Première rencontre ActualiT

26/11/2014

AIT Ingrédients, Soufflet Négoce et Chopin Technologies ont organisé les 1e rencontres ActualiT en Afrique. Autour de 22 sociétés de 7 pays – Cameroun, Sénégal, Mali, Bénin, Côte d’Ivoire, Mauritanie, Burkina Faso, des conférences et des ateliers ont favorisé les échanges sur la nouvelle récolte de blé ainsi que sur les solutions innovantes pour le contrôle qualité. AIT Ingrédients a pu présenter ses ingrédients phares :

Gluten Booster, une solution pour renforcer la structure de la pâte tout en limitant l’incorporation de gluten,

YieldPLUS, une solution qui permet d’augmenter le rendement par l’hydratation des pâtes. schaumont@soufflet-group.com

2e avis positif de l’EFSA pour la fibre NUTRIOSE® de Roquette

26/11/2014

Dans le cadre d’une demande d’allégation santé 13.5 concernant les bénéfices de la fibre non-digestible NUTRIOSE® 06 sur la réduction de la réponse glycémique postprandiale, Roquette a reçu un 2e avis positif de l’EFSA. Cet avis favorable récompense la qualité et la rigueur scientifique des études nutritionnelles conduites par Roquette. NUTRIOSE® est un ingrédient versatile qui cumule les atouts nutritionnels pour les formulateurs de produits alimentaires. Fibre soluble non visqueuse au goût neutre, NUTRIOSE® est obtenu à partir de céréales (blé et maïs) et a un statut ingrédient alimentaire. Il peut être facilement utilisé dans une large gamme de denrées alimentaires pour améliorer leur profil nutritionnel. Il a de plus la particularité de présenter une très bonne tolérance digestive. (Pasman et al. Long-term gastro-intestinal tolerance of NUTRIOSE® FB in healthy men. European Journal of Clinical Nutrition, 2006; 60(8): 1024-34).

emily.lauwaert@roquette.com

Le concentré de nouveautés pour les marques de distributeurs !

13/10/2014

31 mars – 1e avril 2015 – La Marque De Distributeurs fera son show à Paris Expo, Porte de Versailles (Hall 3). De la TPE/PME à la multinationale, les 550 exposants présents sur MDD Expo, auront à coeur de faire connaître au plus grand nombre leurs talents et savoir-faire toujours authentiques… et parfois atypiques. Ainsi, durant deux jours, ces spécialistes français et internationaux présenteront un florilège de produits alimentaires et non-alimentaires aux distributeurs et acheteurs à la recherche de fabricants pour leurs produits à marque propre, tous circuits de distributions confondus (Grande Distribution, Home service, Freezers centers, E-commerce, Drives, Restauration, Exportateurs français….).

Mis en place pour la 2e année consécutive, en partenariat avec le Club PAI, le Village Ingrédients mettra en exergue l’importance des ingrédients et produits intermédiaires de qualité dans l’essor des nouvelles tendances en MDD. Situé au cœur du salon, il proposera aux visiteurs comme aux exposants une nouvelle offre ingrédients.  Vous aussi, venez profiter de cette offre nouvelle pour les ingrédients ! veronique.fantin@gl-events.com ou clubpai@wanadoo.fr

Probiotique pour végétaliens

08/09/2014

• AB Ingredients met sur le marché un nouveau probiotique issu d’acide lactique naturel adapté aux végétaliens. PA5051 est obtenu à partir de Pediococcus acidilactici et résiste bien à la chaleur et au milieu acide. Il peut survivre et se développer dans une large gamme de pH, à des températures et des pressions osmotiques, ce qui lui permet d’offrir les avantages probiotiques à travers tout le tube digestif. http://abingredients.com/ingredients/probiotic_supplement/

Roquette élargit sa gamme d’ingrédients alimentaires issus des algues

08/09/2014

Après la farine complète d’algue, Roquette propose algility™ HP, une farine d’algue riche en proteines qui combine des protéines végétales (alternatives aux protéines animales), des fibres et des lipides insaturés. Cet ingrédient est en cours de développement.

Roquette propose également algility™ chlorella, ingrédient complet riche en protéines, antioxydants, vitamines et minéraux, qui intéressera l’industrie des compléments alimentaires et l’aquaculture. gaetan.mulliez@roquette.com

Glycosides de stévia obtenues par fermentation

01/08/2014

DSM se lance dans la production de glycosides de stévia par fermentation pour pallier le manque de plante. En effet, grâce à sa bonne notoriété, les ingrédients de stévia ont connu une vraie croissance en 2014 et les fournisseurs cherchent à éviter les ruptures de stock. En conséquence Stevia First, Evola, Cargill et maintenant DSM se lancent dans la production par fermentation qui est une solution durable et rentable pour fournir ces édulcorants que le monde s’arrache. Il sera même possible d’adapter la charge calorique et le goût à la demande du client. Les premiers ingrédients sont attendus en 2015-2016.

Remplacer partiellement le saccharose dans les glaçages par le glucide fonctionnel

01/08/2014

Palatinose™ de BENEO permet d’améliorer la durée de vie du produit fini tout en améliorant sa qualité. En effet, c’est grâce à sa bonne capacité à contrôler l’activité de l’eau et la migration de l’humidité dans les produits de boulangerie-viennoiserie que le Palatinose augmente la DLC des produits. De plus, sa faible hygroscopie permet de réaliser des glaçages plus transparents qui ne collent pas aux emballages. www.beneonews.com

Protéine de lait spécifique

01/08/2014

Ingrédia propose Promilk® 600 A, une protéine de lait spécifique adaptée pour l’enrichissement en protéines des produits laitiers. En effet, elle permet de réaliser des formulations sans changer de process industriel et sans séparation du petit lait. Ingrédia propose deux maquettes produit : un yaourt à la Grecque avec 10 % de protéines et un yaourt à boire avec 7 % de protéines. s.lemoine@ingredia.com