaud.coisnon@lesaffrefrance.fr
Darégal propose aussi des Mix’Culinaires d’herbes aromatiques Spécial Panification, pour apporter des saveurs authentiques, originales ou exotiques aux produits de panification. Sans arôme et 100 % naturelle, elles apportent outre le goût, un résultat visuellement coloré et olfactivement puissant. Aurelie.michel@daregal.fr
Darégal propose Cœur de Sauce, des sauces réalisées à partir d’herbes aromatiques riches en huiles essentielles afin de booster les saveurs authentiques, originales et exotiques des sauces. Solution innovante, prête à l’emploi et clean label, elles permettent de proposer une nouvelle palette de saveurs aux professionnels en apportant des Cœurs aromatiques intenses. Mono herbes : basilic, …