Solazyme Roquette Nutritionals produit Algalin, une farine complète de microalgues comme alternative aux lipides. Elle permet d’améliorer les propriétés nutritionnelles de multiples applications alimentaires notamment les produits céréaliers, la boulangerie fine, les boissons ou les desserts glacés. Solution de rupture, elle opère comme un ingrédient alimentaire complet, et présente une teneur très faible en graisses saturées sans acides gras trans, ni cholestérol. Elle réduit considérablement les calories tout en apportant des fibres et des protéines, et globalement la même rondeur en bouche et la même consistance qu’une solution riche en matières grasses. Roquette assure la commercialisation exclusive en Europe des ingrédients de Solazyme Roquette Nutritionals. emily.lauwaert@roquette.com
Ingrédients de spiruline pour Fruitofood
Fruitofood, spécialiste de la déshydratation à basse température, présente la Spiruline déshydratée, mais également l’Onativ® de Spiruline, produite et transformée en Eure-et-Loir. Il s’agit d’une micro-algue bleue-verte en forme de spirale qui possède des protéines, des vitamines (E, B12…), du fer, du calcium mais aussi des acides gras essentiels et de la phycocyanine. La Spiruline déshydratée Fruitofood, dont l’humidité est inférieure à 5%, a une DLUO minimum de 18 mois. L’eau native de Spiruline est également stabilisée pour permettre une utilisation aisée en formulation cosmétique. aurore.capus-rapp@fruitofood.eu
Huiles infusées 100 % naturelles
Darégal propose des huiles infusées 100% naturel & Clean Label – au profil aromatique de la plante fraîche. Rassurant pour le consommateur, elles ne contiennent que de l’huile et des herbes (basilic, ail, romarin, menthe). frederic.jaubert@daregal.fr
Nouvelle gomme d’acacia pour boissons transparentes
Nexira propose Fibregum Crystal Pure™, une nouvelle gomme d’acacia spécialement crée pour les boissons transparentes et les aliments fonctionnels. Sans odeur et sans goût, elle est très soluble à température ambiante et augmente la brillance des boissons. marketing@nexira.com
Ingrédients de figue de barbarie
Ravifruit propose coulis et purée de figue de barbarie. Sans arôme ajouté, sans colorant, sans conservateur, la recette des coulis de fruits « extra » de Ravifruit est entièrement naturelle et riche en fruit (minimum 70 %).
Chocolat 100 % aux sucres de fruits
Barry callebaut propose Sweet by Fruits® chocolate, un chocolat entièrement aux sucres de fruits, comme alternative au chocolat contenant du sucre de betterave. media@barry-callebaut.com
Le Leerdammer® en cossettes ZIGZAG
Bel Food Service met sur le marché les Cossettes ZIGZAG de Leerdammer® pour faire swinguer les salades en restauration commerciale, la restauration d’entreprises et les cantines. Il s’agit d’un composant original, visuellement attractif, apprécié pour sa douceur et son moelleux, au caractère rassasiant, source naturelle de calcium. Il est facile à utiliser et permet de composer des salades variées et équilibrées, recherchées par les consommateurs. www.belfoodservice.fr
Le Club PAI est heureux de vous informer de l’arrivée de nouveaux adhérents :
Algues de Bretagne – Fabricant d’ingrédients à base d’algue – http://www.algues.fr/
Boiron Frères – Fabricant d’ingrédients de fruits – http://www.boironfreres.com/
CFIA – Salon professionnel des Fournisseurs de l’Industrie Agroalimentaire – www.cfiaexpo.com
Lempa – Laboratoire d’Essais des Matériels et Produits Alimentaires – www.lempa.org
Metarom – Fabricant d’arômes – http://www.metarom.fr/
Purifunction – Site unique en Europe dédié aux procédés d’extraction, de séparation et de purification d’ingrédients naturels – http://www.purifunction.com/
Appel à volontaires pour participer à l’étude NutriNet-Santé !
Les chercheurs de l’Inserm (Institut National de la Santé et de la Recherche Médicale) ont besoin de vous pour participer à l’étude NutriNet-Santé, la plus grande étude jamais lancée dans le monde, sur Internet, pour mieux comprendre les relations entre la nutrition (alimentation et activité physique) et la santé et améliorer la lutte contre les maladies cardiovasculaires, les cancers, l’hypertension artérielle, l’obésité, le diabète…
Devenez vous aussi l’un des 500 000 internautes participant à cette grande aventure scientifique en vous connectant sur le site de l’étude : www.etude-nutrinet-sante.fr
En consacrant quelques minutes par mois pour répondre, par Internet, aux différents questionnaires simples et confidentiels, sur l’alimentation, l’activité physique et la santé, vous contribuerez à faire progresser les connaissances en nutrition. Par ce geste citoyen, vous jouerez un rôle important pour l’amélioration de la santé de tous et des générations futures. www.etude-nutrinet-sante.fr
BENEO-Technology Center
Beneo présente le BENEO-Technology Center qui centralise la longue expertise de BENEO en matière d’applications alimentaires et de technique afin de stimuler l’innovation produit dans la boulangerie et la pâtisserie, les céréales, les aliments pédiatriques, les boissons, la confiserie et les produits laitiers. En combinant l’expertise de spécialistes au sein des différents domaines d’application de BENEO, le client aura accès à une vaste base de connaissances sur les ingrédients de BENEO dans leurs principales applications. Le BENEO-Technology Center donnera aux clients des conseils spécialisés et sur-mesure et développera des recettes et des formules pour des produits aux propriétés nutritives améliorées qui répondent aux attentes du consommateur en termes de texture, d’apparence et de goût.