Roquette a lancé un concept innovant de « fibre de table », Extra-5. Entre le sel, le poivre et le sucre, Extra-5 a pour objectif d’aider le consommateur à consommer la dose journalière de fibres recommandée, comprise entre 5 et 10 g et ce, de manière simple. A disposition sur la table, elle permet l’enrichissement en fibres …
Kemin Food propose NaturFORT™, une combinaison d’extrait de romarin et de thé vert qui a une meilleure activité antioxydante et donc préservatrice. Il stabilise la couleur, la fraîcheur et les qualités organoleptiques des viandes. www.kemin.com
Ecopol propose Aprocel, un arôme naturel de viande extrait d’hémoglobine de porc. Il est naturel, 100 % soluble et convient parfaitement aux produits de charcuterie, produits injectés, viandes reconstituées, plats préparés ou produit Traiteur. Il est sans OGM et ne contient pas d’allergène. www.ecopol.fr
Novozymes propose une nouvelle génération d’enzymes Provamyl Pro, issue de maltodextrine qui améliore la fraîcheur des pains. www.novozymes.com
Lemke lance des fourrages de lait ou de yaourt avec des inclusions de fruits naturels, pour des applications telles que les chocolats, les glaces ou les gâteaux. Stables à la chaleur et à la congélation, ils se caractérisent par une texture fondante, une haute teneur en fruits et associent la douceur du lait et l’acidité …
SEPPIC lance sur le marché français, le Rebaten 97 %, un édulcorant extrait de stévia qui est conforme à l’autorisation délivrée par l’AFSSA SEPPIC s’est associée à la société Daepyung, qui produit la stevia rebaudiana depuis 15 ans dans plusieurs plantations. Ce rapprochement assure à SEPPIC la maîtrise de toute la chaîne de production du …
Naturex propose Cereboost®, un nouvel ingrédient qui améliore les performances cognitives. Il s’agit d’un extrait naturel de ginseng américain adapté aux produits alimentaires, aux boissons ainsi qu’aux compléments alimentaires. Développé pour son activité sur la performance cognitive, il bénéficie d’un profil spécifique en ginsenosides, idéal pour augmenter les performances intellectuelles, quel que soit l’âge du …
Rousselot® Functionality : La gélatine est un ingrédient « tout en un » utilisé dans de nombreuses applications pour ses caractéristiques multidimensionnelles. Grâce à ses fonctionnalités moussante, émulsifiante, stabilisante, thermo-réversible, gélifiante, texturante, et bien d’autres encore… la gélatine est un ingrédient inégalé dans de nombreuses recettes. La gamme Rousselot® Functionnality regroupe plus de 50 références de gélatine …
Danisco présente une gamme de polyphénols extraits naturellement de raisins blancs et rouges. Elle permet d’enrichir en poyphénols toute gamme de produits à fort potentiel antioxydant. Les produits de la gamme se présentent sous forme de poudre facile à disperser et n’ont ni goût ni odeur ce qui permet de les inclure dans de nombreuses …
Le nouvel antioxydant de Vitiva, Aquarox 10 contient 10 % d’acide romarinique. Il est naturel, soluble dans l’eau, de couleur neutre et permet une utilisation dans les boissons chaudes et froides, car il conserve une activité antioxydante même à forte température comme la stérilisation. De plus, il n’a pas de goût indésirable et se présente …