Biospringer a mis au point Springer Mask 101, un ingrédient issu de la fermentation de levure qui neutralise des goûts indésirables apportés par les édulcorants, comme l’amertume ou les notes métalliques ou les goûts terreux ou de carton apportés par les protéines végétales. Springer Mask 101 permet d’améliorer sensiblement le profil nutritionnel des produits sans …
Tout savoir sur le Nutri-Score et comment l’utiliser Chez Groupe France Agricole – 8, Cité Paradis – 75010Paris 16 mai 2019 15h – Accueil 15h15 – Nutri-Score, ses atouts pour l’avenir en santé publique – Dr. Chantal Julia – Maître de conférence des universités paris 13 – Praticien hospitalier (MCU-PH) Hôpital Avicenne Equipe de Recherche …
Cap Solutions Culinaires propose une gamme de beurre en forme de meringue aromatisée aux cèpes, ail et fines herbes, truffe, piment d’Espelette. Ces solutions sont issues d’un long travail sur la formulation et sur le process.
• Ami Ingrédients – Meltec®, solution texturante clean label qui remplace les sirops de sucre conventionnels. Composé de fibres végétales issues de légumineuses (enveloppe de pois chiche) et de céréales (maïs non OGM) il permet un déclaratif sain et la revendication SANS Sucre. Soluble dans l’eau, inodore, sans impact sur le goût et sans apport …
Un nouvel espace Tendances & Créations Alimentaires (Hall 4 Stand D21) dédié aux ingrédients & PAI est organisé au CFIA de Rennes : cet espace a pour but de proposer aux visiteurs du salon, du contenu à fort potentiel informatif ainsi que la mise en avant des produits des fournisseurs du pôle Ingrédients. Cinq thèmes ont été sélectionnés …
Le Club PAI en partenariat avec le CFIA et NutriMarketing organise le 4e Rendez-vous Business Innovation à Marseille, le 4 juin prochain. L’objectif est de présenter à des acheteurs et utilisateurs (distributeurs et industriels) des ingrédients qui permettent d’innover, de façon très pratique, en s’appuyant sur des concepts et des maquettes produits. Cette journée commencera …
L’émergence du Nutriscore et plus largement des applications comme Yuka ou Scan’up amènent les consommateurs à comparer les produits au plan nutritionnel. Il devient donc indispensable de connaître le positionnement de vos produits par rapport à ces indicateurs nutritionnels. Une fois l’évaluation nutritionnelle réalisée, il devient possible de reformuler le produit pour l’améliorer au plan …
4 mai 2019 – Formation sur les outils de calcul et d’amélioration nutritionnels, organisée par Adrianor – C.Chene@adrianor.com
4 avril 2019 – Dury – Formation sur les procédés d’extraction des protéines du futur par voie liquide – IMPROVE, 450 €, nombre de places limitées – jean-baptiste.tailliez@improve-innov.com
28 mars 2019 – Conférence sur le Végan, organisée par Adrianor, avec le marché Vegan, le profil du consommateur, la réglementation et la certification. C.Chene@adrianor.com