Setalg propose des billes d’alginate qui ont une consistance très fine, une jolie couleur brillante et du goût. Faciles à utiliser, elles font la joie des Chefs pour des plats froids et chauds et ont une durée de conservation de 3 ans (3 mois après ouverture) sans réfrigération. Riches en micronutriments, elles sont sans cholestérol …
Tate & Lyle propose Cola CREATE™, un ingrédient naturel à base de stévia, qui permet une réduction de sucre de 50 % dans des boissons au cola sans arrière-goût. Grâce à son profil aromatique proche de celui du sucre, il offre aux industriels de nouvelles opportunités pour créer des boissons au cola contenant moins de …
MANE ouvre MEAT PRO, un Centre d’Excellence des Produits Carnés, qui développe des solutions aromatiques et fonctionnelles sur-mesure pour les professionnels de la viande. MANE renforce ainsi sa présence et affiche sa volonté de se positionner comme un interlocuteur incontournable dans le secteur de la viande transformée. Basé à Noisiel (77), MEAT PRO est ouvert …
Enfin adoptée par la Commission européenne et publiée : http://ec.europa.eu/nuhclaims/?event=search Principalement concernés, les vitamines et les minéraux, mais aussi les polyphénols d’huile d’olive, certains acides gras, les substituts de sucre, … Malgré le refus de plus de 80 % des demandes, les professionnels se félicitent car elles apportent une clarification réglementaire essentielle pour pouvoir communiquer …
BioSpringer propose un extrait de levure comme substitut de colorant caramel – Springarom 7001/0 MG XD – et ce, sans impact sur le profil organoleptique. jean.marc.pernet@biospringer.com
Il allie la phosphatidylsérine, le DHA sous forme de phospholipides, ainsi que de la vitamine D et de la vitamine K. Le produit remplit les conditions d’accès aux allégations validées par l’EFSA concernant la santé osseuse. Bone Synergy® est une formule liquide qui peut être livrée en vrac ou sous forme semi-finie (capsule molle). Pierre.lebourd@novastell.com
Utirose™ un ingrédient innovant qui permet d’améliorer la santé urinaire et aide à lutter contre les infections. Extrait de fleur d’hibiscus, Utirose™ a un profile unique grâce à un procédé d’extraction breveté. Il contient différents acides organiques, des anthocyanes, des flavonoïdes et des proanthocyanidines et est utilisé pour prévenir les risques d’infections urinaires. L’étude clinique …
Flash Fruits étend son savoir-faire et propose différents fruits en 5e gamme (cuisson sous-vide, basse température) : pommes, griottes, poires, abricots, … . Sans additif, différentes textures sont possibles grâce au process. T : 02 41 96 15 72
Millbaker propose Diabémix®, un pré-mix pour élaborer du pain à index glycémique bas, spécialement conçu pour les diabétiques. Il est composé de farines de blé, de seigle, d’orge, d’avoine et de graines de chia riches en fibres et en oméga 3, qui ont la particularité de ralentir l’absorption des sucres. Le pain obtenu a un …
De récentes études scientifiques ont démontré la capacité des peptides de collagène Peptan® à stimuler la production de collagène et à lutter contre les rides et le vieillissement de la peau. Les peptides de collagène sont également réputés pour leurs bénéfices sur la santé des os et des articulations en prévenant la dégradation de la …