Nouveautés croustillantes

Arles propose 2 nouveautés croustillantes : graines de soja et de tournesol toastées et/ou miellées, pour des applications apéritives, salades ou plats cuisinés. La version sucrée s’intègre facilement dans des petits pains, des biscuits ou des gâteaux. Sylvie.MOREAU@ets-arles.fr

Sucre inverti

Béghin-Say propose un sucre inverti cristallisé sous forme de pâte onctueuse qui permet d’assurer la réussite des glaces, sorbets, viennoiseries, en retardant la cristallisation du sucre, et en assurant une meilleure conservation du moelleux des préparations. Par ailleurs, il évite le dessèchement des produits finis après décongélation.

Apifruit

Apifruit propose des cubes de poire au miel, et des pommes entières caramélisées à l’anis étoilé, pour des applications en RHD. apifruit@apifruit.com

Spanghero

La société Spanghero a créé une Joint-Venture avec une société argentine qui élabore trois types de produits de viande bovine cuite congelée : cubes, égrenée classique et égrenée supérieure cuite congelée, à destination de l’industrie des plats cuisinés traiteur. s.heraudet@spanghero.fr

Sicoly s’adapte aux besoins des professionnels

Sicoly s’adapte aux besoins des professionnels en proposant des purées de fruits et légumes sur mesure, en barquette de 1 kg. En effet, le mono matériau dont elle est issue (100 % PP) est recyclable, plus fin pour réduire la consommation de plastique, le poids de l’emballage, le coût de transport. De plus, Sicoly s’est …