Naturex élargit sa gamme Nat’Arom avec de nouveaux extraits de plantes florales rose, hibiscus et Brazil cress. La société lance également Xtrablend RP, un mélange synergique d’extraits de romarin et de grenade pour la protection antioxydante des produits alimentaires. www.naturex.com
EXtracteur de principes actifs
Atlas Filtri présente NAVIGLIO ESTRATTORE®, l’extracteur innovateur rapide solide-liquide dynamique de principes actifs, de substances colorantes et de composants aromatiques à partir de matrices végétales (fleurs, feuilles, baies, bourgeons, etc.) qui utilise le principe de Naviglio: “La génération, avec un solvant approprié, d’un gradient de pression négatif entre l’extérieur et l’intérieur d’une matrice solide contenant …
Treatt propose des notes de menthe proches du mojito !
Le Spearmint Treattarome 9764 est un distillat de Mentha spicata 100 % naturel FTNF (From The Named Fruit) hydrosoluble. Il procure des arômes de feuilles de menthe pressées et confère aux aliments des notes plus douces que celle des huiles de menthe verte. Avec 0,20 %, il apporte un caractère intense de menthe et une …
Nouvelles matières grasses pour contrer les acides gras-trans !
Cognis propose ainsi Cegepal T186 à base d’huile de tournesol, une matière grasse riche en acides gras poly-insaturés notamment en acide linoléique. Elle se disperse rapidement dans la matrice protéique. La société propose également une huile de pépin de raisin, Cegepal 03C, pauvre en acides gras saturés, riches en acides gras mono-insaturés, avec un bon …
Cacao de Côte d’Ivoire
Cargill lance Gekens® Côte d’Ivoire 10-12% DB82, une poudre de cacao noir, à la couleur profonde et au goût chocolaté prononcé. cocoa_chocolate@cargill.com
Projet de recherche sur les prébiotiques de fruits
Nutritis, le spécialiste des sucres de fruits, se lance dans un projet de recherche sur « les prébiotiques de fruits », FructiWell. Basé sur la valorisation de fruits déclassés techniquement difficiles à traiter tels que le melon, le projet vise à développer un procédé de synthèse enzymatique des FOS de fruits, et à valider leurs effets prébiotiques …
Nouveaux concepts à visée nutritionnelle
Novastell propose des phospholipides à visée nutritionnelle : Brain energy pour lutter contre le déclin cognitif, Eye Synergy pour l’acuité visuelle, Performances Synergy pour la nutrition sportive. pierre.lebourd@novastell.com
Tentations gourmandes
Jean Niel a présenté au CFIA Maroc une gamme baptisée Tentations gourmandes à l’attention des biscuitiers, axée sur 2 ingrédients – chocolat & agrumes – complétés de notes aromatiques originales : Plein soleil (cacao, citron, tarte au citron), Mexican party (cacao, tomate, citron vert, piment). fsire@nielaromes.com
Fresh touch de Savena
Savena lance « Fresh Touch », une nouvelle gamme d’assaisonnements culinaires liquides et stables à température ambiante, adaptée aux produits laitiers, aux fromages frais ou fondus, aux farces, aux marinades, sauces, beurres ou mayonnaises. meriem.krafess@savena-group.com
Association pectine et amidon
Cargill associe pectine et amidons pour couvrir tout le spectre des fourrages pâtissiers, qui selon le ratio (pectine/amidon) optimise la texture des fourrages qu’ils soient acides ou neutres, peu ou très peu solubles, introduits avant ou après cuisson. Virginie_langendorff@cargill.com