Indena propose Meriva®, un composé de lécithine et de curcumine extraite de curcuma aux propriétés anti-inflammatoires. Elle atténue les douleurs en cas d’exercice physique prolongé. giusi.losi@indena.com
DSM se lance dans la production de glycosides de stévia par fermentation pour pallier le manque de plante. En effet, grâce à sa bonne notoriété, les ingrédients de stévia ont connu une vraie croissance en 2014 et les fournisseurs cherchent à éviter les ruptures de stock. En conséquence Stevia First, Evola, Cargill et maintenant DSM …
Palatinose™ de BENEO permet d’améliorer la durée de vie du produit fini tout en améliorant sa qualité. En effet, c’est grâce à sa bonne capacité à contrôler l’activité de l’eau et la migration de l’humidité dans les produits de boulangerie-viennoiserie que le Palatinose augmente la DLC des produits. De plus, sa faible hygroscopie permet de …
Ingrédia propose Promilk® 600 A, une protéine de lait spécifique adaptée pour l’enrichissement en protéines des produits laitiers. En effet, elle permet de réaliser des formulations sans changer de process industriel et sans séparation du petit lait. Ingrédia propose deux maquettes produit : un yaourt à la Grecque avec 10 % de protéines et un yaourt …
CHR Hansen lance une nouvelle gamme Viniflora®Nova qui va révolutionner le schéma de fermentation des vins, principalement des vins rouges. En effet, cette nouvelle gamme va déclencher la fermentation malolactique dans le moût, avant la fermentation alcoolique, grâce à une souche sélectionnée de Lactobacillus plantarum ce qui permet de gagner du temps. En effet, lorsque …
Rousselot a mis sur le marché Bee Healthy™, un mélange de miel (44 %), de Peptan® – peptide de collagène (13 %), d’Olygose – fibres de pois soluble et de gélatine de porc (7 %), qui a des propriétés santé et beauté : Beauté de la peau – stimuler le collagène de la peau pour favoriser …
Naturex reprend les activités de quillaia et de yucca de la société américaine Berghausen pour renforcer son offre sur les marchés de l’agroalimentaire et de l’alimentation animale. Yucca Schidigera et Quillaja Saponaria sont des agents moussants naturels largement utilisés dans les boissons gazeuses fraîches ou glacées, sirops, bières, jus et bien d’autres applications nécessitant un …
Bel Foodservice PAI, spécialiste des fromages ingrédients pour l’industrie et les chaînes de restauration internationales, a concrétisé 6 nouveaux co-brandings au premier trimestre 2014 en partenariat avec les marques Fleury Michon (Surimi Kids au fromage Kiri®), GUYADER (Tartinables de poisson au fromage La vache qui rit® // Terrines marines au fromage Boursin®) et Quick (Burger …
Akzo Nobel propose Suprasel® OneGrain®, permet de réduire les apports en sodium de 50 % en combinant le sel ordinaire, les minéraux et les exhausteurs de goût. C’est une poudre facile à utiliser dans des proportions 1/1 qui ne nécessite aucun changement dans les formulations. Elle se mélange facilement et garde le goût du vrai sel. …
Organisé par le Conseil Général et la CCI du Gers et parrainé par Ecocert®, leader mondial de la certification biologique, il a pour objectif d’encourager le développement de la filière agroalimentaire biologique française en soutenant la création et le développement d’entreprises proposant des produits innovants certifiés Agriculture Biologique. Deux prix récompenseront les lauréats : Le …