Projet de recherche sur les prébiotiques de fruits

Nutritis, le spécialiste des sucres de fruits, se lance dans un projet de recherche sur « les prébiotiques de fruits », FructiWell. Basé sur la valorisation de fruits déclassés techniquement difficiles à traiter tels que le melon, le projet vise à développer un procédé de synthèse enzymatique des FOS de fruits, et à valider leurs effets prébiotiques …

Tentations gourmandes

Jean Niel a présenté au CFIA Maroc une gamme baptisée Tentations gourmandes à l’attention des biscuitiers, axée sur 2 ingrédients – chocolat & agrumes – complétés de notes aromatiques originales : Plein soleil (cacao, citron, tarte au citron), Mexican party (cacao, tomate, citron vert, piment). fsire@nielaromes.com

Fresh touch de Savena

Savena lance « Fresh Touch », une nouvelle gamme d’assaisonnements culinaires  liquides et stables à température ambiante, adaptée aux produits laitiers, aux fromages frais ou fondus, aux farces, aux marinades, sauces, beurres ou mayonnaises. meriem.krafess@savena-group.com

6 arômes naturels de tomate

Synergy, filiale arômes et ingrédients salés de Carbery, lance une gamme de 6 arômes naturels de tomate (salade, tomate semi-confite, tomate séchée au soleil, ketchup, purée et soupe) pour répondre aux exigences des consommateurs concernant l’arôme le plus populaire dans le monde. Ils ont été élaborés à la suite d’une étude sensorielle combinée à la …

Epi Ingrédients élargit sa gamme Epival

EPIVAL 360, blanchisseur et opacifiant pour sauces et soupes « clean label ». Il contient du colza, huile réputée plus écologique et blanchit efficacement les sauces, tout en étant plus équilibré en acides gras. Ce produit s’adresse aux secteurs des plats cuisinés, viennoiserie ou pâtisserie. EPIVAL 726 qui a pour vocation de remplacer la poudre …

Le cracking du blé

Nutrixo lance Ixo blé aleurone 70, qui apporte tous les bienfaits du son sans ses inconvénients. Il est riche en minéraux notamment en magnésium, en fibres et en protéines. Il n’y a pas d’incidence de couleur ni de texture sur le produit fin. avprofizi@grandsmoulinsdeparis.com