Kemin Food propose NaturFORT™, une combinaison d’extrait de romarin et de thé vert qui a une meilleure activité antioxydante et donc préservatrice. Il stabilise la couleur, la fraîcheur et les qualités organoleptiques des viandes. www.kemin.com

Novozymes propose une nouvelle génération d’enzymes Provamyl Pro, issue de maltodextrine qui améliore la fraîcheur des pains. www.novozymes.com

Lemke lance des fourrages de lait ou de yaourt avec des inclusions de fruits naturels, pour des applications telles que les chocolats, les glaces ou les gâteaux. Stables à la chaleur et à la congélation, ils se caractérisent par une texture fondante, une haute teneur en fruits et associent la douceur du lait et l’acidité des fruits. www.lemke.de

SEPPIC lance sur le marché français, le Rebaten 97 %, un édulcorant extrait de stévia qui est conforme à l’autorisation délivrée par l’AFSSA

SEPPIC s’est associée à la société Daepyung, qui produit la stevia rebaudiana depuis 15 ans dans plusieurs plantations. Ce rapprochement assure à SEPPIC la maîtrise de toute la chaîne de production du Rebaten 97% (depuis les plantations jusqu’au conditionnement de l’extrait sous forme de poudre, en passant par le procédé de purification) et garantit à ses clients industriels un produit de très haute qualité, une réelle transparence sur le processus de fabrication et des approvisionnements en grande quantité pour répondre à la demande de l’industrie agroalimentaire française. Sans sucre, acalorique, d’origine naturelle, il offre un pouvoir sucrant 250 fois plus élevé que le sucre. Très proche en goût du sucre, il est stable physiquement et donc peut être aisément intégré dans les procédés de fabrications des industriels.  www.seppic.com

Naturex propose Cereboost®, un nouvel ingrédient qui améliore les performances cognitives. Il s’agit d’un extrait naturel de ginseng américain adapté aux produits alimentaires, aux boissons ainsi qu’aux compléments alimentaires. Développé pour son activité sur la performance cognitive, il bénéficie d’un profil spécifique en ginsenosides, idéal pour augmenter les performances intellectuelles, quel que soit l’âge du consommateur. a.dauby@naturex.com

Rousselot® Functionality : La gélatine est un ingrédient « tout en un » utilisé dans de nombreuses applications pour ses caractéristiques multidimensionnelles. Grâce à ses fonctionnalités moussante, émulsifiante, stabilisante, thermo-réversible, gélifiante, texturante, et bien d’autres encore… la gélatine est un ingrédient inégalé dans de nombreuses recettes. La gamme Rousselot® Functionnality regroupe plus de 50 références de gélatine qui, en fonction de leurs caractéristiques propres, vont couvrir précisément tels ou tels besoins fonctionnels des industriels de l’agro alimentaire.

Rousselot® Reformulation: les produits allégés en calories, à teneur réduite en sucre, en graisse ou en sel sont souvent perçus comme moins agréables par les consommateurs. Reformuler des produits afin de les rendre à la fois meilleurs pour la santé et source de plaisir est donc un réel défi. Rousselot y répond avec son offre Rousselot® Reformulation qui s’appuie sur les propriétés texturantes et émulsifiantes de ses gélatines ainsi que sur l’apport protéique de ses gélatines hydrolysées. Rousselot ® Reformulation s’intègre dans l’axe RHC Rousselot Healthy Choice aux côtés de la gamme de collagènes hydrolysés Peptan^TM.

Rousselot propose aussi Rousselot® AperoMallow, un nouveau snack santé parfait exemple de reformulation réussie. Riche en protéines et en fibres, sans sucre et sans graisse, allégé en sel, et peu calorique, l’AperoMallow™ est proposé aux industriels des snacks comme un exemple réussi d’applications à lancer.

caroline.brochard-garnier@rousselot.com

Danisco présente une gamme de polyphénols extraits naturellement de raisins blancs et rouges. Elle permet d’enrichir en poyphénols toute gamme de produits à fort potentiel antioxydant. Les produits de la gamme se présentent sous forme de poudre facile à disperser et n’ont ni goût ni odeur ce qui permet de les inclure dans de nombreuses formulations, telles que des boissons, des produits laitiers frais, des préparations de fruits ou des barres nutritionnelles. eve.martinet@danisco.com

Le nouvel antioxydant de Vitiva, Aquarox 10 contient 10 % d’acide romarinique. Il est naturel, soluble dans l’eau, de couleur neutre et permet une utilisation dans les boissons chaudes et froides, car il conserve une activité antioxydante même à forte température comme la stérilisation. De plus, il n’a pas de goût indésirable et se présente sous forme de poudre blanche ou beige, ou sous forme liquide. Il est hydrosoluble et stable quelle que soit la température. sinisa@vitiva.si