Le Spearmint Treattarome 9764 est un distillat de Mentha spicata 100 % naturel FTNF (From The Named Fruit) hydrosoluble. Il procure des arômes de feuilles de menthe pressées et confère aux aliments des notes plus douces que celle des huiles de menthe verte. Avec 0,20 %, il apporte un caractère intense de menthe et une …
Cognis propose ainsi Cegepal T186 à base d’huile de tournesol, une matière grasse riche en acides gras poly-insaturés notamment en acide linoléique. Elle se disperse rapidement dans la matrice protéique. La société propose également une huile de pépin de raisin, Cegepal 03C, pauvre en acides gras saturés, riches en acides gras mono-insaturés, avec un bon …
Arla Foods propose une nouvelle protéine extraite du lait de vache, l’Ostéopontine, qui est très présente dans le lait humain, rendant son utilisation pertinente dans des formulations de lait infantile. Cependant, il faut 30 tonnes de lactosérum pour produire 1 kg de cette protéine ! www.arlafoods.com
Cargill lance Gekens® Côte d’Ivoire 10-12% DB82, une poudre de cacao noir, à la couleur profonde et au goût chocolaté prononcé. cocoa_chocolate@cargill.com
Nutritis, le spécialiste des sucres de fruits, se lance dans un projet de recherche sur « les prébiotiques de fruits », FructiWell. Basé sur la valorisation de fruits déclassés techniquement difficiles à traiter tels que le melon, le projet vise à développer un procédé de synthèse enzymatique des FOS de fruits, et à valider leurs effets prébiotiques …
Novastell propose des phospholipides à visée nutritionnelle : Brain energy pour lutter contre le déclin cognitif, Eye Synergy pour l’acuité visuelle, Performances Synergy pour la nutrition sportive. pierre.lebourd@novastell.com
Jean Niel a présenté au CFIA Maroc une gamme baptisée Tentations gourmandes à l’attention des biscuitiers, axée sur 2 ingrédients – chocolat & agrumes – complétés de notes aromatiques originales : Plein soleil (cacao, citron, tarte au citron), Mexican party (cacao, tomate, citron vert, piment). fsire@nielaromes.com
Savena lance « Fresh Touch », une nouvelle gamme d’assaisonnements culinaires liquides et stables à température ambiante, adaptée aux produits laitiers, aux fromages frais ou fondus, aux farces, aux marinades, sauces, beurres ou mayonnaises. meriem.krafess@savena-group.com
Cargill associe pectine et amidons pour couvrir tout le spectre des fourrages pâtissiers, qui selon le ratio (pectine/amidon) optimise la texture des fourrages qu’ils soient acides ou neutres, peu ou très peu solubles, introduits avant ou après cuisson. Virginie_langendorff@cargill.com
Synergy, filiale arômes et ingrédients salés de Carbery, lance une gamme de 6 arômes naturels de tomate (salade, tomate semi-confite, tomate séchée au soleil, ketchup, purée et soupe) pour répondre aux exigences des consommateurs concernant l’arôme le plus populaire dans le monde. Ils ont été élaborés à la suite d’une étude sensorielle combinée à la …