Diana Food Division propose une nouvelle offre clean label, Culinary Touch®. Ce sont des solutions culinaires naturelles développées à partir d’ingrédients simples – légumes, fruits ; vin, vinaigre, ingrédients carnés ou marins, … – qui développent un goût intense et authentique qui se rapproche du « fait maison ». La palette de saveurs s’étend du « délicatement cuit » aux « préparations …
Bardinet Gastronomie lance une gamme de vins concentrés désalcoolisés destinée aux industriels pour la préparation de sauces, marinades, court-bouillon et desserts. Cette gamme répond parfaitement aux contraintes des industriels avec une bonne stabilité, une performance aromatique et un avantage logistique. gastronomie@bardinet.fr
Clément Faugier propose également de la purée de marron naturelle surgelée portionable. Elle se présente sous forme de galets surgelés IQF de 8 ou 15 g, rendant son dosage précis et permettant son incorporation dans tous types de recettes. www.clementfaugier.fr
Sud’n’Sol lance en RHF, des steak de légumes grillés ou mi-séchés – Steak de poivrons grillés ; Steak de mix légumes grillés et mi-séchés ; Steak de tomates mi-séchées. Ils sont garantis sans conservateur ni additif, et sans gluten. Ils peuvent être servis froids ou chauds, réchauffés à la poêle, au micro-onde ou au four. …
Diana renforce son offre d’arômes naturels destinés au marché de l’agroalimentaire avec l’acquisition des extraits naturels de végétaux, vins et vinaigres de Givaudan. Cela permettra d’étoffer la gamme True’Taste™ de la division Food du groupe DIANA et de pouvoir proposer aux clients des ingrédients naturels aromatiques culinaires reconnus pour leurs excellentes qualités organoleptiques issues de …
Treatt propose deux nouveaux arômes café, Coffee Teattarome Full Roast 9780 et Coffee Treattarome Melow 9781 conçus pour distiller des arômes authentiques de café torréfié avec un très bon rapport qualité / prix. www.treatt.com
UniK2TM, la vitamine naturelle K2 MK-7 de Frutarom Health, a obtenu le statut GRAS (Generally Recognized as Safe) de la FDA. Elle peut désormais entrer dans la composition des produits laitiers, des produits de soja, des jus de fruit ou boissons pour les sportifs, mais également dans les produits à base de céréales type barres, …
Frutarom lance un nouveau ferment, le BITEC Advance LD-20, dédié à la production de saucisses type Italiennes – Salami Milano, Salami Felino,… Ce ferment assure une acidification rapide tout en offrant une douceur au produit. Composé d’un mélange de deux souches, Lactobacillus sakei et Staphylococcus carnosus, il assure acidification, aromatisation et une activité nitrate-réductase. www.frutarom.com
Setalg propose des billes d’alginate qui ont une consistance très fine, une jolie couleur brillante et du goût. Faciles à utiliser, elles font la joie des Chefs pour des plats froids et chauds et ont une durée de conservation de 3 ans (3 mois après ouverture) sans réfrigération. Riches en micronutriments, elles sont sans cholestérol …
Tate & Lyle propose Cola CREATE™, un ingrédient naturel à base de stévia, qui permet une réduction de sucre de 50 % dans des boissons au cola sans arrière-goût. Grâce à son profil aromatique proche de celui du sucre, il offre aux industriels de nouvelles opportunités pour créer des boissons au cola contenant moins de …