Sicoly propose une purée de mandarine de Sicile surgelée, 100 % naturelle, qui permet de retrouver le goût pur de l’agrume. Elle permettra de réaliser sorbets, mousses, entremets, coulis, pâtisseries fraîches ou surgelés, cocktails…
Président Professionnel propose une crème anglaise au caramel au beurre salé UHT pour la RHD. Elaborée avec du véritable caramel au beurre salé, elle a une couleur dorée, chaude et gourmande, une texture nappante, lisse et onctueuse, avec un bon goût de caramel au beurre salé. Elle permet aux restaurateurs d’innover en matière d’île flottante …
Issus de bois sélectionnés respectant l’environnement, les copeaux de fumage RaücherGold® permettent des durées de fumage plus courtes et donc une moindre perte de poids dans le produit fini. La fumée générée apporte un arôme fumé doux et délicat tout en donnant à la viande et à la charcuterie une jolie couleur. sorac.lm@orange.fr
Cuisine Solutions propose des palets créatifs, bases culinaires salées prêtes à associer pour un mariage de saveurs, textures et couleurs. Ils permettent de réaliser des entrées simples ou des plats sophistiqués et innovants, en superposant les textures, et les couleurs des différents palets : Concassé Provençal, Croustillant au Parmigiano Reggiano, Croustillant aux Graines de Pavot, Croustillant …
Pour répondre à la demande, Tate & Lyle réouvre son usine de sucralose SPLENDA® à McIntosh, Alabama, USA. La demande de sucralose SPLENDA® est stimulée par la lutte contre la progression du diabète et de l’obésité dans les pays tant développés qu’en développement. Par ailleurs, l’utilisation du sucralose SPLENDA® permet d’optimiser le goût et les …
Si vous avez un projet de création d’entreprise agroalimentaire ou si vous représentez une entreprise agroalimentaire innovante de moins de 3 ans, participez au concours national de la création d’entreprises agroalimentaires organisé par Agropole. A la clef, un expertise des professionnels, un prix de 60 000€ et une notoriété (stand sur les salons professionnels offert …
Avec 14 751 visiteurs soit 12 % de visiteurs en plus, il flottait un parfum de succès au CFIA cette année. Innovation, business, qualité, convivialité étaient au rendez-vous, faisant de ce salon un incontournable pour l’agroalimentaire. Rendez-vous pour la 17e édition, les 12-14 mars 2013 – david.luche@gl-events.com
Les 5 points de la loi qui impacteront immédiatement les exportateurs Français 1- Un plan d’inspections qui passe en 5 ans de 600 à 19 200 entreprises inspectées hors du sol américain 2- La refacturation des frais de réinspection en cas de problème rencontré lors de l’inspection initiale. 3- La modification des responsabilités et du …
Naturex annonce l’acquisition de Valentine, une entreprise indienne spécialisée dans la production de poudres de fruits et légumes et de couleurs naturelles pour l’industrie agroalimentaire qui dispose de deux usines à proximité de Bombay. Cette acquisition permet à Naturex de renforcer sa présence commerciale en Inde où Valentine réalise la majorité de ses ventes. Elle …
Roquette propose Almagine™ HL, un ingrédient alimentaire complet, issu de microalgues. Il a un profil lipidique très similaire à celui de l’huile d’olive (teneur élevée en acides gras mono-insaturés), qui permet de l’utiliser comme une alternative lipidique dans les formulations tout en cherchant à réduire les matières grasses et les calories des produits qui l’intègrent. …