Darégal met en oeuvre la matière grasse laitière anhydre comme nouvelle base d’infusion. inFUZE est une solution clean Label, 100 % naturelle sans arôme qui a été développée pour apporter une aromatisation intense et saine aux produits laitiers. Elle restitue à 100 % le profil complet aromatique de l’herbe fraîche. La gamme comprend plusieurs variétés : …
Metarom créé une gamme aromatique inspirée du Pop Art qui revisite et modernise pourtant un grand classique : la fraise ! Revue avec des typicités américaines telles que le cola ou le marshmallow, Metarom a fait une fraise aux variantes Pop développée avec des arômes naturels pour répondre à la tendance actuelle de consommation. accueil@mmetarom.fr
Lup’Ingrédients propose Protilup 450, un ingrédient de lupin spécialement conçu pour la formulation de produits sans gluten. Il améliore les caractéristiques organoleptiques du pain sans gluten tout en apportant une belle couleur jaune, ainsi qu’une texture et un goût dignes d’un pain standard. Grâce à ses bonnes capacités de rétention d’eau et à ses propriétés …
Novastell présente son nouveau concept VECTOCHOLINE® : un procédé d’encapsulation d’actifs dans une fraction de phospholipides choisie en fonction des caractéristiques technologiques et nutritionnelles de l’actif en question. L’efficacité d’un actif est liée avant tout à sa capacité à traverser la barrière intestinale avant d’être acheminé vers les tissus où il doit exercer son action. …
Nexira élargit sa gamme ExocyanTM d’extraits de canneberge standardisés en polyphénols avec une nouvelle référence unique sur le marché standardisée à 70 % en polyphénols. Par ailleurs, Nexira a remporté le Prix de l’Entreprise Internationale pour la Région Nord de la France avec plus de 89 % de son chiffre d’affaires à l’international. (CA 2013 …
Tate & Lyle lance Claria®, une nouvelle gamme d’amidons clean label au profil aromatique neutre et qui a une couleur très proche de celle des amidons modifiés. Elle a une bonne tolérance au cisaillement et une bonne résistance à la chaleur, y compris UHT, et à l’acidité. Ces amidons peuvent intégrer un large éventail de …
Nactis présente sa nouvelle ligne aromatique de fumée Tradismoke™ 100 % naturelle, une innovation exclusive issue de 10 ans de recherche. Elle est produite exclusivement à partir de bois de hêtre et a un profil aromatique équivalent à celui de la fumée traditionnelle. Elle peut donc être utilisée soit comme alternative aux techniques de fumage …
• AB Ingredients met sur le marché un nouveau probiotique issu d’acide lactique naturel adapté aux végétaliens. PA5051 est obtenu à partir de Pediococcus acidilactici et résiste bien à la chaleur et au milieu acide. Il peut survivre et se développer dans une large gamme de pH, à des températures et des pressions osmotiques, ce …
Sensient Food Colors propose une gamme naturelle de couleur rouge brillante sans carmin répondant aux exigences de l’EFSA qui impose de réduire les apports d’aluminium dans les additifs alimentaires. Cette gamme est particulièrement adaptée aux crèmes glacées, glaces à l’eau et aux desserts surgelées. www.sensientfoodcolors.com/Products/Natural-Color-Solutions/
Après la farine complète d’algue, Roquette propose algility™ HP, une farine d’algue riche en proteines qui combine des protéines végétales (alternatives aux protéines animales), des fibres et des lipides insaturés. Cet ingrédient est en cours de développement. Roquette propose également algility™ chlorella, ingrédient complet riche en protéines, antioxydants, vitamines et minéraux, qui intéressera l’industrie des …