Suite au succès de sa gamme inFUZE, des infusions d’herbes aromatiques dans de l’huile de tournesol, Darégal propose une nouvelle base d’infusion : la matière grasse laitière anhydre, qui a été développée pour apporter une aromatisation intense et saine aux produits laitiers. Le process est basé sur l’osmose spontanée entre la matière grasse et l’huile …
Ravifruit propose des nouvelles solutions fruits à destination des pâtissiers, des cuisiniers et des barmen. Purées de fruit surgelées : Exotic Verbena : ananas, mandarine et fruit de la passion avec une pointe de verveine et de citronnelle qui apporte toute sa richesse aromatique, son parfum et son originalité – Mangue curcuma : alliage de la …
Limagrain propose Westhove Maize 23, une solution 100 % authentique qui corrige tous les défauts des pâtes sans gluten et qui en facilite l’élaboration. walter.lopez@limagrain.com
Cap Fruit lance Fruit’Purée Argousier, une purée d’argousier Bio – petite baie orange riche en vitamine C et en antioxydants. Cette purée est sans sucres ajoutés, surgelée et disponible en pot de 1kg.
Les Vergers Boiron proposent 3 nouvelles purées surgelées 100 % fruits : ananas, mandarine et pamplemousse rose, ainsi qu’une nouvelle purée d’artichaut. La signature Boiron : une sélection rigoureuse des fruits et légumes récoltés à maturité sur les meilleurs terroirs, une saveur, une couleur et une texture constantes et garanties grâce aux techniques d’assemblage, des méthodes de …
Mane lance des arômes naturels masquants et uniques pour couvrir les notes indésirables des protéines végétales. Sense Capture® Soy a pour vocation de couvrir les off-notes provenant des protéines de soja dans les produits carnés, afin de pouvoir retrouver le bon goût viandé du mélange viande de bœuf/protéines végétales. Fanny.DEZERT@MANE.com
Jean Routhiau propose des effilochés de viande cuits lentement dans un bouillon naturel de légumes pour garnir les sandwichs : poulet rôti, bœuf, porc, canard. Sans colorant ni conservateur, ils sont pasteurisés et conditionnés sous vide dans des poches de 800 g. Ils peuvent se consommer froids ou chauds.
Darégal propose des sauces prêtes à l’emploi pour la restauration hors domicile, 100 % naturelles, sans colorant ni conservateur en bouteille squeeze avec bouchon doseur facile à utiliser : pesto vert (basilic, fromage ail), pesto rouge (tomate, basilic, fromage), basilic. Pour sandwich, panini, tartines, pizza, salades, carpaccio. http://restauration.daregal.fr/produits/sauces/
Ingrédia propose Benexia®, de l’huile de chia pour le marché de la nutraceutique qui a été approuvée Novel Food par l’EFSA. Cette huile végétale est riche en oméga 3 et contient des antioxydants – tocophérols et phytostérols – pour un bénéfice cardiovasculaire. Sans goût ni odeur, elle peut entrer dans la composition d’huiles, de pains …
Les Vergers Boiron propose des citrons et des oranges semi-confits, moins sucrés, plus goûteux et qui gardent la fraîcheur des fruits frais, grâce à une nouvelle technologie brevetée. Il s’agit d’un confisage très doux dans le propre jus de l’agrume qui permet d’obtenir un produit moelleux et beaucoup moins sucré que des fruits confits. La …