Nouveaux co-branding pour Bel Food Service

17/06/2014

Bel Foodservice PAI, spécialiste des fromages ingrédients pour l’industrie et les chaînes de restauration internationales, a concrétisé 6 nouveaux co-brandings au premier trimestre 2014 en partenariat avec les marques Fleury Michon (Surimi Kids au fromage Kiri®), GUYADER (Tartinables de poisson au fromage La vache qui rit® // Terrines marines au fromage Boursin®) et Quick (Burger sauce au fromage La vache qui rit®).

Il s’agit pour Bel de donner une dimension « ingrédient culinaire » à ses produits et de générer des contacts additionnels entre ses marques et leurs consommateurs, et pour ses partenaires, de bénéficier d’une différenciation produit par l’utilisation des fromages et des marques de Bel.

Concours National de la Création Agroalimentaire Bio

20/05/2014

Organisé par le Conseil Général et la CCI du Gers et parrainé par Ecocert®, leader mondial de la certification biologique, il a pour objectif d’encourager le développement de la filière agroalimentaire biologique française en soutenant la création et le développement d’entreprises proposant des produits innovants certifiés Agriculture Biologique. Deux prix récompenseront les lauréats :

Le « Prix Création » distinguera un créateur ou une jeune entreprise agroalimentaire biologique pour le caractère innovant/original de son projet et son potentiel de développement.

Le « Prix Développement » récompensera une entreprise agroalimentaire de moins de 50 salariés ayant commercialisé en 2014, ou dont le lancement est prévu en 2015,  un produit agroalimentaire certifié AB particulièrement innovant.

Il est doté de 30 000 € au total. Les candidatures sont ouvertes du 15 avril au 31 octobre 2014.  www.concoursbio.gers.cci.fr

Prix de l’Usine alimentaire durable 2014

20/05/2014

Organisé par le magazine Process, le prix de l’Usine alimentaire durable a pour but de valoriser les actions de votre entreprise dans les domaines de la performance énergétique, les économies d’eau, la réduction des déchets, la responsabilité sociétale, l’éco-conception, … Date limite de réception des dossiers : 30 juin 2014. Remise du prix au SIAL. www.processalimentaire.com • usinedurable@editionsduboisbaudry.fr

Innovafood

20/05/2014

Porté par le pôle de compétitivité Terralia en association avec Interfel, les pôles Qualitropic et Végépolys, Innovafood est un concours d’innovation pour la filière alimentaire qui a pour objectif de mettre en lumière les projets qui favorisent une consommation saine et naturelle. Si vous développez depuis moins d’un an un produit ou un service novateur autour des fruits et légumes , des céréales ou des produits vinicoles, vous pouvez postuler au concours Innovafood. Date limite : 20 mai 2014 – www.innovafood.fr

Nouveau centre de recherche Meat pro

20/05/2014

Le centre Meat Pro de Mane revisite ses solutions pour des applications végétariennes, afin d’apporter à ses clients des profils aromatiques affinés. Grâce à l’expertise du marché végétarien et la connaissance aromatique, Mane propose des solutions sur mesure qui couvrent :

–   Le goût en masquant les off-notes liées à l’utilisation des protéines de soja ou de pois.

–   L’aspect visuel.

–   La texture en proposant des produits finis liés, fermes et juteux.

–   La nutrition en privilégiant des formulations « riches en protéines », « riches en fibres », « pauvres en matières grasses «

Ces solutions concernent tout type d’applications salées allant du plats cuisinés aux burgers, en passant par les saucisses, les cakes ou les aides culinaires. Fanny.DEZERT@MANE.com

Synergy Systems™

20/05/2014

Rousselot élargit sa gamme Synergy Systems™ – composée de différentes combinaisons de gélatines, ainsi que de gélatine combinée avec d’autres ingrédients, tels que la pectine – avec AcidoGel™, l’un des systèmes qui travaille en synergie pour améliorer leurs fonctionnalités gélifiantes. Il permet notamment de produire des confiseries stables à faible pH (3.2 à 3.4). Cela ouvre de nouvelles possibilités aux fabricants pour promouvoir des confiseries aux arômes agrumes ou cola. caroline.brochard-garnier@rousselot.com

Fixateur de graines pour pains spéciaux

20/05/2014

Kampffmeyer propose Gecko® Ultra, un nouveau produit qui permet de fixer durablement les graines et garnitures sur la surface des pains. Clean label, ce nouvel ingrédient est issu de farine de blé et très facile à utiliser. En effet, il suffit de le mélanger à l’eau, de le pulvériser ou de l’appliquer au pinceau sur les pâtes et d’appliquer les graines. La force d’adhérence est plus forte grâce au processus d’affinage spécifique et permet de réduire la perte de 70 %. Outre le gain de matière, l’industriel économisera également sur le nettoyage et l’entretien de sa ligne.  www.kampffmeyer.com

Concept alternatif pour les produits à base de viande

20/05/2014

Frutarom développe un concept alternatif pour les produits à base de viande, type saucisson, salami, …

BITEC ® STARTER LR 1-1000 (Lactobacillus sakei et Staphylococcus carnosus) et BITEC ® STARTER LR 2 (Pediococcus pentosaceus) sont des cultures sous forme liquide qui ajoutées directement à la masse de viande, agissent tout de suite, permettant un gain de temps dans le process. De plus, elles assurent une meilleure sécurité en réduisant rapidement le pH tout en développant une saveur douce. mveldhuizen@frutarom.com

Grenade : un joyau de la nature à l’arôme détonant

20/05/2014

Jean Niel présente Eclats de Rubis, sa nouvelle gamme d’arômes de grenade qui vient équilibrer, soutenir, booster et créer des profils aromatiques grenade de qualité premium. Utilisés seuls ou avec d’autres arômes, ils présentent des profils variés permettant de nombreuses créations. Ces arômes ont été testés dans des applications multiples en boissons, produits laitiers, confiserie, biscuiterie ! csoulier@nielaromes.com