CHR Hansen lance une nouvelle gamme Viniflora®Nova qui va révolutionner le schéma de fermentation des vins, principalement des vins rouges. En effet, cette nouvelle gamme va déclencher la fermentation malolactique dans le moût, avant la fermentation alcoolique, grâce à une souche sélectionnée de Lactobacillus plantarum ce qui permet de gagner du temps. En effet, lorsque …
Rousselot a mis sur le marché Bee Healthy™, un mélange de miel (44 %), de Peptan® – peptide de collagène (13 %), d’Olygose – fibres de pois soluble et de gélatine de porc (7 %), qui a des propriétés santé et beauté : Beauté de la peau – stimuler le collagène de la peau pour favoriser …
Naturex reprend les activités de quillaia et de yucca de la société américaine Berghausen pour renforcer son offre sur les marchés de l’agroalimentaire et de l’alimentation animale. Yucca Schidigera et Quillaja Saponaria sont des agents moussants naturels largement utilisés dans les boissons gazeuses fraîches ou glacées, sirops, bières, jus et bien d’autres applications nécessitant un …
Bel Foodservice PAI, spécialiste des fromages ingrédients pour l’industrie et les chaînes de restauration internationales, a concrétisé 6 nouveaux co-brandings au premier trimestre 2014 en partenariat avec les marques Fleury Michon (Surimi Kids au fromage Kiri®), GUYADER (Tartinables de poisson au fromage La vache qui rit® // Terrines marines au fromage Boursin®) et Quick (Burger …
Akzo Nobel propose Suprasel® OneGrain®, permet de réduire les apports en sodium de 50 % en combinant le sel ordinaire, les minéraux et les exhausteurs de goût. C’est une poudre facile à utiliser dans des proportions 1/1 qui ne nécessite aucun changement dans les formulations. Elle se mélange facilement et garde le goût du vrai sel. …
Organisé par le Conseil Général et la CCI du Gers et parrainé par Ecocert®, leader mondial de la certification biologique, il a pour objectif d’encourager le développement de la filière agroalimentaire biologique française en soutenant la création et le développement d’entreprises proposant des produits innovants certifiés Agriculture Biologique. Deux prix récompenseront les lauréats : Le …
Organisé par le magazine Process, le prix de l’Usine alimentaire durable a pour but de valoriser les actions de votre entreprise dans les domaines de la performance énergétique, les économies d’eau, la réduction des déchets, la responsabilité sociétale, l’éco-conception, … Date limite de réception des dossiers : 30 juin 2014. Remise du prix au SIAL. www.processalimentaire.com …
Porté par le pôle de compétitivité Terralia en association avec Interfel, les pôles Qualitropic et Végépolys, Innovafood est un concours d’innovation pour la filière alimentaire qui a pour objectif de mettre en lumière les projets qui favorisent une consommation saine et naturelle. Si vous développez depuis moins d’un an un produit ou un service novateur …
Le centre Meat Pro de Mane revisite ses solutions pour des applications végétariennes, afin d’apporter à ses clients des profils aromatiques affinés. Grâce à l’expertise du marché végétarien et la connaissance aromatique, Mane propose des solutions sur mesure qui couvrent : – Le goût en masquant les off-notes liées à l’utilisation des protéines de soja ou …
Rousselot élargit sa gamme Synergy Systems™ – composée de différentes combinaisons de gélatines, ainsi que de gélatine combinée avec d’autres ingrédients, tels que la pectine – avec AcidoGel™, l’un des systèmes qui travaille en synergie pour améliorer leurs fonctionnalités gélifiantes. Il permet notamment de produire des confiseries stables à faible pH (3.2 à 3.4). Cela …