Nouvelle maltodextrine

01/07/2011

ADM propose Fibersol®-2 AG, une maltodextrine résistante, idéale dans des formulations où la dispersion et la dissolution rapide sont indispensables. De plus, elle permet d’augmenter la teneur en fibres solubles sans ajout de goût ou d’odeur. Elle reste transparente et apporte un minimum de viscosité. Enfin, elle est stable en milieu acide et à la chaleur. www.fibersol2.com

Nouveaux pellets chez LCI

01/07/2011

Grâce à ses maïs uniques et à son expertise en matière de laminage, LCI propose deux nouveaux pellets – Dominos et super Cornitos – à la texture fine à la fois croquante et fondante en bouche. Sans additif, ils ne contiennent que du maïs du sel et du sucre. Le produit obtenu est « solide » et donc idéal pour le dipping. Enfin, la faible densité et la forme irrégulière des chips après l’expansion les rendent faciles à emballer dans des sacs. patricia.panel@limagrain.com

Colorants naturels stables à la chaleur

01/07/2011

Wild propose des colorants naturels stables à la chaleur pour des confiseries extrudées. Depuis un an déjà, l’arrêt Southampton a rendu obligatoire l’avertissement relatif à l’hyperactivité des enfants concernant certains colorants (sunset yellow jaune orange (E 110), carmoisine (E 122), tartrazine (E 102), ponceau 4R (E 124), jaune de quinoléine (E 104), allura red AC (E 129)). Les industriels se tournent donc vers des solutions naturelles pour éviter ces mentions « négatives » on pack. C’est dans ce contexte que Wild met sur le marché des colorants naturels qui résistent à des hautes températures – jusqu’à 135°C – et de fortes pressions. La palette va du vert au marron en passant par le jaune, le orange et le rouge. agnes.kervarrec@wild.de

5e série publiée par l’EFSA

01/07/2011

L’EFSA a publié le 30 juin 2011, une série de 536 allégations qui viennent s’ajouter au 2 187 déjà publiées.

Parmi les avis positifs de cette 5e série notons :

• Fibres de céréales (avoine, orge, seigle) & Amélioration du transit intestinal,

• Régimes hypocaloriques & Réduction de poids chez les patients obèses

• Mélatonine & Amélioration du sommeil

• Chitosan & Régulation du cholestérol

• Fructose (lorsqu’il remplace le sucrose ou le glucose) & Réduction de la

réponse glycémique post prandiale

• Faible teneur en sodium & Pression sanguine

Parmi les avis négatifs :

• Astaxanthine & Protection UV

• Mix d’huile de palme et d’avoine & Gestion du poids

• Gomme xanthane & Fonction intestinale

• Acide linoléique & Protection UV

• Lactose & Amélioration de l’absorption du calcium

• Bétaglucanes d’orge et d’avoine & Satiété

• Régimes hypocaloriques & Réduction de sensation de faim, ou perte de masse grasse vs masse maigre

• Pépins de raisins & Vision de nuit

• Folates & Pression artérielle

Après la 6e série attendue fin juillet, la Commission Européenne pourra légiférer sur une liste positive d’allégations autorisées.

http://www.efsa.europa.eu/cs/Satellite

Projet Franco Québécois pour soutenir l’innovation

09/06/2011

Le Fonds franco-québécois pour la coopération décentralisée a accordé son soutien au projet « AL-INNOV France Québec » porté par le CQVB (Centre québécois de valorisation des biotechnologies) et le Club PAI. Ce projet a pour but d’accompagner des entreprises québécoises et françaises dans leur projet d’innovation. Ce projet inclus 2 missions économiques, un déplacement au Québec pour les entreprises françaises en novembre 2011 et un déplacement en France pour les entreprises québécoises en juin 2012. sophie@nutrimarketing.fr