Solbar lance les protéines de soja texturées à la vapeur Bontex

05/04/2011

Bontex est une protéine de soja texturée à la vapeur (via un procédé HTST – High Temperature/Short Time), conçue pour apporter des bénéfices santé et économiques dans de multiples applications alimentaires, y compris les produits de boulangerie-biscuiterie, snacks, produits carnés ou végétariens, ainsi que les plats cuisinés. Contrairement à la farine de soja texturée traditionnelle, Bontex ne présente aucun arrière-goût typique du soja, grâce au procédé breveté qui permet d’éliminer les arômes volatils, tout en préservant les valeurs nutritionnelles du produit.

De plus, Bontex étant dépourvu de goût, Solbar peut développer à façon des produits uniques pour ses clients, en ajoutant à la demande, arômes et colorants naturels, avant texturation. Bontex est le produit idéal pour améliorer le profil nutritionnel d’une large variété d’applications. Il répond à la demande pour des produits diététiques, présente une meilleure digestibilité, et répond aux besoins des régimes riches en protéines et pauvres en sodium. Il est également sans gluten, sans huile, et certifié kasher. info@solbar.com

Gamme Nutri-cosmétique et cosmétique chez Rousselot

05/04/2011

Rousselot a développé les gammes Peptan™ Beauty et Peptan™ Cosmetic pour les industries nutri-cosmétique et cosmétique, et souligne les synergies potentielles entre les deux gammes et leur capacité  à améliorer de manière complémentaire la santé et la beauté de la peau. Peptan™ SR marine est particulièrement donné pour la « Skin Regeneration » et Peptan™ MR marine pour l’hydratation de la peau (Moisture Retention). La capacité à stimuler la synthèse du collagène endogène a été confirmée scientifiquement dans un certain nombre d’études in vitro. caroline.brochard-garnier@rousselot.com

Nouvelles générations d’agents blanchissants

05/04/2011

LCI propose Cereal Creamer, une nouvelle génération d’agents blanchissants sur base céréales et sans huile de palme, qui est utilisée pour clarifier les sauces blanches, les soupes ou les desserts laitiers, tout en offrant une texture crémeuse. Ils sont résistants aux principaux processus industriels – telle que la stérilisation, congélation, pH acide. walter.lopez@limagrain.com

1e extrait Bio titré en resvératrol

05/04/2011

Berkem met sur le marché le 1e extrait 100 % Bio titré en resvératrol, French Grapevine extract Bio. La matière première destinée à l’extraction de cet ingrédient  est rigoureusement sélectionnée à partir de cépages biologiques des vignobles français particulièrement riches en ce type de polyphénols. Grâce à des extractions douces, Berkem propose un produit 100 % Bio contenant 10 % de trans-resvératrol et 15 % en dérivés du resvératrol, qui ont une action antioxydante qui permet de lutter contre le stress oxydatif. charline.schom@berkem.com

Collagène natif pour l’hydratation de la peau

05/04/2011

Gelita propose VERISOL®, un extrait de collagène natif qui a une bonne biodisponibilité. Il peut se présenter sous forme de compléments alimentaires – gélules, comprimés, … – ou dans des produits « indulgence » comme le chocolat ou le café instantané. Il influence le métabolisme du collagène de la peau par l’intérieur, en augmentant l’hydratation de la peau et en prévenant la formation des rides. oliver.wolf@gelita.com

Nouvelles aromatisations pour poissons et fruits de mer

05/04/2011

Frutarom proposera sur le Seafood, sa gamme Nesse composée de nouvelles aromatisations pour poissons et fruits de mer. Par ailleurs, il proposera un voyage culinaire sur le thème « Bords de mer de l’Europe », qui mettra en valeur les saveurs typiques de chaque région côtière – la mer du Nord (herbes du jardin et la carotte), l’Algarve, au Portugal (poivron et piment), la région française Provençale (truffe) et la mer Adriatique italienne (tomates et basilic) – Toutes ces saveurs seront disponibles en un mélange d’épices, épices déco, les sels d’épices, des marinades. kirchner@akp-pr.de

Cacao à teneur réduite en gras saturés

05/04/2011

Barry Callebaut élargit sa gamme de cacao et de chocolat (fourrage et couverture) en proposant des produits réduits en graisses saturées (SAFA), pour des applications confiseries saines développées en réponse à une demande croissante des consommateurs. Barry Callebaut a diminué sensiblement l’utilisation de graisses saturées et de graisses hydrogénées ce qui élimine presque tous les acides gras trans des produits. nathalie_rousvoal@barry-callebaut.com