Champignons home made

Champipousse Création, premier producteur français de pleurotes et shii-také (500 tonnes par an), propose, pour l’instant en vente test en Bretagne, des kits de production de pleurotes et shii-také qui sont faciles à utiliser. Chaque kit permettrait de récolter jusqu’à 5 kg de champignons en deux mois. www.champipousse.fr

Sicoly-Sicodis relooke sa gamme de coulis Extra Sicoly®

Conditionnée en bouteille souple, muni d’un bec verseur refermable, cette gamme permet aux professionnels de décorer avec précision et rapidité les desserts à l’assiette ou en verrine. Le nouveau coulis Extra Sicoly® contient 85 % de fruits garantis et ne contient ni conservateur, ni colorant, ni épaississant. Il permet d’agrémenter la Panna Cotta, le fromage …

Subsituts de pop corn

Tate & Lyle propose sur le marché US, des granules susceptibles d’éclater comme les pop-corn, qui sont composés d’un cœur expansible à la chaleur – perles de tapioca -, encapsulé dans un enrobage solide composé d’un polymère. De forme sphérique ou ovale de 1 à 10 mm de diamètre, le cœur contient au moins 50 % …

Bénéfices santé des extraits de grenade OXYLENT GR®

Laserson propose un extrait de grenade OXYLENT GR®, dont les bénéfices santé sur le syndrome métabolique et la fonction intestinale ont été démontrés scientifiquement (études in-vivo, in-vitro). Cet extrait caractérisé sans excipient, engrais, ni traitement pesticide, a été mis au point par Stiernon grâce à un procédé d’extraction spécifique et une méthode de séchage industriel …

Epival 726

Epi Ingrédients élargit sa gamme Epival avec Epival 726, un mélange de protéine de lait et de crème qui est stable en milieu acide. Il permet de substituer poids pour poids la poudre de lait entier et remplace les alternatives du marché, qui associent souvent une protéine à une matière grasse végétale type palme. tleguen@laita.fr

Solbar lance les protéines de soja texturées à la vapeur Bontex

Bontex est une protéine de soja texturée à la vapeur (via un procédé HTST – High Temperature/Short Time), conçue pour apporter des bénéfices santé et économiques dans de multiples applications alimentaires, y compris les produits de boulangerie-biscuiterie, snacks, produits carnés ou végétariens, ainsi que les plats cuisinés. Contrairement à la farine de soja texturée traditionnelle, …