Sicoly-Sicodis propose de la purée de carottes surgelées, 100 % naturelle, qui s’adapte parfaitement aux besoins des restaurateurs, pâtissiers, industriels de l’agroalimentaire et barmen. D’une belle couleur orange, elle est disponible toute l’année et permet de réaliser des cocktails, smoothies et autre gâteau de carotte. Sans sucre ni sel ajouté, elle ne contient ni conservateur ni colorant et est prête à l’emploi. sicoly@sicoly.fr
Des Energy drinks pour les trentenaires !
Sensient Flavors propose une nouvelle gamme d’ingrédients innovants pour réaliser des energy drinks à destination des trentenaires. En effet, s’ils sont aussi attirés par les boissons énergisantes que les jeunes consommateurs, ils attendent des avantages différents : ils veulent des ingrédients aussi naturels que possible, un goût authentique, et un profil nutritionnel équilibré. Ils ont aussi tendance à préférer une forme douce de coup de pouce énergétique en évitant le trop connu le bien-connu « effet crash ».
Toutes les variantes de la nouvelle gamme de Sensient se caractérisent par des ingrédients méticuleusement combinés et des saveurs sophistiquées. L’argousier, le feijoa ou le fruit exotique Yangmei, seront séduire par leur fraîcheur et leur fruité. Le Yangmei fournit 15 % moins de sucre que les boissons énergétiques standards, ce qui en fait une alternative attrayante pour les consommateurs qui surveillent leur poids. Il apporte aussi 15 % des AJR en vitamine C. kirchner@akp-pr.de
Une offre de PAI de pomme élargie
Unifruit élargit son offre auprès des professionnels de la BVP en proposant une gamme de pommes détaillées en dés ou morceaux, en version nature ou façon Tatin, idéale pour la réalisation de viennoiseries ou de tartes. Stables à la surgélation et à la cuisson, elles sont pelées mécaniquement pour préserver toutes les saveurs et ont une texture croquante qui devient fondante après cuisson. Les gros morceaux de pommes caramélisées façon Tatin permettront de créer de nouvelles viennoiseries avec un bon goût de caramel au beurre. www.unifruit.fr
Mandarine de sicile chez Sicoly
Sicoly propose une purée de mandarine de Sicile surgelée, 100 % naturelle, qui permet de retrouver le goût pur de l’agrume. Elle permettra de réaliser sorbets, mousses, entremets, coulis, pâtisseries fraîches ou surgelés, cocktails…
Crème anglaise au caramel au beurre salé
Président Professionnel propose une crème anglaise au caramel au beurre salé UHT pour la RHD. Elaborée avec du véritable caramel au beurre salé, elle a une couleur dorée, chaude et gourmande, une texture nappante, lisse et onctueuse, avec un bon goût de caramel au beurre salé. Elle permet aux restaurateurs d’innover en matière d’île flottante et de revisiter des desserts et des pâtisseries. www.president-professionnel.fr
RaücherGold®, une solution de fumage couronnée de succès !
Issus de bois sélectionnés respectant l’environnement, les copeaux de fumage RaücherGold® permettent des durées de fumage plus courtes et donc une moindre perte de poids dans le produit fini. La fumée générée apporte un arôme fumé doux et délicat tout en donnant à la viande et à la charcuterie une jolie couleur. sorac.lm@orange.fr
Palets créatifs pour entrées sophistiquées
Cuisine Solutions propose des palets créatifs, bases culinaires salées prêtes à associer pour un mariage de saveurs, textures et couleurs. Ils permettent de réaliser des entrées simples ou des plats sophistiqués et innovants, en superposant les textures, et les couleurs des différents palets : Concassé Provençal, Croustillant au Parmigiano Reggiano, Croustillant aux Graines de Pavot, Croustillant aux Lentilles Vertes du Puy, Croustillant de Pommes de terre aux Cinq Baies, Effiloché à la Joue de Boeuf, Effiloché de Canard au Sel de Guérande, Effiloché de Poulet à l’Estragon, Emietté de Crabe et de Colin, Lieu aux Tomates aromatisées, Emietté de Saumon Atlantique à la Ciboulette, Tartare de Betteraves Rouges, Marbré d’Epinards et de Pommes de terre, … www.cuisinesolutions.fr
Splenda® de nouveau produit aux USA
Pour répondre à la demande, Tate & Lyle réouvre son usine de sucralose SPLENDA® à McIntosh, Alabama, USA. La demande de sucralose SPLENDA® est stimulée par la lutte contre la progression du diabète et de l’obésité dans les pays tant développés qu’en développement. Par ailleurs, l’utilisation du sucralose SPLENDA® permet d’optimiser le goût et les coûts de fabrication indispensable dans un contexte de volatilité des prix des matières premières. Enfin, la demande mondiale pour des produits plus sains permet au sucralose Splenda® de trouver de nouveaux débouchés qui justifient des lignes de production supplémentaires. Sylvie.Ory@tateandlyle.com
19e Concours Agropole
Si vous avez un projet de création d’entreprise agroalimentaire ou si vous représentez une entreprise agroalimentaire innovante de moins de 3 ans, participez au concours national de la création d’entreprises agroalimentaires organisé par Agropole. A la clef, un expertise des professionnels, un prix de 60 000€ et une notoriété (stand sur les salons professionnels offert avec Relations Presse, …)
Inscription avant le 30 avril 2012 : www.agropole.com
CFIA 2012 : édition à succès !
Avec 14 751 visiteurs soit 12 % de visiteurs en plus, il flottait un parfum de succès au CFIA cette année. Innovation, business, qualité, convivialité étaient au rendez-vous, faisant de ce salon un incontournable pour l’agroalimentaire.
Rendez-vous pour la 17e édition, les 12-14 mars 2013 – david.luche@gl-events.com