15h – Accueil des participants 15h15 Accueil & Ouverture de la réunion • Point d’actualité sur la filière Industrie Alimentaire – Béatrice de REYNAL (Nouvelles tendances : régimes spéciaux, le « minimaly processed et l’ultra-transformé », Règlementations, Démarches NutriScore, tendances Clean Label, Le succès du Bio, L’innovation par le Microbiote, …). • 15h45 – Présentation de Veolia Water Technologies – …
Selon l’association des Entreprises des Glaces, l’année 2018 bat des records : +8,4% en valeur et +6,3% en volume. 14,8 % du CA est généré par les nouveautés 2019 s’annoncent tout aussi porteur grâce aux nombreuses innovations que proposent les fabricants : visuels impactants, recettes surprenantes, nouvelles licences & marques, sourcing différenciant, nouvelles compositions répondant aux tendances alimentaires actuelles, avec …
Arles distribue Fruitmax Red 107 WS, un ingrédient colorant rouge brillant, issu de jus concentrés de végétaux, en remplacement du carmin. Neutre en goût, il est stable au process et convient aux applications BVP, confiserie, charcuterie ou lait fermenté. yann.bregeon@ets-arles.fr
Ennolys, filiale de Lesaffre, est spécialisée dans le développement d’ingrédients naturels par fermentation à destination des aromaticiens et des marchés agro-alimentaire. Acides, esters, lactones, aldéhydes, cétones… ENNAROM se compose d’une gamme très étendue de molécules aromatiques naturelles aux caractéristiques olfactives et gustatives uniques qui peuvent entrer dans de nombreuses formulations. Tous certifiés Casher et Halal, …
Biospringer a mis au point Springer Mask 101, un ingrédient issu de la fermentation de levure qui neutralise des goûts indésirables apportés par les édulcorants, comme l’amertume ou les notes métalliques ou les goûts terreux ou de carton apportés par les protéines végétales. Springer Mask 101 permet d’améliorer sensiblement le profil nutritionnel des produits sans …
Tout savoir sur le Nutri-Score et comment l’utiliser Chez Groupe France Agricole – 8, Cité Paradis – 75010Paris 16 mai 2019 15h – Accueil 15h15 – Nutri-Score, ses atouts pour l’avenir en santé publique – Dr. Chantal Julia – Maître de conférence des universités paris 13 – Praticien hospitalier (MCU-PH) Hôpital Avicenne Equipe de Recherche …
Cap Solutions Culinaires propose une gamme de beurre en forme de meringue aromatisée aux cèpes, ail et fines herbes, truffe, piment d’Espelette. Ces solutions sont issues d’un long travail sur la formulation et sur le process.
• Ami Ingrédients – Meltec®, solution texturante clean label qui remplace les sirops de sucre conventionnels. Composé de fibres végétales issues de légumineuses (enveloppe de pois chiche) et de céréales (maïs non OGM) il permet un déclaratif sain et la revendication SANS Sucre. Soluble dans l’eau, inodore, sans impact sur le goût et sans apport …
Un nouvel espace Tendances & Créations Alimentaires (Hall 4 Stand D21) dédié aux ingrédients & PAI est organisé au CFIA de Rennes : cet espace a pour but de proposer aux visiteurs du salon, du contenu à fort potentiel informatif ainsi que la mise en avant des produits des fournisseurs du pôle Ingrédients. Cinq thèmes ont été sélectionnés …
Le Club PAI en partenariat avec le CFIA et NutriMarketing organise le 4e Rendez-vous Business Innovation à Marseille, le 4 juin prochain. L’objectif est de présenter à des acheteurs et utilisateurs (distributeurs et industriels) des ingrédients qui permettent d’innover, de façon très pratique, en s’appuyant sur des concepts et des maquettes produits. Cette journée commencera …