Solazyme Roquette Nutritionals produit Algalin, une farine complète de microalgues comme alternative aux lipides. Elle permet d’améliorer les propriétés nutritionnelles de multiples applications alimentaires notamment les produits céréaliers, la boulangerie fine, les boissons ou les desserts glacés. Solution de rupture, elle opère comme un ingrédient alimentaire complet, et présente une teneur très faible en graisses …
Fruitofood, spécialiste de la déshydratation à basse température, présente la Spiruline déshydratée, mais également l’Onativ® de Spiruline, produite et transformée en Eure-et-Loir. Il s’agit d’une micro-algue bleue-verte en forme de spirale qui possède des protéines, des vitamines (E, B12…), du fer, du calcium mais aussi des acides gras essentiels et de la phycocyanine. La Spiruline …
Darégal propose des huiles infusées 100% naturel & Clean Label – au profil aromatique de la plante fraîche. Rassurant pour le consommateur, elles ne contiennent que de l’huile et des herbes (basilic, ail, romarin, menthe). frederic.jaubert@daregal.fr
Nexira propose Fibregum Crystal Pure™, une nouvelle gomme d’acacia spécialement crée pour les boissons transparentes et les aliments fonctionnels. Sans odeur et sans goût, elle est très soluble à température ambiante et augmente la brillance des boissons. marketing@nexira.com
Ravifruit propose coulis et purée de figue de barbarie. Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur, la recette des coulis de fruits « extra » de Ravifruit est entièrement naturelle et riche en fruit (minimum 70 %).
Barry callebaut propose Sweet by Fruits® chocolate, un chocolat entièrement aux sucres de fruits, comme alternative au chocolat contenant du sucre de betterave. media@barry-callebaut.com
Bel Food Service met sur le marché les Cossettes ZIGZAG de Leerdammer® pour faire swinguer les salades en restauration commerciale, la restauration d’entreprises et les cantines. Il s’agit d’un composant original, visuellement attractif, apprécié pour sa douceur et son moelleux, au caractère rassasiant, source naturelle de calcium. Il est facile à utiliser et permet de …
Sans sucre, elles combinent stévia et isomalt. ISOMALT est le seul substitut au sucre dérivé de la betterave sucrière, ce qui lui donne donc un profil édulcorant similaire et offre une alternative en termes de fonctionnalité et de volume. La combinaison des deux édulcorants permet une variété de saveurs subtiles ou fortes, tout en masquant …
Vitiva lance une gamme d’édulcorants extraits de Stevia rebaudiana bertoni, Sweet’nVit qui contiennent 95% de glycosides. 100 % naturels, ils sont sans calorie, sans sucre et ont un profil aromatique particulier à la fois sucré avec un minimum d’amertume. Ils peuvent être utilisés seuls comme édulcorant ou en combinaison avec des agents de charge – …
Nutritis développe un concept novateur de sucres sur-mesure 100% extraits de fruits et propose aux industriels de l’agro-alimentaire une gamme de solutions sucrantes intégrables dans de nombreuses applications telles que confitures, compotes, desserts, produits laitiers, barres, glaces, sorbets et boissons…. NUTRITIS a mis l’accent sur ses dernières innovations : la déclinaison bio du sucre de …