Nouvel ingrédient de fermentation à base de levure

Biospringer a mis au point Springer Mask 101, un ingrédient issu de la fermentation de levure qui neutralise des goûts indésirables apportés par les édulcorants, comme l’amertume ou les notes métalliques ou les goûts terreux ou de carton apportés par les protéines végétales. Springer Mask 101 permet d’améliorer sensiblement le profil nutritionnel des produits sans …

Espace Tendances & Créations Alimentaires au CFIA Rennes 2019

Un nouvel espace Tendances & Créations Alimentaires (Hall 4 Stand D21) dédié aux ingrédients & PAI est organisé au CFIA de Rennes : cet espace a pour but de proposer aux visiteurs du salon, du contenu à fort potentiel informatif ainsi que la mise en avant des produits des fournisseurs du pôle Ingrédients. Cinq thèmes ont été sélectionnés …

4 juin 2019 – Marseille – 4e Rendez-vous Business Innovation

Le Club PAI en partenariat avec le CFIA et NutriMarketing organise le 4e Rendez-vous Business Innovation à Marseille, le 4 juin prochain. L’objectif est de présenter à des acheteurs et utilisateurs (distributeurs et industriels) des ingrédients qui permettent d’innover, de façon très pratique, en s’appuyant sur des concepts et des maquettes produits. Cette journée commencera …

4 juin 2019 – 3e Rendez-vous formulation sur l’amélioration nutritionnelle organisé par Adrianor

L’émergence du Nutriscore et plus largement des applications comme Yuka ou Scan’up amènent les consommateurs à comparer les produits au plan nutritionnel. Il devient donc indispensable de connaître le positionnement de vos produits par rapport à ces indicateurs nutritionnels. Une fois l’évaluation nutritionnelle réalisée, il devient possible de reformuler le produit pour l’améliorer au plan …